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Fernando Balmaseda: “En el Salón de Gourmets la estrella no es ningún chef, sino los productos”

El Salón de Gourmets nació en abril de 1987 con la vocación de ser un auténtico escaparate para los alimentos y las bebidas de calidad. Ahora que celebra su vigésima octava edición –del 10 al 13 de marzo en los pabellones 2, 4 y 6 de Ifema (Madrid)-, Qcom.es ha pasado revista junto a Fernando Balmaseda, director del Salón, a las novedades para este año y a la historia de este certamen en el que, sin variar su filosofía inicial, “el auténtico protagonista es el producto y no ningún chef”.

Córdoba cuenta con 21 embajadores de la gastronomía

Un total de 20 personalidades provenientes de diversos mundos actuarán a partir de ahora como embajadores de la gastronomía cordobesa gracias al acto que se ha celebrado en el Palacio de Viana, en el que se les ha hecho entrega del título que les califica como tales. Desde Miguel Ángel Arias Cañete -ministro del MAGRAMA- hasta representantes de diferentes países iberoamericanos como Uruguay, Cuba o México pasando por artistas de la talla de Vicente Amigo o poetas como Antonio Gala, uno a uno fueron recibiendo de manos de diferentes personalidades políticas ese nombramiento.

Quesos de Suiza: Los mejores quesos, famosos en todo el mundo

Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en Suiza, país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.

Bodegas Torres es la marca de vinos más admirada del mundo

Bodegas Torres ocupa la primera posición del ranking de las marcas vinícolas más admiradas del mundo (“World's Most Admired Wine Brand”) que elabora la revista británica Drinks International. Tras ostentar la segunda posición en el ranking mundial – y la primera en el ranking europeo - durante los últimos tres años, Torres ha conseguido obtener este año la máxima distinción a nivel mundial, convirtiéndose en la primera bodega española y europea que recibe esta distinción.

XXVIII Salón de Gourmets: Madrid, ciudad de la vanguardia gastronómica de calidad

El XXVIII Salón de Gourmets fue inaugurado este lunes por Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, junto al Embajador de Japón (País de Honor en esta edición), destacando el importante valor para la economía del sistema agroalimentario español, que supone casi el 8,6% del PIB y emplea más de 2 millones de personas.

Festival del Habano: Un evento único en el mundo

Celebrarán tercera edición del Encuentro Internacional del Aceite de Oliva

Portugal bate en 2013 el récord de producción de aceitunas de los últimos 50 años

Global Premium Brands comienza a distribuir y comercializar Isleña, la cerveza de Ibiza

David Basilio: Un cocinero no puede ser el creativo, el gestor y el ejecutivo de la empresa

Desde hace algún tiempo, la alta hostelería española ha protagonizado diversos cierres de establecimientos o se está encontrando con dificultades para mantenerse en pie. El Director General de la consultora  de RRHH y gestión  de negocio  especializada  en Hostelería y Turismo Linkers, David Basilio, baraja posibles motivos por los que han podido darse durante los últimos tiempos este tipo de situaciones, mientras apuesta por formación en emprendimiento y administración empresarial en las Escuelas de Hostelería, así como cursos de especialización hostelera en las Escuelas de Negocio.

Las conservas, un producto gourmet

Preservar los alimentos y especialmente aquellos que se producen en un periodo limitado del año, fue siempre una aspiración que tuvo resultados positivos tempranos y, poco a poco, se ha ido perfeccionando hasta alcanzar el nivel actual, que es francamente satisfactorio.

España anuncia las nominaciones para los Premios Nacionales de Gastronomía 2013

Las nominaciones para los Premios Nacionales de Gastronomía 2013 de España fueron anunciados esta semana, en diversas categorías como la de Mejor Jefe de Cocina, Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Labor Periodística, Mejor Publicación, Premio Especial, el de Toda una Vida, así como los de Gastronomía Saludable para Personalidades e Instituciones.

"Secuencias", el secreto de la felicidad de Ramón Freixa

El chef dos estrellas Michelin presenta su libro  Secuencias en el que a través de más de 400 páginas desvela algunas de sus creaciones y describe la filosofía de su cocina. El volumen, editado por Everest, constituye casi una pieza de arte, gracias a las magníficas fotografías a cargo de Carlos Allende y Javier Peñas que acompañan cada texto y receta.

Un español gana el Concurso Internacional Habanosommelier

Miguel Antonio Méndez, representante de España, se coronó como ganador del Concurso Internacional Habanosommelier celebrada durante el XVI Festival del Habano, que contó con la participación de otros seis países: Emiratos Árabes Unidos, Costa Rica, Francia, Reino Unido, Rusia y Cuba, país anfitrión.