gastronomía

Gastronomic Forum Barcelona 2021 apuesta por la alimentación sostenible

Gastronomic Forum Barcelona volverá a congregar la mejor oferta y profesionales de la restauración, producción y distribución de alimentos y bebidas bajo el objetivo común de avanzar hacia la alimentación sostenible y la necesaria recuperación sectorial.

Saroa recibe el premio "Plato de Oro" de Radio Turismo

En pocos meses, el chef y su compañera Aroa, han demostrado, sobradamente, que Lleida estaba carente de una experiencia tan glamurosa y tan singular como la que presenta Saroa, establecimiento restaurador que recientemente ha sido incluido en la prestigiosa guía roja de Michelin como ‘restaurante recomendado’, todo un honor que solo los grandes logran.

República Dominicana logra Récord Guinness por el mangú más grande del mundo

República Dominicana ha obtenido un Récord Guinness por elaborar y servir el mangú más grande del mundo. El logro tuvo lugar en la ciudad de New York en el marco Flavor Fusion Fest, evento que celebra la gastronomía latinoamericana.

Rum of Skepta: Nueva edición limitada de Havana Club junto al rapero británico

Rum of Skepta es el nombre del nuevo ron de edición limitada de Havana Club en colaboración con el famoso músico Skepta.

Koldo Royo y su visión sobre la gastronomía en #CNDEscucha

La edición 97 de #CNDEscucha, el programa de Caribbean News Digital que conduce y dirige José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias tuvo como invitado especial a Koldo Royo.

Pasos para catar café como un experto

La mejor manera de saber si realmente es de calidad y adecuado a nuestro gusto determinado café es catándolo. Seguir ciertas normas a la hora de degustar un café potencia todas las posibilidades de este elixir y, en definitiva, brinda mayor satisfacción a los clientes. Para ello, existen algunos pasos que recomendamos seguir.

The Best Chef 2021: Éxito de España y de Iberoamérica

Es impresionante el éxito de España y de Iberoamérica en la relación de los premios The Best Chef 2021. Y puede decirse que es una selección bastante fiable, teniendo en cuenta que en ella participan, fundamentalmente, los propios chefs, junto con expertos en cocina y gastronomía.

Coupage: ¿Qué es y cuál es su relación con el vino?

La terminología en el sector del vino es rica y variada. Cuando decides iniciarte en este apasionante mundo, necesitas conocer algunos conceptos básicos que harán tu experiencia más enriquecedora. El coupage es una de esas palabras que empezarás a escuchar desde el principio. ¿Sabes qué es? Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre esta técnica ancestral de elaboración de vinos.

Ganadores del Concurso Nacional Tapa Alimentos de España

Hotel Tapa Tour, el evento anual que conjuga la popular tradición del tapeo en su mejor versión de alta cocina informal en hoteles de lujo, celebró recientemente en el Palacio de los Duques, a Gran Meliá Hotel, de Madrid, la Final del II Concurso Nacional Tapa Alimentos de España, así como los premios de esta sexta edición.

Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos-equipo-España

Equipo español premiado en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos

El equipo representante de España ha logrado dos notorios terceros puestos, tanto en la competición por equipos como en la general individual, en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, celebrado del 25 al 27 de septiembre en el marco de la Feria SIRHA, en la ciudad francés de Lyon (Francia).

Basque Culinary Center, diez años de excelencia en la formación gastronómica

Sobre la trayectoria del Basque Culinary Center y la labor que han desempeñado hasta hoy día conversamos con su director general Joxe Mari Aizega en la más reciente edición de #CNDEscucha, el programa de Caribbean News Digital que conduce y dirige José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias.

Brócoli: Beneficios y propiedades del sabroso superalimento

El humilde brócoli es la prueba de que no hay que gastar mucho dinero en superalimentos dudosos para llevar una dieta equilibrada y saludable. Económico, fácil de encontrar y sencillo de preparar, esta sabrosa verdura es el sueño de cualquier médico.

Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico-La Rioja-sede

La Rioja será sede de la Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico 2023

La Rioja será la sede en 2023 de la VII Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico. El evento está organizado por la Organización Mundial del Turismo, que es el organismo especializado en turismo de Naciones Unidas y está integrado por 159 países.

Oktoberfest regresa a Madrid

Oktoberfest, la gran fiesta de la cerveza se celebrará en Madrid del 2 de octubre y hasta el 7 de noviembre, de la mano de Paulaner —la cerveza oficial de la Oktoberfest de Múnich—, en esta ocasión abierto al público con todas las garantías sanitarias en la terraza del Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío.

Tortilla de Patatas-Campeonato-Alicante-Gastronómica

¿Cuál es la mejor Tortilla de Patatas de España?

La decimocuarta edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas celebrabó en el marco de la Feria Alicante Gastronómica 2021 ya tiene ganadores.

Xantar 2021 se centrará en la Gastronomía de los Caminos

Xantar 2021 se celebrará en Expourense entre el 3 y el 7 de noviembre y estará centrada en la Gastronomía de los distintos Caminos a Santiago. Este cambio de fechas al segundo semestre del año y en un mes muy especial para la gastronomía ourensana con la celebración del San Martiño y los Magostos, es una de las novedades de esta nueva edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico.

Cocteles clásicos argentinos

Argentina es poseedora de una rica tradición coctelera latente hoy día. Después de beber de los clásicos a nivel internacional los bartenders argentinos comenzaron a desarrollar mezclas propias que reflejaban la identidad nacional. Hoy te presentamos algunos cocteles que continúan deleitando los paladares.

The World's 50 Best Restaurants anuncia la lista 51-100 para 2021

The World's 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, ha revelado este 23 de septiembre su lista de restaurantes clasificados entre el puesto 51 y 100 como antesala a la ceremonia anual de premiación que se llevará a cabo el próximo martes 5 de octubre en Amberes, Flandes.

MOM Culinary Institute, un escenario de 360 grados

La importancia de la formación inicial es, hoy día, muy valorada y, por eso, el chef Paco Roncero y la Fundación CHA se han embarcado en un proyecto que pretende brindar la oportunidad de profesionalizarse a todos los amantes de la cocina y la gastronomía.

The Whisky Exchange, nueva adquisición de Pernod Ricard

Pernod Ricard, productor francés de bebidas espirituosas, ha llegado a un acuerdo para comprar la tienda 'online' The Whisky Exchange, radicada en Reino Unido, por una cantidad no desvelada, según ha informado recientemente en un comunicado.