Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
El próximo 19 de enero celebraremos en Madrid los IV Galardones de Gastronomía Iberoamericanos. El acto estará presidido por Mariano de Paco Serrano, concejal de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid.
El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio.
Ante esta realidad, la sustitución parcial o estratégica del café por otras bebidas se presenta como una opción recomendable para evitar daños en la densidad ósea, especialmente a partir de los 50 años o en personas con riesgo de osteoporosis.
El contenido gastro finalista recorre un amplio abanico de formatos y enfoques: desde recomendaciones de restaurantes y análisis de cartas, hasta recetas accesibles, consejos de cocina y divulgación gastronómica con sello propio.
Este récord convierte la subasta de 2026 en la más elevada desde que comenzaron los registros oficiales en 1999. Hasta ahora, la cifra más alta se remontaba a 2019 aproximadamente 1,81 millones de euros.
Convertirse en barista amateur, es una experiencia de las que hay que probar al menos una vez en la vida: como hacer running o hacer pan. Para eso, tal vez te ayude conocer que para hacer buen café, necesitas algo más que una cafetera manual.
La ciudad mexicana consiguió su cometido llevándose el récord por la Rosca de Reyes más larga del mundo, con una línea de 6 kilómetros de longitud, superando la marca anterior.
Un recorrido por algunas de las mejores direcciones gastronómicas cerca de estaciones de esquí en España y Andorra, ideales para descansar, reponer fuerzas o simplemente alargar el placer après-ski.
Las nuevas regulaciones, ya publicadas en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y alineadas con la normativa europea, introducen cambios centrados en cinco grandes ejes: sostenibilidad, accesibilidad, seguridad alimentaria, tecnología y terrazas.
La cocina callejera crece y se fortalece con el tiempo. A pesar de carecer de elementos propios de los sectores gastronómicos más reconocidos, representan la realidad que alimenta a las muchedumbres. No es cocina de autor, pero sí es cocina de miles de autores.
La ruta se estructura en tres fines de semana —del 9 al 11, del 16 al 18 y del 23 al 25 de enero— para facilitar la participación del mayor número posible de comensales y consolidarse como una cita gastronómica accesible y popular.
Antes de que los speculoos tomaran el control de la situación, en la Comunitat Valenciana los 'pastissets' tanto de boniato como de cabello de ángel eran los protagonistas indiscutibles de cafés y meriendas.
