La Academia Iberoamericana de Gastronomía propone trasladar el arte de la conversación al momento previo a la comida a través de la coctelería y el aperitivo
Luis Miguel Rangel defiende el sancocho como plato nacional por su presencia en todo Colombia, su diversidad regional y su valor como símbolo de unidad.
Luis Miguel Rangel defiende una nueva cocina colombiana creada desde productos vernáculos, investigación y vocación de convertirse en tradición.
Rafael Ansón reivindica el servicio, la escenografía y la mesa como pilares de la experiencia gastronómica y de la convivencia.
Rafael Ansón reivindica el Día de Iberoamérica y el papel de la gastronomía, la mesa y el turismo como vínculos entre sus 22 países.
Dos espacios para descubrir la riqueza cultural de estas bebidas, uniendo conocimiento, patrimonio y disfrute responsable
La AIBG reconoce a Galicia como referente de una gastronomía que une salud, producto, territorio, cultura y disfrute.
Rafael Ansón comenta cómo la gastronomía se presenta como una herramienta de diplomacia contemporánea capaz de construir confianza, proyectar la identidad de los países y fortalecer relaciones culturales, económicas e institucionales.
Una reflexión sobre la carimañola, la arepa de huevo y el papel de la gastronomía como archivo vivo de la memoria cultural colombiana.
Un libro une flamenco y gastronomía en CaixaForum Madrid, donde grandes chefs reinterpretan el arte flamenco a través de recetas que conectan la cultura, emoción e identidad.
El objetivo del observatorio es recabar datos y ofrecer una base rigurosa sobre la que la Comisión Europea pueda diseñar futuras políticas e identificar oportunidades y desafíos.
Palma de Mallorca es nombrada Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica del Mediterráneo, reforzando su proyección culinaria internacional.
HIP 2026 sitúa la gastronomía como el eje del turismo de calidad. Durante el encuentro, se abordó la importancia de trazar una hoja de ruta sostenible, fomentar una digitalización competitiva e impulsar el empleo rural como motor de cohesión territorial europea
Rafael Ansón Oliart analiza la gastronomía como eje cultural y ético. Una reflexión magistral sobre la excelencia, la educación del gusto y el valor de la Dieta Mediterránea.
Fitur 2026 volvió a confirmar el papel central de la gastronomía como motor del turismo internacional, con Iberoamérica como uno de los grandes focos de atención de la feria.
Estos Galardones reflejan con nitidez los valores que hoy deben guiar el acto de comer. Valores que, lejos de ser accesorios, constituyen el verdadero núcleo de una gastronomía responsable y contemporánea.
