gastronomía española

La vuelta al mundo en 80 tapas

Las tapas de preparaciones más elaboradas que representan a la gastronomía de élite, son las que llevan dándose cita, desde el 2005, en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. 16 años de competiciones cuyas recetas ganadoras se recogen, ahora, en el libro "La vuelta al mundo en 80 tapas".

Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica aúna la riqueza gastronómica de Iberoamérica

El tótem "Gracias Madrid", un monumento efímero con el que el Ayuntamiento de Madrid y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) quieren reconocer el papel de la hostelería madrileña como motor de desarrollo no solo económico y turístico, sino también cultural, fue inaugurado en la céntrica plaza del Callao, en la capital española.

La receta de José Andrés contra el desperdicio alimentario

Para festejar el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible desvela en exclusiva y de forma gratuita la receta del conocido chef José Andrés "Pasta de zanahoria" que aparece en el libro "Estrellas contra el desperdicio", el cual recoge el conocimiento de 30 chefs con Estrella Michelin para aprovechar al máximo los alimentos.

CULTOURFAIR-Madrid-Capital-Iberoamericana-de-la-Cultura-Gastronomica

Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica albergará CULTOURFAIR 2021

La 8va edición de CULTOURFAIR, la única feria cultural B2B en el mundo, se celebrará entre el 15 y el 17 de septiembre en Madrid. El evento congrega a expositores especializados de todo el mundo junto con compradores internacionales rigurosamente seleccionados: tour operadores y agencias especializadas en turismo cultural de lujo, city-breaks, patrimonio, gastronomía, enológico, folklore, conciertos, religioso, etc.)

Organic Food Iberia fortalecerá e impulsará el sector ecológico

La segunda edición de Organic Food Iberia que, organizada por IFEMA MADRID y Diversified Communications UK, se celebrará presencialmente los días 8 y 9 de septiembre, lo que facilitará un gran impulso a este exitoso y creciente sector, informaron los organizadores del evento este 15 de junio.

ReComiendo: Búsqueda de sabores en las entrañas gastronómicas cordobesas

ReComiendo es, posiblemente, uno de los restaurante más originales de toda Andalucia. Los toques de locura controlada de su alma mater y chef, Periko Ortega, llevan a éste al ingenio extremo de creatividad y originalidad en cada uno de los platos que presenta en sus menús.

Plántale cara al calor con esta refrescante receta de salmorejo cordobés

LLegas de la calle, te apetece algo fresco para comer, abres la nevera y te encuentras un delicioso salmorejo cordobés, justo la receta que necesitabas para plantarle cara al calor. Y es que el verano es la estación perfecta para disfrutar de este plato tradicional, refrescante, saludable y lleno de vitaminas. Pues a que estás esperando, no hay receta más sencilla y deliciosa para soportar las altas temperaturas que este salmorejo cordobés.

Receta de gazpacho andaluz: El sabor de la tradición

El gazpacho es uno de los platos estrella del verano, una receta fácil, refrescante y nutritiva. Aunque en el mundo de los gazpachos las variantes son infinitas, hay algunas que incluyen zanahorias, otras que le quitan la piel y las semillas a los tomates, las hay con manzanas y pepinos, gazpachos manchegos y también están los gazpachos de sandía y fresas. A continuación te proponemos la receta del típico gazpacho andaluz con pimiento, tomates, pepino y ajo.

Madrid Fusión Alimentos de España marca el inicio de un nuevo tiempo de esperanza para el sector

Éxito de asistencia en la vuelta del congreso de gastronomía mas influyente del mundo, con más de 15.000 visitantes durante las tres jornadas presenciales. Madrid Fusión 2022 Alimentos de España volverá en enero con el reto de resolver la cena impagable con cinco de los mejores cocineros del mundo que Robert De Niro ha aceptado para promocionar el congreso.

Madrid Fusión-Premio-Cocinero-Revelacion

Javier Sanz y Juanjo Sahuquillo, Cocineros Revelación en Madrid Fusión Alimentos de España 2021

En la última jornada de Madrid Fusión Alimentos de España 2021, su presidente, José Carlos Capel, ha desvelado el nombre del ganador del premio Cocinero Revelación: Javier Sanz y Juanjo Sahuquillo, a los mandos de Cañitas Maite.

