Expo FoodTech 2026 y Pick&Pack for Food Industry clausuró el 28 de mayo su sexta edición en el Bilbao Exhibition Centre (BEC), consolidándose como el principal punto de encuentro europeo para la transformación tecnológica de la industria alimentaria. Durante dos jornadas, más de 8.000 profesionales y 261 empresas expositoras presentaron más de 490 innovaciones orientadas a impulsar la competitividad, la eficiencia y la sostenibilidad del sector foodtech.

La automatización, la inteligencia artificial, la computación cuántica, la analítica avanzada y la innovación abierta han centrado gran parte de los debates y sesiones celebradas en el marco del Food 4 Future World Summit, el mayor congreso europeo especializado en innovación para la industria alimentaria.

La IA en el centro de la nueva industria alimentaria

Uno de los principales ejes del encuentro fue el impacto de la inteligencia artificial y la computación cuántica en la cadena de valor alimentaria. Expertos de compañías como Siemens, Hijos de Rivera (Estrella Galicia), Deoleo, Valls Companys, Tecnalia o Accenture coincidieron en señalar que la integración tecnológica ya no es únicamente una herramienta para ganar eficiencia, sino un elemento estratégico capaz de redefinir modelos de negocio y generar ventajas competitivas sostenibles.

Durante las diferentes sesiones, se abordó cómo tecnologías como: 

• Los gemelos digitales permiten crear réplicas virtuales de plantas y procesos para optimizar la producción y anticipar incidencias en tiempo real.

• La inteligencia artificial está acelerando la toma de decisiones en ámbitos como la planificación, la trazabilidad, la calidad o la reducción del desperdicio alimentario.

Computación cuántica en alimentación: así se aplica

Asimismo, la computación cuántica se presentó como una de las grandes tecnologías emergentes para el sector. Empresas y centros tecnológicos expusieron aplicaciones orientadas a la simulación molecular, el desarrollo de ingredientes funcionales, la optimización logística o la gestión avanzada de rutas y cadenas de suministro. 

Los expertos coincidieron en la necesidad de que las compañías comiencen a integrar estas tecnologías desde ahora para no perder competitividad en los próximos años.

El papel de la colaboración empresarial en la evolución alimentaria

La innovación abierta también ha tenido un papel protagonista en esta edición con la celebración del Open Innovation & Corporate Venturing Summit, organizado junto a Eatable Adventures. El foro reunió a startups y grandes compañías alimentarias internacionales para abordar retos relacionados con la circularidad, la seguridad alimentaria, la digitalización, la agricultura eficiente y la sostenibilidad.

Un total de 12 startups presentaron soluciones innovadoras enfocadas en la valorización de subproductos agroindustriales, la aplicación de inteligencia artificial en la cadena de suministro, la detección de patógenos o el desarrollo de tecnologías agrícolas más eficientes. Además, directivos de compañías como Nestlé, Iansa, McCain, Eroski, Lactalis, Barilla, Mahou San Miguel o Sodexo compartieron experiencias sobre cómo transformar la colaboración con startups en proyectos escalables con impacto real en negocio.

• ¿Cuál es el mensaje compartido de Expo FoodTech 2026? La necesidad de acelerar la implantación real de estas tecnologías en la industria. Los expertos señalaron que el reto ya no es desarrollar pilotos, sino escalar soluciones capaces de integrarse de manera efectiva en las operaciones industriales y generar resultados medibles.

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Expo FoodTech 2026: la transformación tecnológica no es prescindible 

La zona expositiva de Expo FoodTech 2026 también mostró las últimas soluciones en robótica, automatización, Big Data, IIoT, blockchain, procesamiento alimentario, packaging y logística aplicada a la industria foodtech.

Con esta edición, Expo FoodTech y Pick&Pack for Food Industry, que se celebra simultáneamente, refuerzan su posición como plataforma internacional de referencia para impulsar la digitalización, la sostenibilidad y la innovación colaborativa en la industria alimentaria.