El Director General de Vatel España ha conseguido posicionar la Escuela como uno de los centros de formación hotelera y turística de referencia en menos de tres años.
Tras la reciente renovación de registros de la Denominación de Origen La Mancha, se aprecia que el número de bodegas inscritas en la Interprofesión es de 265, lo que supone un incremento del 3,5 % con respecto a 2011, cuando el número ascendía a 256.
Las exportaciones españolas de vino alcanzaron cifras sin precedente durante 2011, cuando se dispararon un 26,3% hasta alcanzar los 2.230,9 millones de litros. En valor, las ventas al exterior alcanzaron los 2.240,6 millones de euros, un 16,7% más que el año anterior, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).
Cada vez más chefs se dejan seducir por el cacao para integrarlo a sus recetas, no solo como postre, sino como sabor fundamental en muchas exquisiteces gourmets. El chocolate es un producto apetecible y deseable y se considera hoy un alimento de alto valor nutricional y beneficioso para la salud.
Landaluz es la principal asociación empresarial de España. Aglutina a ciento cincuenta empresas del sector agro-industrial andaluz. Es además un foro de encuentro donde se producen muchas sinergias en el entorno empresarial, y el objetivo fundamental de su proyecto es posicionar las marcas andaluzas bajo parámetros de calidad de los diferentes mercados y canales que tienen acceso a estas industrias.
Excelencias Gourmet apuesta también por la diferencia y por los detalles, en sus textos, en sus imágenes y para con sus lectores. Estamos convencidos que la grandeza muchas veces depende de los pequeños detalles.
Por eso este nuevo número de Excelencias Gourmet (http://www.revistasexcelencias.com/Gourmet) estará dedicado a esos pequeños detalles que hacen diferente cada producto, servicio o lugar.
Esperamos que les guste esta nueva entrega de Excelencias Gourmet y estaremos muy contentos de recibir sus opiniones a través del correo editor@excelenciasgourmet.com y de nuestros espacios Facebook y Twitter.
El popular chef José Andrés apuesta por uno de los fenómenos en boga en el sector de la restauración de Estados Unidos: los food trucks (camiones de comida) -furgonetas que se ubican en determinadas calles de una ciudad para la venta de ‘comida rápida’-. Su flota de vehículos se llamará ‘Pepe’ y, previsiblemente, comenzará su actividad a finales de febrero en Washington D.C. (ciudad en la que el cocinero cuenta con varios restaurantes). En estas ‘cocinas con ruedas’ se prepararán –y venderán- “bocadillos españoles” y sangría sin alcohol.
Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, en el transcurso del pasado año se vendieron 667 167 piezas identificadas con sello de calidad.
El Parlamento Europeo ha adoptado una nueva reglamentación referente al etiquetado de los alimentos, para asegurarse de que estos no sean "copiados", que las referencias sean legibles y cada bote contenga exactamente lo que dice tener en las etiquetas.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el precio de los alimentos ha experimentado un incremento en enero por primera vez después de seis meses.
El índice de precios de los alimentos elaborado por esta organización aumentó en cuatro puntos (+2%) en el mes de referencia. Los precios de todas las commodities que conforman el indicador registraron incrementos.