Repsol-certificado-Cocina-Eficiente-y-Sostenible

Guía Repsol y AENOR crean el certificado "Cocina Eficiente y Sostenible"

Guía Repsol en su apuesta por poner en valor proyectos sostenibles, que defienden el respeto medioambiental y la eficiencia energética, ha creado el certificado único en España "Cocina Eficiente y Sostenible" presentado en el marco de Madrid Fusión 2021. La iniciativa de Repsol y Guía Repsol ha sido desarrollada junto a AENOR, para trasladar la eficiencia energética y la sostenibilidad a la gastronomía.

Robert De Niro dice sí a la comida impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España

El actor Robert De Niro ha aceptado la propuesta lanzada por el congreso en un video para promocionar el certamen madrileño a cambio de una comida impagable a cargo de cinco de los mejores chefs el mundo.

FACE alerta sobre los riesgos del infradiagnóstico de la celiaquía

Con motivo del Día Nacional del Celíaco, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) pone foco en la necesidad de avanzar en esta línea dada las dificultades que, ya de por sí, plantea la detección de la enfermedad, ya que ésta no siempre presenta síntomas intestinales o, sencillamente, no presenta ninguno.

MF The Wine Edition: Catas magistrales alrededor del mundo y 20 experiencias más en torno al vino

Madrid Fusión Alimentos de España 2021, el congreso gastronómico más influyente del mundo, incorpora una gran novedad este año: Madrid Fusión The Wine Edition (MF WE), un certamen que busca descubrir nuevas tendencias y nuevos talentos en el mundo del vino y servir como foro de discusión y aprendizaje.

Madrid Fusión y Alimentos de España juntos en defensa del producto español en el mundo

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apoyará a Madrid Fusión, uno de los congresos de gastronomía más importantes del mundo, con un acuerdo que convierte Alimentos de España en patrocinador principal del encuentro, con el objetivo de reforzar la aceptación, visibilidad y conocimiento de los productos españoles y la industria alimentaria.

Sublimotion: Una experiencia gastronómica y sensorial con las marcas Prestige de Pernod Ricard

Del 1 de julio al 30 de septiembre, el prestigioso chef Paco Roncero abrirá las puertas de su restaurante Sublimotion en Ibiza. Un lugar donde la alta gastronomía y la tecnología más vanguardista se unen para crear una puesta en escena sin precedentes convirtiendo la mesa en un novedoso escenario, en el primer performance gastronómico del mundo.

H&T 2021 premia a empresas y profesionales de la gastronomía

H&T 2021, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado este 28 de abril su vigesimotercera edición en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) con la entrega de los "H&T Awards", que han reconocido este año a empresas y profesionales de los sectores hostelero, hotelero y turístico por su trabajo en torno a ámbitos como la sostenibilidad, la internacionalización o la innovación en la industria.

Pablo García Llorente obtiene el Premio Promesas de la alta cocina 2021

El ganador de la IX edición del Premio Promesas de la alta cocina es el estudiante de cocina Pablo García Llorente del IES Valle de Aller de Asturias, en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.

Begoña Vázquez, única mujer chef en la Asociación Cociña Ourense

Begoña Vázquez Gago es una joven profesional de las artes de la gastronomía. En su restaurante Regueiro da Cova de Verin trabaja productos de proximidad y de Km 0, con toques de modernidad. La chef es la única mujer que forma parte de la Asociación de Chefs de Cociña Ourense.

Málaga, capital de la alta gastronomía con la celebración de H&T 2021

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, aglutina en su vigésimo tercera edición las últimas novedades en alta gastronomía con la participación de 14 chefs de primer nivel. Con el chef internacional Dani García el evento abre este 26 de abril un programa que suma en total 12 estrellas. El salón tendrá lugar hasta el miércoles 28 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), cuando se celebrará, además, una nueva edición del "Concurso de Cocina Joven Sabor a Málaga".