gastronomía

Trufa: el diamante negro de la cocina

Brillat-Savarin, autor de "Fisiología del Gusto", el primer tratado de gastronomía, escribió en 1825 que «la trufa es el diamante de la cocina». El músico Michael Giacchino dijo de la trufa que era el «Mozart de los hongos» y Lord Byron guardaba una trufa siempre sobre su escritorio porque su aroma alimentaba su fantasía.

El yogur y su origen

El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en sacos generalmente de piel de cabra. El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaban la multiplicación de las bacterias ácidas que fermentaban la leche convirtiéndola en una masa semisólida y coagulada.

Resaltan gran éxito de Seminario Gastronómico Internacional organizado por Excelencias Gourmet

Como un gran éxito y un evento que merece repetirse fue calificado por los asistentes y la prensa especializada el recién culminado Seminario internacional: “Cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis”, organizado por Excelencias Gourmet en Puerto Vallarta, México, entre el 5 y 7 de octubre de 2009.

Excelencias Gourmet se inserta en redes sociales de Internet como Facebook y Twitter

Después del éxito de la edición en inglés del Periódico Digital Excelencias Gourmet se ha decidido lanzar nuestras plataformas interactivas en redes sociales como Facebook y Twitter, lo cual nos permitirá continuar aglutinando aún más a nuestros lectores. Únete a nosotros en Facebook: http://www.facebook.com/pages/Excelencias-Gourmet/160801461024 y en Twitter: http://twitter.com/excelen_gourmet

Excelencias Gourmet reunió en Puerto Vallarta a expertos del sector turístico para discutir estrategias ante la crisis

Con la presencia de autoridades de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, y una gran afluencia de asistentes de los principales hoteles y restaurantes además de otros sectores como agencias de viajes, tour operadores o instituciones, se celebró entre el 5 y 7 de octubre el Seminario Gastronómico Internacional: "Cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis".

Todo a punto para Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias Gourmet

Apenas quedan pocas plazas para el Seminario Gastronómico Internacional Puerto Vallarta- Riviera Nayarit 2009: “como impulsar su negocio en tiempos de crisis”, que se celebrará el 5, 6 y 7 de octubre en el Hotel Velas Vallarta.

Seminario Gastronomico Internacional-postre

Gran acogida del Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias Gourmet

El seminario Gastronómico Internacional "Cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis", convocado por Excelencias Gourmet en Puerto Vallarta, México, entre el 5 y 7 de octubre, ha tenido una gran acogida en el sector hotelero y gastronómico caribeño.

Seminario Gastronómico Internacional convocado por Excelencias Gourmet despierta gran expectativa

El seminario Gastronómico Internacional “Cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis”, convocado por Excelencias Gourmet en Puerto Vallarta, México, entre el 5 y 7 de octubre, recibió el apoyo de Riviera Nayarit, aunando así a todo el destino en la celebración del evento.

Seminario Gastronómico Internacional “como impulsar su negocio en tiempos de crisis” será en el Hotel Velas Vallarta

Con la presencia de los medios de comunicación más importantes, prensa, radio y televisión se celebró la rueda de prensa del Seminario Gastronómico Internacional “como impulsar su negocio en tiempos de crisis”, en el Hotel Velas Vallarta en Puerto Vallarta México, evento convocado por Excelencias Gourmet.

Excelencias Gourmet escoge al Hotel Velas Vallarta Suites&Convention Center como sede de Seminario Gastronómico Internacional

Excelencias Gourmet seleccionó al Hotel Velas Vallarta Suites&Convention Center como sede del “Seminario Gastronómico Internacional: cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis”, que tendrá lugar entre el 5 y 7 de octubre en Puerto Vallarta, México.

Excelencias Gourmet analizará los desafíos del sector hotelero y gastronómico en tiempos de crisis

Una mirada al sector gastronómico y hotelero en el actual contexto de crisis económica mundial se propone dar Excelencias Gourmet en el “Seminario Gastronómico Internacional: como impulsar su negocio en tiempos de crisis”, que tendrá lugar entre el 5 y 7 de octubre en Puerto Vallarta, México.

Excelencias Gourmet convoca al "Seminario Gastronómico Internacional: cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis"

En medio de un mundo empresarial extremadamente competitivo, donde factores como la innovación, la tecnología y los recursos humanos marcan la balanza de la competitividad a todos los niveles y en todos los sectores económicos incluyendo al sector hotelero-restaurantero, Excelencias Gourmet convoca al “Seminario Gastronómico Internacional: cómo impulsar su negocio en tiempos de crisis”, que tendrá lugar entre el 5 y 7 de octubre en Puerto Vallarta, México.

Los alimentos congelados sí son nutritivos

Los alimentos congelados conservan hasta seis meses las propiedades nutricionales. Antes de consumirlo debe ver la fecha de expiración.

Cuando la sal se hace dulce

La sal es el catalizador perfecto para potenciar los sabores e inclusive para hacer más reconocible y diferenciado el sabor dulce, pues le abstrae o reduce lo empalagoso al dulzor excesivo. Sin sal no hay salsa, y sin sal no hay gourmet.