Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Fitur 2026 volvió a confirmar el papel central de la gastronomía como motor del turismo internacional, con Iberoamérica como uno de los grandes focos de atención de la feria.
Freixenet desvela en Barcelona Wine Week 2026 sus novedades: cavas premium, mejoras del 0,0%, más Solare y la evolución de Mionetto.
Como cada año, el ranking promete redefinir la escena coctelera regional, y si algo dejó claro la edición anterior es que Vancouver no solo destaca por su talento en barra, sino también como destino referente.
Los cocineros al frente de la taberna Masta (Zarautz), han conquistado al jurado con una mirada contemporánea de la sencillez y un discurso culinario donde impera la cocina popular. Pastelería, Sala y Defensa del producto también ha sido premiados.
El "monarca atunero del nikkei", apodado así por su maestría técnica en el corte y preparación del atún rojo, conversó con Excelencias Gourmet en Madrid Fusión 2026 acerca de su pasión por la cocina y cómo esta tiene que aportarle algo a sus clientes, siempre.
En el marco de Madrid Fusión 2026, Excelencias Gourmet ha podido conversar con Carlos Albiol, del restaurante Bergantí, quien, junto a Dolores Castell, presidenta de la asociación, ha representado a Vinaròs Gastronòmic en el congreso.
Madrid Fusión 2026 arranca en IFEMA con el cliente como eje del discurso gastronómico. Dacosta, Adrià, Muñoz y Ferran Adrià marcan la jornada.
La entrega de premios se celebrará el 16 de febrero en el Centro Cultural Provincial de Palencia, en un acto que reunirá a profesionales de la gastronomía, representantes institucionales y agentes del ámbito cultural y empresarial.
Madrid y Lima presentan DeLiMadrid, un proyecto gastronómico que impulsa el intercambio cultural, la formación de jóvenes talentos y la cooperación iberoamericana entre ambas capitales.
Catelldefels cuenta de base con casi 200 años de historia unida a la gastronomía. Este arroz no fue sólo cuchara en mano, los libros estuvieron implicados para buscar un plato que representara el nuevo camino de la ciudad.
Hablar de un futuro alimentario sin ultraprocesados no implica un rechazo absoluto a la tecnología ni un retorno total al pasado. Por el contrario, propone reevaluar el significado predominante de la innovación alimentaria y ampliar su espacio de comprensión.
A la hora de estructurar sus dietas, diversos consumidores se plantean cómo reemplazar a estos dos productos untables.
