gastronomia iberoamericana

Manifiesto de la Nueva Gastronomía del Siglo XXI

Presentan Manifiesto de los Presidentes de las Academias Iberoamericanas de Gastronomía para gestionar y conseguir los apoyos públicos, privados, institucionales y empresariales necesarios que garanticen la evolución favorable del mundo gastronómico en los próximos años.

AIBG y Flavor Fusion Fest Foundation firman acuerdo marco de colaboración

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) y Flavor Fusion Fest Foundation han suscrito un convenio institucional para difundir Flavor Fusion Fest Lawrence 2022, que tendrá lugar el 17 de septiembre en la ciudad de Lawrence (Massachusetts) entre las Academias Nacionales de los países Iberoamericanos.

The World's 50 Best Restaurants

The World’s 50 Best Restaurants se ha convertido en una de las calificaciones de restaurantes más famosas, más reconocidas y más influyentes del mundo. El próximo 18 de julio se darán a conocer, en Londres, los 50 Best 2022, coincidiendo con el vigésimo aniversario de la lista.

La excelencia gastronómica en Iberoamérica

La excelencia es un motor económico, un reclamo para el turismo y una fuente de inspiración para el sector. Y, por ello, es fundamental apoyarla y promocionarla. En ese sentido, quiero destacar la importante labor de los medios de comunicación que se encargan de difundir y promocionar la cultura y la excelencia de la gastronomía iberoamericana.

Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible -2022-zaragoza

Zaragoza se prepara para celebrar durante doce meses su título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible

Zaragoza ultima su programación y actividades para celebrar, a partir de junio de 2022 y hasta el año que viene, su título de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible, una designación de marca que otorga en exclusiva la Academia Iberoamericana de Gastronomía, través de la cual se reconoce la excelencia gastronómica como ejemplo de cultura.

Academia Dominicana de Gastronomía galardonada con el Premio Especial SaborFusion

La Comisión Ejecutiva de SaborFusion ha decidido otorgar el Premio Especial SaborFusion a la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) por su labor.

Aprueban Plan iberoamericano de Gastronomía y Alimentación (PIGA_2030)

El Plan iberoamericano de Gastronomía y Alimentación (PIGA_2030) fue aprobado el pasado 15 de diciembre por los 22 países iberoamericanos.

Escenarios gastronómicos en Iberoamérica

La Academia Iberoamericana de Gastronomía, en los últimos años, se ha dedicado a desarrollar diferentes proyectos y actividades para tratar de impulsar el conocimiento y la valoración de la gastronomía iberoamericana. Y este año, se ha decidido dar especial relevancia a las Capitalidades temáticas.

El dulce: encanto del fin de año

Epílogo de los mejores menús, los postres deleitan el paladar durante las fiestas navideñas. La costumbres varían en cada país, con exquisiteces típicas de la repostería tradicional.

Zaragoza elegida Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha designado, por unanimidad, a Zaragoza como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022, que se celebrará en la ciudad aragonesa del 1 de julio del 2022 al 30 de junio del 2023.

CULTOURFAIR 2021 concluye con éxito en Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica

La 8a edición de CULTOURFAIR, la única feria internacional B2B de turismo cultural de lujo del mundo concluyó con un rotundo éxito en una maravillosa cena ofrecida en el Hard Rock Hotel, referente del turismo cultural a nivel mundial donde los participantes pudieron disfrutar de su excelencia gastronómica y del Rock en vivo.

CULTOURFAIR 2021 inicia en Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica

CULTOURFAIR 2021, la única feria internacional B2B de turismo cultural de lujo, ha iniciado este 8 de noviembre en el hotel VP Plaza de España Design, en Madrid.

Ángel León zambulle Binómico en el océano que une España e Iberoamérica

El "chef del mar" abre la última jornada del congreso con "Fauna y flora del Atlántico: dos mundos, un océano".

Binómico aglutina la riqueza de la gastronomía iberoamericana

La chef dominicana María Marte, Medalla de Oro a la Mujer Trabajadora por la Comunidad de Madrid, Premio Nacional de Gastronomía y Embajadora Iberoamericana de la Cultura por la Secretaría General Iberoamericana (Segib), única mujer latinoamericana en conseguir, de golpe, dos Estrellas Michelín, conquistó con la ponencia que abrió Binómico.

Binómico convierte a Huelva en la capital de la gastronomía iberoamericana

Binómico, I Congreso Gastronómico Iberoamericano, se celebra del 25 al 27 de octubre en la Casa Colón bajo el lema "22 cocinas, una identidad". El evento cuenta con más de 40 ponentes de 11 nacionalidades distintas; más de 24 horas de retransmisión en "streaming" para Iberoamérica además de talleres profesionales y actividades paralelas.

Barbacoa. Cocina bajo cero

¿Cómo llegó a llamarse barbacoa a esa parilla para asar que conocemos hoy? ¿Cuál es el verdadero origen de esta denominación y a qué se le llamaba así?

The Best Chef 2021: Éxito de España y de Iberoamérica

Es impresionante el éxito de España y de Iberoamérica en la relación de los premios The Best Chef 2021. Y puede decirse que es una selección bastante fiable, teniendo en cuenta que en ella participan, fundamentalmente, los propios chefs, junto con expertos en cocina y gastronomía.

NOA, en Nápoles: Cocina de los 5 continentes

La idea que ha tenido la familia Esposito con su nuevo restaurante NOA, en Nápoles, resulta realmente interesante. En este caso, no se trata de tomar muchos platos de un menú que se eterniza en cantidades y en tiempo, sino de tener la posibilidad de elegir cinco platos, uno de cada continente, con especial dedicación a la cocina iberoamericana.

La delegación de "Binómico" finaliza su visita a Santo Domingo

La delegación onubense del I Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico finalizó su visita de promoción del evento en Santo Domingo con sendas reuniones con el embajador de España en este país, Antonio Pérez-Hernández y Torra y el director del Instituto Culinario Dominicano, Luigi Puello.

El I Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico se presenta en Santo Domingo

La alcaldesa de Santo Domingo, Carolina Mejía, ha recibido en el Palacio Consistorial del Distrito Nacional al alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, junto a otras personalidades para abrir la agenda de reuniones y actos para la presentación del I Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico, que tendrá como país invitado en su primera edición a la República Dominicana.