Gigi Baró y Chus Iniesta son una pareja unida por la pasión por la cocina, la naturaleza, la cultura y la Cerdanya. Un buen día sembraron las raíces de un proyecto llamado La Borda del Ceretà, en Puigcerdà. Le dieron forma y estilo a una pequeña cabaña que, con el paso del tiempo, se ha convertido en un coquetón templo de la buena gastronomía de la bella y pintoresca población gerundense.
El II Concurso Nacional "Tapa Alimentos de España", convocado por Hotel Tapa Tour, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la D.O. Ribera del Duero, ya tiene finalistas.
La primera edición de Navarra GastroSummit (NGS21) se celebrará el 22 y 23 de septiembre en el Museo Universidad de Navarra bajo el lema "Gastronomía para el desarrollo sostenible".
En los últimos meses, la AIBG ha suscrito dos convenios importantes para la Comunidad de Madrid, en el marco de la celebración de Madrid, 2021-2022 Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Uno tiene que ver con la producción agroalimentaria y el otro con la promoción turística.
Los Héroes con Delantal de Alicante Gastronómica Solidaria (AGS) que han hecho posible la "revolución solidaria" que ha permitido repartir más de 300.000 menús completos a las personas más necesitadas y vulnerables de la provincia de Alicante tendrán un lugar protagonista en Alicante Gastronómica 2021.
Los hidratos de carbono (también denominados glúcidos, carbohidratos o hidratos) son nutrientes que se encuentran en los alimentos, junto con los otros dos macronutrientes: las proteínas y las grasas (lípidos). A menudo nos cuestionamos si debemos incorporarlos a nuestra dieta. Aquí esclarecemos algunas dudas.
Un año más, una de las más prestigiosas publicaciones sobre el mundo del vino y los destilados en el mercado estadounidense, Wine & Spirits, ha publicado su lista de las cien mejores bodegas del mundo en 2021 (Top 100 Wineries of 2021), un ranking con las en opinión de los propios expertos de la revista.
El restaurante parisino de Adrià y Ducasse se llamará ADMO, abre del 8 de noviembre 2021 al 9 de marzo 2022; 100 comidas y 100 cenas, con menú único y tantos platos Ducasse como platos Adrià. Objetivo: "alta gastronomía y el restaurante más exclusivo de París en este otoño/invierno".
América Latina Gastronomía es el título del libro de recetas que acaba de publicar el reconocido cocinero Virgilio Martínez de la mano de la editorial Phaidon. En total, seiscientas recetas domésticas de veintidós países, emblemáticas y características de su zona, mostrando la rica diversidad de sus gentes y culturas culinarias.
Las sopas frías son un clásico del verano porque funcionan: te hidratan y te refrescan, y te alimentan incluso cuando el calor te quita el hambre. Son una forma fantástica y variada de consumir hortalizas y vegetales de todas clases más allá de ensaladas.
La despensa argentina se caracteriza por la variedad y calidad de los productos que la componen. Esta riqueza de materias primas unida a una tradición gastronómica arraigada permite elaborar una multiplicidad de platos que distinguen por su exquisitez culinaria. A continuación nos referimos a platos argentinos de invierno, elaboraciones suculentas, potentes en sabor y con una fuerte carga calórica para mitigar las bajas temperaturas propias de esta estación del año.
Ramen es un término que proviene de la unión de dos caracteres chinos: "ra", que significa "estirar", y "men", que se traduce como "fideo". Y aunque todos conocemos este platillo como un guisado japonés, su historia se remonta a China y a una fusión cultural de larga data. Te invitamos a descubrirla.
Hotel Tapa Tour regresa del 16 al 26 de septiembre con la finalidad de reivindicar los hoteles como escenarios gastronómicos. Para animar a locales y foráneos a descubrir la cocina de sus bares, jardines y terrazas, los hoteles más emblemáticos de Madrid por sexto año consecutivo, volverán a exhibir sus mejores galas gastronómicas en el festival de la alta cocina informal.
Para conservar el vino una vez abierto debemos tener en cuenta que se trata de una sustancia viva que está en constante evolución, es por eso que necesita de unas condiciones ambientales determinadas para no perder sus propiedades organolépticas. Por ello, es muy importante almacenarlo de forma correcta, pero, sobre todo, saber qué debemos hacer para que no se eche a perder una vez que lo hemos abierto.
Es normal que te pregunten: "¿Te apetecen unas papas fritas con eso?" cuando pides algo en un restaurante. A lo que muchos de nosotros decimos que sí sin pensar, porque, después de todo, sólo son unas papas fritas, ¿no? Pero ¿qué harías si esa ración de este alimento costara 200 dólares?
Las levaduras son uno de los seres vivos más pequeños. Al igual que el resto de seres vivos nacen y mueren, se reproducen, comen y tienen sus necesidades fisiológicas. Y son precisamente estas últimas, sus deposiciones, las que nos encantan a los seres humanos. A este proceso tan natural, que nosotros denominaríamos como 'ir al baño', se lo denomina 'fermentación' en el caso de este tipo de seres vivos microscópicos.