gastronomía

Alicante Gastronómica tendrá a Rusia como país invitado

El Patronato de Turismo de la Costa Blanca ha cerrado un acuerdo con la Casa de Rusia para facilitar la participación institucional del país en la próxima edición del certamen Alicante Gastronómica. Esta cita culinaria que auspicia la Diputación de Alicante se llevará a cabo a finales del mes marzo de 2020 en IFA e incluirá una programación en la que, por primera vez, se internacionalizará la iniciativa al dar cabida a uno de los territorios que más residentes permanentes aporta a la provincia.

Gastronomía cubana: Cuando se merece celebrar

En coincidencia con la Navidad y la llegada de un nuevo año, la gastronomía cubana tiene mucho que festejar, en especial, la declaratoria de la Cocina Criolla Cubana como Patrimonio Cultural de la Nación.

Short de Punch: Armonías con ron, café y chocolate

Siempre que degustamos un Habano de la marca Punch nos da la satisfacción de un producto de calidad y territorio de sabor de fortaleza media, que proporciona una fumada estable en su degustación e invita a repetir la bocanada y disfrutar el recorrido del humo.

¿Quién felicita a la Navidad?

En esta época del año, el afán por los excesos puede hacernos olvidar las esencias de por qué celebramos; o cuál resulta el actuar más indicado para la ocasión que merece ser agasajada. Si la palabra navidad tiene su origen en el latín nativitas, que significa nacimiento, bien puede asociarse a lo que viene de la tierra. Entonces, ¿cabe considerar al elemento de donde casi todo nace como principal motivo de regocijo, en tanto recordatorio de gratitud pendiente a lo que nos da la vida?

ElTenedor-100-Mejores-Restaurantes-España-2019-El-Bohío

100 Mejores Restaurantes de España en 2019 según ElTenedor

ElTenedor ha dado a conocer su selección de los 100 mejores restaurantes de España en 2019, un ranking que encabeza en esta oportunidad el restaurante del chef y jurado de Masterchef, Pepe Rodríguez, El Bohío. En la segunda posición figura El Cenador de Amós (Cantabria), de Jesús Sánchez, el cual recientemente recibió su tercera estrella Michelin.

¡Y se hizo el helado!

Pareciera que el helado ha estado a nuestro lado desde siempre, pero según algunas fuentes autorizadas como la International Dayri Foods Association, sus orígenes se remontan al siglo II de nuestra era. Aunque no se sabe con certeza el nombre de su inventor, se conoce que personajes tan importantes en la historia como lo fue Alejandro Magno o el sibarita Nerón, disfrutaba de preparaciones elaboradas con hielo o nieve a las que se le agregaban miel o néctares, incluyendo frutas o sus jugos. El hielo y la nieve estaban ahí, solo faltaba la creatividad humana para ponerle sabor.

Posavasos: Lo primero y necesario

Los servicios de bebidas presuponen el empleo de varios tipos de adminículos que contribuyen —o más bien, determinan— para una correcta ejecución en el acto de atender. Tal es el caso de los posavasos, denominación más generalizada en términos de gastronomía profesional.

Desperdicio alimentario: Consejos para evitarlo en estas Navidades

Cada año se desperdician en el mundo 1 300 millones de toneladas de alimentos, un tercio de toda la comida a nivel internacional. La cifra no puede ser más alarmante, por lo que el movimiento Too Good To Go se ha propuesto ofrecer una alternativa innovadora bajo el lema #Lacomidanosetira.

Region Europea de la Gastronomia-2022-Menorca

Menorca es declarada Región Europea de la Gastronomía 2022

Menorca ha sido declarada Región Europea de la Gastronomía 2022 por el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo (IGCAT). De esta manera, la isla se convierte en miembro de pleno derecho de la Plataforma de Regiones Europeas de la Gastronomía, formada por 14 territorios.

Enofusión 2020: Programa de actividades de la Sala de Catas

Enofusión desvela el programa de actividades de la Sala de Catas, donde se darán cita bodegas y destacadas figuras del sector del vino de nuestro país, además de otros protagonistas internacionales. El programa de catas se abrirá con la entrega del Premio a la Innovación para Ramón Bilbao.

Fallece Yezid Castaño González, presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía

El presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía, Yezid Castaño González, falleció en Bogotá, este 21 de diciembre a la edad de 72 años.

5 recetas con salsa criolla para despedir el año

Cuando faltan apenas unos días para despedir el año, te proponemos la receta de la salsa criolla y cinco elaboraciones emblemáticas de la cocina tradicional cubana que la incluyen entre sus ingredientes. Anímate a preparar algunas de ellas durante estos días de celebración y sorprende a tus invitados con platos que rebozan sabor e historia.

Alain Ducasse: "La fusión es la capacidad de integrar"

Alain Ducasse, no tiene avión propio, pero podría tenerlo, dado el número de viajes que realiza cada año, de un país a otro; de Europa a África; de Asía a América. Tiene 20 restaurantes repartidos por cuatro continentes y varias escuelas y pastelerías de diseño. Es el restaurador más laureado en la guía Michelin con 22 estrellas.

S.Pellegrino Young Chef 2020: Inicia la cuenta regresiva para la final

S.Pellegrino ha anunciado a los finalistas de su búsqueda de talento culinario global, S.Pellegrino Young Chef 2020. Este año, 134 concursantes de todo el mundo –entre 18 y 30 años- participaron en las 12 finales regionales, cifra que luego se ha reducido a 12, que competirán en la final en mayo de 2020.

Academia Iberoamericana de Gastronomía-Radio-Exterior-de-España-convenio-de-colaboracion

Academia Iberoamericana de Gastronomía y Radio Televisión Española renuevan su convenio de colaboración

Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Antonio Buitrago, director de Radio Exterior de España han renovado este 18 de diciembre en las instalaciones de Radio Nacional de España, el convenio de colaboración suscrito entre ambas entidades en noviembre de 2017.

Bodegas Valduero: Un canto al arte de hacer vino

A propósito de la entrega de la Membresía la Tenada a Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, y de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Excelencias Gourmet tuvo el placer de conversar con Carolina García Viadero, directora comercial y socia fundadora de Bodegas Valduero, sobre el quehacer de la misma y la significación de esta nueva membresía.

Premio Promesas de la Alta Cocina. Estudiantes seleccionados

Le Cordon Bleu Madrid ha dado a conocer el listado de seleccionados que optarán este año por el Premio Promesas de la Alta Cocina. El certamen permite a sus ganadores cumplir un sueño y seguir formándose en una de las escuelas culinarias de más prestigio a nivel mundial gracias a las becas que otorga el Premio.

¿Cuáles son los mejores vodkas del mundo en 2019?

Según el International Spirtis Challenge estos son los mejores vodkas del mundo en 2019, los cuales han ganado la doble medalla de oro y la medalla de oro, la máxima condecoración posible dentro del certamen.

El cocinero Juan Pablo Felipe nos dice adiós

Juan Pablo Felipe, chef del restaurante "El Chaflán", en Madrid, ha muerto este 13 de diciembre a los 41 años. El anuncio lo realizó el cocinero y amigo de profesión Alberto Chicote en sus redes sociales.

El Real Betis ya tiene su vino oficial

El Barcelona F.C., Atlético de Madrid o Valencia C.F., son algunos de los clubes de la Liga que ya cuentan con vinos oficiales propios, en otros casos incorporan sus escudos a en marcas ya existentes. A esta tendencia se ha sumado el Real Betis que ha presentado su nueva licencia oficial para comercializar vinos con su marca.