Vestial, ese sueño veggie que comenzó hace unos años en Fruit Attraction hoy se consolida con su segunda edición. El Congreso Internacional de Gastronomía Verde Vestial 2025 ha arrancado este...
Cocina vegetariana
En la India se encuentra Benarés, una ciudad mejor conocida como el paraíso de los vegetarianos. La carga espiritual de Benarés, o Varanasi, está estrechamente ligada a la vida diaria de quienes la...
La soja texturizada es uno de esos ingredientes básicos cuando se realiza un cambio hacia la dieta vegetariana o vegana. Este elemento, una vez cocido, adquiere una textura glutinosa parecida a la de...
Dime qué comes y te diré cómo eres. Aunque el refrán no es exactamente así, bien podría adaptarse a la alimentación. Y es que la elección que hacemos en nuestro consumo diario habla mucho de...
Las legumbres no son enemigas del verano. Si bien es cierto que en su versión más tradicional suelen ser platos calientes y contundentes, apropiados para el invierno, este superalimento es tan...
Time, Creative Vegetarian Concept es un restaurante vegetariano ubicado en República Dominicana, específicamente en la calle Arzobispo Meriño, de Santo Domingo, en el corazón de la ciudad colonial....
Los inspectores de la Guía Michelin destacan de Paul Ivić la "profundidad del sabor en la cocina puramente vegetariana y vegana". Lo describen como un número uno en el esfuerzo por alcanzar...
A la ya intensa proliferación de los restaurantes de moda en Madrid, Barcelona, Bilbao o Sevilla hay que empezar a sumar nuevos nombres: los de la nueva y glamurosa restauración veggie —vegana,...