La leyenda más famosa del café empieza con unas cabras inquietas, un pastor llamado Kaldi y unas cerezas rojas en Etiopía.
El pavo en lonchas parece una compra ligera y práctica, pero no todos los envases contienen la misma cantidad de carne. Para elegir mejor, hay tres datos que conviene mirar antes que el reclamo del plástico: porcentaje de pechuga, palabra “fiambre” y cantidad de sal.
En verano, servir el vino a la temperatura adecuada puede marcar la diferencia. Papel húmedo, cubitera con sal, uvas congeladas o fundas enfriadoras son algunos trucos para enfriar una botella rápido sin arruinar la copa.
El secreto de un buen matcha no siempre está en el té. Un estudio revela que la calidad del agua, su mineralización y la temperatura pueden transformar por completo el sabor de esta popular bebida japonesa.
El solomillo Wellington es uno de los grandes iconos de la cocina británica. Su origen se relaciona con el duque de Wellington y la batalla de Waterloo, aunque la historia real es mucho más compleja y fascinante.
Durante décadas, millones de españoles pidieron un arroz tres delicias o un pollo con almendras simplemente diciendo un número. Detrás de aquella costumbre existe una historia de inmigración, adaptación y supervivencia poco conocida.
Mientras los sumilleres seleccionan vinos, los salmeliers se especializan en uno de los ingredientes más antiguos y decisivos de la cocina: la sal. Una profesión tan desconocida como fascinante.
El ceviche de lagarto es una de las preparaciones más singulares de la gastronomía amazónica peruana. Elaborado con carne de caimán o lagarto amazónico, forma parte de una tradición ancestral poco conocida fuera de la selva.
La atracción por los sabores extremos —desde el picante abrasador hasta el amargor intenso, la acidez extrema o incluso alimentos con olores muy penetrantes— es un fenómeno en el que intervienen factores biológicos, psicológicos y culturales.
Cuatro sacerdotes viajan a La Rioja para encontrar el vino de misa perfecto mientras la Segunda Venida de Cristo ocurre a su alrededor. Así es Remedio di-vino, la comedia islandesa que conquistó la taquilla de su país.
No solo la ciencia, la fotografía y algunas otras disciplinas han tenido honorables hijos nacidos de la casualidad. También en el universo culinario se han dado momentos en los que se han conjugado a la perfección el qué, el cómo y el cuándo para dar resultados que hoy saboreas y que ni por asomo imaginas que surgieron por azar.
Durante la mayor parte de la evolución humana, encontrar fuentes concentradas de energía fue una ventaja decisiva para la supervivencia. Aunque hoy vivimos rodeados de alimentos abundantes y accesibles, nuestro cerebro sigue reaccionando con entusiasmo a algunos de ellos.
7-Eleven es la mayor cadena de tiendas de conveniencia del mundo, pero no opera en España. Descubre las razones de su ausencia, su éxito global y su evolución en Asia y América.
El término Novel Food ("nuevo alimento") se utiliza principalmente en la legislación de la Comisión Europea para referirse a alimentos que no se consumían de forma significativa en la Unión Europea antes del 15 de mayo de 1997.
Danone nació en Barcelona como un producto medicinal vendido en farmacias. La historia de la compañía incluye exilios, seis guerras y la transformación del yogur en uno de los alimentos más consumidos del planeta.
El anime llegó discretamente a los hogares, pero dejando una huella profunda que fue mucho más allá de las batallas, los poderes o las aventuras: popularizó la cultura culinaria japonesa al público occidental a través de sus historias y personajes.
