La sopa fría de sandía es una alternativa diferente para disfrutar esta fruta de temporada. Su sabor dulce combina con ingredientes como el tomate, las hierbas frescas y el aceite de oliva virgen extra, dando lugar a un plato ligero y fácil de preparar.

Aunque la sandía suele consumirse sola, cortada en trozos o como parte de bebidas y postres, cada vez es más habitual encontrarla en recetas saladas. Su textura jugosa y su sabor suave permiten incorporarla a ensaladas, gazpachos y otras elaboraciones frías ideales para los meses de calor.

En esta receta, la sandía se incorpora al gazpacho tradicional para aportar un sabor más dulce y una textura ligera, manteniendo la esencia de uno de los platos más representativos de la cocina mediterránea.

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Receta de sopa fría de sandía paso a paso

Información práctica

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Dificultad: Fácil
• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1,5 kg de sandía madura sin piel
• 600 g de tomates maduros
• ½ pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de menta fresca o unas hojas de albahaca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar la sandía en cubos y retirar las semillas más grandes. Reservar algunos trozos para añadir al final como decoración.
2. Lavar los tomates y el pimiento, trocearlos e incorporarlos en una batidora junto con la sandía, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y las hierbas frescas.
3. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Rectificar el punto de sal y pimienta y dejar enfriar en la nevera antes de servir.
4. Servir la sopa fría de sandía bien fría con unos cubos de fruta y unas hojas de menta o albahaca para terminar la presentación.

Variaciones de la sopa fría de sandía

Una de las ventajas de esta receta es que admite diferentes combinaciones según los ingredientes disponibles:

• Con queso feta y menta: El queso aporta un contraste salado que combina con el dulzor de la fruta y refuerza su carácter mediterráneo.
• Con pepino: Una opción más ligera en la que ambos ingredientes aportan frescura y una textura muy suave.
• Con langostinos: Una alternativa para convertir esta preparación en un entrante más elaborado, ideal para comidas de verano.
• Con albahaca: La albahaca aporta un aroma intenso que acompaña bien el sabor dulce de la fruta.

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