Curiosidades

    —BLML     – dieta blanda sin picantes ni especias —DBML    – comida para diabéticos —GFML     – comida sin glutén —HFML    – comida sin harinas blancas —LCML    – comida baja en calorías —LFML    – comida baja en grasas —LPML    – comida baja en proteínas —LSML    – comida baja en sodio —NLML    – comida sin lactosa —NSML    – comida sin sal —PFML    – comida para alérgicos al cacahuete —VGML    – comida vegetariana —STVG    – para vegetarianos estrictos —RVML    – vegetarianos solo con alimentos crudos —VLML    – lacto-ovo-vegetarianosDietas especiales que brindan las compañías aéreas   —BLML     – dieta blanda sin picantes ni especias —DBML    – comida para diabéticos —GFML     – comida sin glutén —HFML    – comida sin harinas blancas —LCML    – comida baja en calorías —LFML    – comida baja en grasas —LPML    – comida baja en proteínas —LSML    – comida baja en sodio —NLML    – comida sin lactosa —NSML    – comida sin sal —PFML    – comida para alérgicos al cacahuete —VGML    – comida vegetariana —STVG    – para vegetarianos estrictos —RVML    – vegetarianos solo con alimentos crudos —VLML    – lacto-ovo-vegetarianos

  Cuando el 6 de mayo de 1936 el dirigible alemán, LZ 129 Hindemburg, de 270 m de largo —la aeronave de pasajeros más moderna en su categoría hasta ese momento—, caía a tierra envuelta en llamas junto al mástil de anclaje de Lakehurst, en Estados Unidos, con un saldo de 36 muertos entre las 97 personas que componían el pasaje y la tripulación, no solo concluía trágicamente un viaje, sino una de las cenas más fantásticas del devenir de la aeronáutica, de las que demuestran que el cómo y de qué alimentarse a bordo es parte insoslayable de la historia de ese competitivo sector.

Se imagina comer rodeado de pulpos y peces; o hacerlo a varios grados bajo cero; utilizando como plato el cuerpo de una mujer desnuda; a varios metros suspendido en el aire; o simplemente junto a más de 6 000 personas. Parecen cosas increíbles, pero existen, y son algunos de los restaurantes más curiosos, extraños o extravagantes del mundo, donde más allá del tipo de comida la iniciativa y creatividad de sus creadores garantizan pasar un momento único.

Todos los sabores del Medievo se darán cita durante el primer fin de semana de Mayo en Hondarribia, Gipuzkoa, en el Concurso Internacional de Tapas y Pinchos Medievales que celebra la Red de Ciudades y Villas Medievales.

El famoso chef australiano Luke Mangan ha creado una nueva línea de comida orgánica gourmet para bebés, con la finalidad de “educar” los paladares de los pequeños a partir de los seis meses de edad.

Comer frutos secos regularmente puede ser beneficioso de manera indirecta para la salud cardiaca, publica el Journal of the American College of Nutrition. Científicos de la Universidad Estatal de Louisiana, Estados Unidos, midieron el consumo de almendras, nuez de Brasil, castañas, avellanas, pacanas, piñones, pistachos y nueces por parte de 13 mil 292 voluntarios de ambos sexos mayores de 19 años.

No solo hay que saber entender al cliente para triunfar detrás de los fogones, sino también a los críticos gastronómicos y a la prensa especializada, ya que son ellos quienes otorgan el prestigio final. Este es el trasfondo de la ponencia impartida por Juan Antonio Díaz, el crítico gastronómico de Guía Gourmet, dentro de las sesiones prácticas que Vatel España tiene organizadas en su plan de estudios.

AECOC, la Asociación de Fabricantes y Distribuidores, presenta en Alimentaria un servicio de información al consumidor a través del móvil pionero en el mundo. Se trata del eScan, un revolucionario sistema, que permite a los consumidores obtener información sobre los productos de alimentación con sólo capturar con el móvil el código de barras del artículo.