Oxalis no nace de la uva, sino de la oca andina. Este fermentado ancestral peruano, servido en alta cocina, cuestiona el concepto de vino y abre un nuevo relato gastronómico basado en territorio, tiempo y sostenibilidad.
La pasta protagoniza la alimentación en Milano-Cortina 2026. La elección está marcada tanto por la tradición italiana como por la búsqueda de ofrecer claves nutricionales para el rendimiento olímpico.
En Tromsø, sobre el círculo polar ártico, Raketten es el bar más pequeño de Noruega. Un quiosco de 3,6 m² abierto desde 1911 que ha sobrevivido a guerras, incendios y hoy atrae a miles de viajeros con sus famosos perritos de reno.
Ostras, trufa, carne “Kobe”, sushi especiado o platos de pollo sobrevalorados: cocineros profesionales explican qué platos conviene evitar al comer fuera de casa y por qué suelen inflar la cuenta sin ofrecer una experiencia a la altura.
El LAM Museum, en Países Bajos, transforma restos de comida en arte. Obras con chicles, moho o uvas podridas invitan a reflexionar sobre consumo, deseo y desperdicio desde una mirada contemporánea.
La comida medieval no era tan oscura ni miserable como nos han contado. Descubrimos qué comían realmente en la Edad Media, desmontamos mitos sobre su gastronomía y proponemos platos inspirados en El Caballero de los Siete Reinos para saborearla hoy.
¿Existe la comida “para hombres” y “para mujeres”? Un estudio de la Universitat Politècnica de València revela cómo los estereotipos de género influyen en nuestra percepción de alimentos como la carne o la ensalada, más por cultura que por ciencia.
Solo hay un queso declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO: el Queijo Minas Artesanal. Elaborado en el estado brasileño de Minas Gerais, este queso representa mucho más que un alimento.
Un creador decidió preparar un sándwich completamente desde cero: cultivó el trigo, ordeñó una vaca para hacer queso, crió un pollo y obtuvo su propia sal. El experimento le llevó seis meses y 1.500 dólares, revelando el verdadero coste oculto de los alimentos cotidianos.
¿Sabías que Instagram iba a ser una APP de whisky? Cambiar su idea original fue clave para su éxito. Un ejemplo claro de cómo la adaptabilidad, y no el origen, define el destino de los grandes proyectos.
Descubre cuáles son las comidas favoritas de los integrantes de BTS, desde platillos coreanos tradicionales hasta antojos inesperados del Bangtan.
Las neveras solidarias que están cambiando Europa: así funciona la red de comida gratuita en Polonia
Polonia impulsa una red de neveras solidarias de acceso libre donde comercios y voluntarios comparten alimentos para reducir el desperdicio y combatir la inseguridad alimentaria de forma digna, anónima y comunitaria.
Los planes de alimentación cada vez se centran más en la salud del planeta con métodos como la dieta climariana, centrada en elegir alimentos que reduzcan la huella de carbono.
El menú de los Globos de Oro 2026 vuelve a situar la gastronomía en el centro de la gala. Nobu Matsuhisa firma una cena de alto nivel para las estrellas de Hollywood, con platos icónicos, champán Moët & Chandon y una experiencia gourmet que trasciende la alfombra roja.
Las crónicas narran que el médico judío Hasday ibn Shaprut ordenó coserle la boca, dejando solo una pequeña abertura para ingerir infusiones líquidas mediante una caña.
Hofbauer, una microcervecería artesanal fundada en 1894 en el sótano de una iglesia de Minas Gerais, gana el oro mundial con su Weissbier elaborada con métodos centenarios.
