Castelldefels se convierte del 18 al 21 de mayo en punto de encuentro de chefs, expertos, escuelas culinarias y representantes de ciudades gastronómicas de Europa, América y Asia con la celebración de The Food Capitals Summit 2026. La cita sitúa a la ciudad catalana en una conversación internacional cada vez más relevante: cómo la gastronomía puede convertirse en motor turístico, herramienta de identidad territorial y estrategia de posicionamiento global.

El encuentro, organizado por The Food Capitals by Délice Network, reúne a representantes de más de 30 ciudades y propone una agenda centrada en cocina, sostenibilidad, marca ciudad, innovación, cooperación internacional y desarrollo económico desde el territorio. En un momento en el que los destinos compiten también por su relato gastronómico, Castelldefels busca reforzar su papel como enclave mediterráneo vinculado al producto, la experiencia culinaria y el turismo de calidad.

Chefs internacionales y ciudades gastronómicas en Castelldefels

Uno de los ejes más destacados del programa será Chefs Beyond Borders, una iniciativa de intercambio culinario que reúne a cocineros de distintas ciudades miembro para trabajar junto a chefs locales, compartir conocimiento y crear propuestas gastronómicas vinculadas al espíritu del summit.

Entre los participantes figuran perfiles procedentes de ciudades como Cali, Cartagena de Indias, Lyon, Montreal, Malmö, Macao, Portoviejo, San Antonio, Stavanger, Trinidad, Tucson, Wroclaw, Izmir o Callao. La presencia de chefs y profesionales de contextos tan diversos refuerza una idea central del encuentro: la cocina ya no se entiende solo desde el restaurante, sino como un lenguaje cultural capaz de conectar territorios, comunidades y modelos de desarrollo.

En el listado de chefs participantes aparecen nombres como Wendy Maciel y Héctor Mijares, de Tizne & La Taqueria en Gotemburgo; Carla Kirsch López, chef de Alebrije en Lyon; Patricia Dianda, fundadora y directora creativa culinaria de Flavor-Boss en Malmö; Catherine Couvet Desrosiers, chef de Restaurant Panacée en Montreal; Sofia Sada, chef y profesora en The Culinary Institute of America; Pablo Valencia, de Tucson; y Andrés Gonzales, de Amasijo Cocina en Cali, entre otros.

Gastronomía, identidad y marca ciudad

Más allá de la presencia de cocineros, The Food Capitals Summit 2026 plantea un debate de fondo sobre el nuevo papel de la gastronomía en la construcción de destinos. La programación incluye sesiones sobre city branding, storytelling gastronómico, buenas prácticas internacionales, liderazgo femenino en gastronomía, agricultura urbana, innovación y sostenibilidad.

La agenda oficial incorpora espacios como la Asamblea General de The Food Capitals, presentaciones de ciudades, mesas de trabajo y sesiones bajo el formato “The Feast, The Flop, The Fix”, pensadas para compartir no solo casos de éxito, sino también errores, aprendizajes y experiencias reales en torno a la gestión de proyectos gastronómicos.

Esta mirada resulta especialmente relevante en un sector donde la gastronomía se ha convertido en una herramienta de promoción territorial. Ya no basta con tener buenos restaurantes o producto local; las ciudades buscan construir un relato propio, activar su memoria culinaria, generar alianzas público-privadas y posicionarse ante un viajero que cada vez valora más la autenticidad, la sostenibilidad y la conexión con el lugar.

Ferran Adrià, el arroz de Castelldefels y el vínculo con el territorio

El programa también contempla uno de los momentos simbólicos de la cumbre: el homenaje a Ferran Adrià con la inauguración de una estrella conmemorativa en el paseo marítimo de Castelldefels. La presencia del cocinero refuerza el vínculo de la cita con una figura clave en la proyección internacional de la cocina contemporánea.

Otro de los elementos identitarios del encuentro será el acercamiento al arroz de Castelldefels, plato emblema de la ciudad, que servirá como hilo conductor para conectar cocina local, producto mediterráneo y relato territorial. El programa incluye además una experiencia en el Parc Agrari del Baix Llobregat, donde los participantes podrán conocer el ecosistema agrícola local y trabajar con ingredientes de temporada junto a chefs.

Una cumbre sobre el futuro de las capitales gastronómicas

The Food Capitals Summit 2026 llega con representación de ciudades como Lyon, Montreal, Malmö, Macao, Tucson, San Antonio, Cartagena de Indias, Guayaquil, Cali, Portoviejo, Trinidad, Izmir, Lisboa, Helsinki, Venecia o Viena, entre otras. También servirá para dar visibilidad a nuevas ciudades vinculadas a la red internacional, reforzando una comunidad que entiende la gastronomía como factor de cohesión social, atractivo turístico y diplomacia cultural.

En ese mapa, Castelldefels se presenta como una ciudad mediterránea que busca consolidar una estrategia propia desde la cocina, el producto, el paisaje y la colaboración con el sector local. La elección de la ciudad como sede supone una oportunidad para proyectar su identidad gastronómica ante representantes internacionales, medios especializados e instituciones vinculadas al turismo culinario.

Porque hoy la competencia entre destinos también se juega en la mesa. Y The Food Capitals Summit 2026 confirma que la gastronomía, cuando se trabaja con visión estratégica, puede ser mucho más que una experiencia y convertirse en una forma de contar un territorio al mundo.