Verónica de Santiago
Artículos del Autor
La Super Bowl 2026 vuelve a demostrar que es mucho más que un partido. Alitas, aguacate y el efecto Bad Bunny convierten el evento deportivo más visto del planeta en un ritual gastronómico global, donde la mesa compartida es tan protagonista como el marcador.
El impacto combinado de las borrascas Leonardo y Marta desata una crisis en el sector primario, disparando los precios del aceite, el pescado y las hortalizas.
Valencia fue el escenario de la entrega de los Soles Sostenibles de la Guía Repsol, que reconocieron a cuatro cocinas comprometidas con una sostenibilidad real.
Una reflexión sobre cómo el ego y la soberbia actúan como filtro en la construcción y proyección del relato gastronómico en España.
La alianza entre CAF y la Fundación Rockefeller pone en marcha un proyecto piloto en El Salvador, Colombia y Barbados que sitúa la alimentación escolar como una prioridad emergente en América Latina y el Caribe.
Mahou San Miguel redefine su expansión internacional al entrar en Oriente Medio con una bebida sin alcohol creada específicamente para Egipto, adaptándose a la cultura local y a una categoría en fuerte crecimiento.
The Macallan lanza una edición limitada de su Harmony Collection: un whisky single malt de lujo inspirado en un exclusivo té oolong, con aromas de melocotón y enfoque sostenible.
La gastronomía se consolida en 2026 como uno de los principales motores del lujo hotelero, con nuevas aperturas en hoteles internacionales y una creciente demanda de experiencias culinarias auténticas por parte del viajero premium.
La alta gastronomía española alzó la voz en Madrid Fusión 2026 para alertar sobre la falta de flexibilidad normativa, la ausencia de interlocución con la administración y la crisis de talento que amenaza la supervivencia del oficio
La industria hotelera y gastronómica de Panamá se reunirá los días 5 y 6 de marzo en Expo Horeca para analizar los retos de gestión, rentabilidad y digitalización del negocio turístico.
Llorería Club irrumpe en Huertas con una propuesta de coctelería emocional donde cada cóctel acompaña estados de ánimo cotidianos, apostando por sabores reconfortantes y una experiencia honesta en la barra.
Un mejillón en conserva nacido en una sobremesa en la Illa de Arousa da pie a una historia de tradición, memoria gustativa y elaboración artesanal.
