gastronomía

Enbhiga 2019 destacará el potencial turístico y gastronómico de Ourense

El Encuentro Bioceánico-Hispano de Gastronomía, Enbhiga 2019 se celebrará del 14 al 19 de octubre en Ourense, España. El evento que nació en 2015 en Argentina llega por primera vez a Europa para reunir a cocineros, tour operadores y medios de comunicación especializados de todo el mundo, para conocer de primera mano, los atractivos turísticos de las distintas comarcas de la provincia.

Libros para comérselos

El conocimiento acopiado en los manuales de cocina o apuntes culinarios forma parte importante de la cultura de cada país, y su empleo en estudios sociológicos, antropológicos o históricos permite acercarnos a las costumbres alimentarias, los gustos e influencias de sus comunidades en un período determinado.

Grupo Excelencias convoca al concurso "La Cocina de Ida y Vuelta"

El Grupo Excelencias, y sus medios de comunicación Excelencias Gourmet y Arte por Excelencias, convocan al Concurso de Fotografías "La Cocina de Ida y Vuelta", con motivo a la celebración del IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet del 25 al 27 de septiembre, en La Habana.

La incorporación del Aguacate en la pirámide de la Dieta Mediterránea

En la actualidad la Dieta Mediterránea (DM) está considerada por numerosos expertos y la opinión pública como el paradigma a seguir para mantener una alimentación saludable. Constribuye a la prevención de Enfermedades Cardiovasculares, Metabólicas (Obesidad, Diabetes), Neoplásicas-Tumorales (Cáncer de Mama, Cáncer de Colon), Neurodegenerativas (Enfermedad de Alzheimer, Parkinson).

¿Cuáles son las tendencias gastronómicas en Instagram este verano?

Los llamados "foodies" o comidistas viven una auténtica competición en Instagram- la cual visitan una media de 18 veces al día según los datos de la propia red social- por la conquista del público y los tan preciados likes. Ello motivó a ElTenedor a realizar un estudio en esta plataforma para identificar las tendencias gastronómicas que triunfan este verano.

Sopas frías, platos tradicionales del verano español

En el diverso panorama gastronómico gourmet, las sopas frías son un plato casi universal. España puede presumir de un recetario con múltilples variantes de estas elaboraciones, a partir del clásico gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco.

Jehannara Calle Dominguez recibe una alta calificación del CSIC

La pasión por la investigación, la entrega al trabajo y la perseverancia, distinguen a Jehannara Calle Domínguez. Esta joven profesional cubana, del Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA), recientemente ha sido incorporada a la bolsa de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con una alta calificación lo que evidencia la valía de la labor desarrollada.

Los 50 Mejores Bares del Mundo 2019 se anunciarán en Londres

La ceremonia en la que se darán a conocer los 50 Mejores Bares del Mundo 2019, (The World's 50 Best Bars) se realizará el próximo 3 de octubre en el Roundhouse en Camden, en Londres.

Jöel Robuchon: 32 estrellas y el cielo a sus pies

A veces las cuartillas no alcanzan para contar una historia de vida y dedicación al arte culinario. Quizás tampoco sean todo lo significativas posibles las 32 estrellas Michelin que Jöel Robuchon esparció por la geografía universal. Este 6 de agosto se cumplió un año de la partida de este genio de los fogones.

Un pedacito de Italia en La Habana

Pocos gustos son tan auténticos y reconocibles, tan universales, como los de la gastronomía italiana. Por dicha razón recrearla ha de implicar siempre cierta dosis de atrevimiento. Justamente eso: buen gusto y atrevimiento, quiere ofrecer el restaurante La Scala del hotel Meliá Habana y su Terraza del Vino, en especial luego de su renovación y relanzamiento hace solo unas semanas.

Festival Vino Somontano cierra las puertas de una exitosa vigésima edición

El Festival Vino Somontano ha cerrado las puertas de su vigésima edición consolidado como uno de los principales eventos enoturísticos de España. El evento que se celebró del 1 al 4 de agosto en la localidad de Barbastro, en Huesca, batió el récord histórico de venta de tickets en la Muestra del Vino: 253.776 se vendieron y se canjearon por vinos y tapas.

Gastronomía en código binario

Las plataformas digitales tienen un potencial inmenso. Y el sector gastronómico, con su poder innato de unir a las personas, puede aprovechar ambos ingredientes para aportar a la difusión del conocimiento.

Reconocerán el packaging del vino con la entrega de los Premios VID

Los Premios VID (Vino y Diseño), verán la luz el próximo otoño, dentro de marco del Foro "Diseño de Packaging del Vino", que este año alcanza su séptima edición.

La llave de Peugeot Saveurs que envejece el vino

Peugeot Saveurs, la división de productos vitivinícolas y para cocina de Peugeot, acaba de lanzar la nueva generación de su "llave del vino" (Clef du Vin en francés), un utensilio que cambia el balance del vino y su añada sin tener que dejarlo envejecer durante un largo tiempo.

La cocina de ida y vuelta

El arribo de los europeos a América enriqueció las cocinas de ambos continentes mediante el intercambio de productos y la adopción de técnicas culinarias que eran habituales en cada cultura.

Barbastro será en agosto la capital europea del vino

Del 1 al 4 de agosto Festival Vino Somontano cumplirá sus primeras veinte ediciones, consolidado como uno de los grandes eventos enoturísticos de España.

Javier de las Muelas galardonado con el Helen David Lifetime Achievment Award

Javier de las Muelas ha sido galardonado con el premio Helen David Lifetime Achievment Award, en la 13ªGala Anual de los Spirited Awards que se celebró en el Orpheum Theater de New Orleans (Louisiana-USA), en el marco del certamen más importante de coctelería a nivel mundial, The Tales of the Cocktail.