gastronomía

Rafael Ansón: "La restauración tendrá que restaurarse"

Si se trata de Rafael Ansón, sobran las presentaciones. Presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG) desde muchos años antes de que fuera Real, también preside la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y es presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía. Si se trata de gastronomía, pues, conoce todo y a todos. Y no es de extrañar.

Cerveceros de España y MAPA evalúan de conjunto la situación del sector

Cerveceros de España y Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación sostuvieron una reunión para evaluar la situación del sector. En la cita se abordó la delicada situación por la que atraviesan los cerveceros a consecuencia de la crisis de la COVID-19, teniendo en cuenta que las ventas globales de cerveza en España han caído un 40% desde el inicio de la crisis.

5 mitos sobre el yogur: ¿Verdadero o falso?

Sus efectos positivos sobre la piel, su papel como aliado de las digestiones ligeras, su contenido en bacterias saludables… Los mitos desarrollados en torno al yogur son muchos. ¿Y son ciertos?

El rey Habano: Armonías con bombones y bebidas

Siempre que pensamos en disfrutar de un habano, nos viene a la mente: ¿Con quién compartirlo? Como la mejor opción, comenzamos recordando al amigo que comparte experiencias de gustos y conocimientos sobre el habano. Hoy proponemos este encuentro entre Habanos, bombones y bebidas para que usted elija la opción que mejor llegue a sus sentidos.

Pagos del Rey lanza su nueva tienda online

Pagos del Rey, como un nuevo paso en su estrategia de promoción de la cultura vitivinícola para hacerla más accesible en la actual situación generada por la COVID-19, ha lanzado su nueva tienda online.

23% de los hosteleros abrirán en la primera fase de la desescalada

Conocer cuáles son las principales inquietudes y necesidades de los restauradores españoles en este momento crucial en el que se encuentran en pleno proceso de desescalada, ha sido la principal motivación de Damm Distribución Integral.

Bienvenidos los Mócteles healthy

Eliminar del régimen productos calóricos, procesados o ricos en azúcares y grasas es una decisión acertada que se ha arraigado en el mundo de la gastronomía y ha llegado hasta la coctelería. Los seguidores de esta nueva tendencia saludable (healthy) no paran de evolucionar a través de propuestas originales, variaciones sobre lo ya conocido o recuperando costumbres antiguas que habían quedado olvidadas.

I Summit Online "Nueva Normalidad en Horeca": Los desafios del sector a debate

En el I Summit Online "Nueva Normalidad en Horeca" organizado por FACYRE y Aplus Gastromarketing los profesionales participantes reflexionaron sobre la repercusión de las crisis generada por la COVID-19; los desafíos a los que se enfrenta el sector en materia de seguridad, viabilidad económica, empleo, nuevos modelos de negocio, consumo y experiencias de los clientes, entre otros aspectos.

Aliñao para celebrar la vida y el arte

Celebrar la vida no es un invento cubano: se hace en todas partes del mundo y desde los primeros tiempos, ya sea por una buena siembra o la conclusión de la vendimia, las bacanales y las fiestas primaverales. Lo singular de nuestra celebración en el oriente del país lo aporta una bebida muy tradicional: el aliñao...

¿Cómo hacer la mayonesa perfecta? Jordi Cruz y Dabiz Muñoz nos enseñan

La pandemia de la COVID-19 y el decreto del Estado de Alarma en España conllevó al cierre de los restaurantes. Sin embargo, el accionar de los grandes chefs no se detuvo y muchos de ellos comenzaron a compartir en su redes sociales recetas y tips para elaborar platos en casa. Entre ellos se encuentran los afamados y triestrellados Jordi Cruz (ABaC) y Dabiz Muños (DiverXO) quienes nos enseñan en su cuentas de Instagram cómo conseguir una sabrosa mayonesa.

Xantar organiza talleres de cocina y catas de vinos virtuales

El Salón Internacional de Turismo Gastronómico propone viajar on line a destinos gastronómicos internacionales y también a maridar vinos gallegos con tapas realizadas con productos de calidad

COVID-19: ¿Cómo desinfectar alimentos y superficies para evitar contagios?

No hay nada más terrorífico que lo cotidiano convertido en amenaza, y pensar que un bote de tomate, un paquete de pasta, una botella de aceite o una lechuga pueden meternos el virus en casa nos quieta el sueño a muchos. Hoy intentaremos responder todas las dudas sobre qué y cómo hay que desinfectar, y sobre todo qué debemos usar para hacerlo y qué no.

País, Misión, Criolla... La cepa irreverente

Escondida detrás de las mezclas ha viajado durante años dentro de una botella, sin identidad, sin denominación de origen, sin siquiera aparecer en etiquetas.

Guy Savoy, un dios de la gastronomía francesa triunfando por el mundo

Guy Savoy es uno de los mejores chefs del planeta. Su primer restaurante Guy Savoy abrió en 1980 en París. Savoy es conocido por su pasión por los hongos y por las trufas. Estos ingredientes están incluidos en muchos de los platos que trabaja.

COVID-19 no afecta el consumo de vino según Wine Intelligence

Wine Intelligence (WI) ha dado a conocer nuevos datos sobre el consumo de vino durante el confinamiento por la pandemia de la COVID-19 en los que revela que se mantiene similar en todos los mercados.

¿Cuáles son los tipos de pizza más conocidos?

Las pizzas siempre apetecen. Da igual cómo, dónde o con quién, siempre serán bienvenidas por -prácticamente- todo el mundo. Prueba de ello son las infinitas variedades que podemos encontrar en cocinas de todo el mundo.

Consejos para una alimentación saludable en casa

Tras el confinamiento producto a la emergencia sanitaria por la COVID-19, el exceso de horas frente al ordenador o la televisión suele acompañarse del consumo de snacks no saludables, altos en azúcares y grasas saturadas. Realizar pequeños cambios en los menús diarios puede reducir la cantidad de calorías consumidas y ayuda a desarrollar hábitos alimenticios más saludables a largo plazo. A continuación te ofrecemos algunas recomendaciones.

La edad de oro de los grandes rones añejos de Cuba

La excepcionalidad del ron cubano lo ha llevado a planos universales, con su lugar de origen en Santiago de Cuba, cuna del ron ligero. Los grandes añejos de la Isla arribaron a su edad de oro, siempre acompañados del inseparable Habano, dos almas gemelas de la cultura cubana.

El Caribe en tu casa: Recetas de Piña Colada

La temperaturas han comenzado a subir por lo que a menudo se nos antojan cocteles y bebidas refrescantes. De seguro la tan conocida Piña Colada se encuentra entre ellos. La bebida nacional de Puerto Rico que este año celebra su sesenta y cinco aniversario, trae consigo todo el sabor caribeño, en especial por los ingredientes que contiene.

The World's 50 Best Restaurants lanza la triple campaña 50 Best for Recovery

The World's 50 Best Restaurants ha lanzado este 6 de mayo 50 Best for Recovery, una triple campaña en apoyo a los restaurantes de todo el mundo en asociación con S.Pellegrino & Acqua Panna. El objetivo es brindar un alivio financiero tangible siempre que sea posible, así como crear y reunir recursos útiles para las empresas restauranteras a medida que resurgen de la pandemia del nuevo coronavirus y procuran asesoramiento y apoyo práctico.