Anne-Sophie Pic es una chef y empresaria autodidacta, cuyo ascenso a la realeza de los restaurantes de hoy día no ha sido fácil. Es la única fémina en Francia con tres estrellas Michelin y una de las cinco del mundo.
110 tipos de quesos se pueden degustar en la tabla que se ha inaugurado recientemente Les Grands Buffets, el prestigioso restaurante francés en Narbona con lo cual ha batido el récord como el buffet más grande del mundo basado en los quesos.
El mapa gastronómico, diseñado por el chef francés en Alain Ducasse sur Seine, forma parte de un viaje al unísono: los ojos se deleitan con el espectáculo de la Ciudad de la Luz, y el alma, con la cocina parisina que se expresa en el plato.
A dos horas de viaje con los trenes de Renfe SNCF desde Barcelona, en Narbona (Occitanie, Francia), se presenta uno de los "fenómenos" más espectaculares en restauración del mundo. Se trata de Les Grands Buffets, un espacio gastronómico por el que pasan cada año unos 340.000 comensales (casi 1000 por día).
Conocido como uno de los pioneros de la nueva cocina francesa gracias a su Salade Folle o Ensalada Madura, Michel Guérard es también el padre fundador de la cocina adelgazante y sabrosa que refina desde 1974 en su restaurante Les Prés d'Eugénie, en Eugénie-les-Bains, en Landes, sudoeste de Francia.
Guy Martin ha heredado su amor por los fogones de su familia. El chef de la Saboya, propone recetas inventivas y alegres por las que ha recibido varios premios nacionales e internacionales.
Dos reyes de la gastronomía mundial francesa se han ido directamente al cielo en los últimos 6 meses. El primero fue el mítico chef Paul Bocusse, el 20 de enero pasado, y ahora, el 6 de agosto, el multiestrellado Joël Robuchon, considerado por la guía Gault-Millau, el chef del siglo XX y condecorado con 32 estrellas en la Michelin.
Sylvestre Wahid es un chef pakistaní nacionalizado francés, galardonado con dos estrellas en la guía Michelin y está al frente del restaurante gastronómico Le Sylvestre de París.
Massimo Bottura encabeza la lista de The World's 50 Best Restaurants 2018 desde el pasado mes de junio como mejor chef del mundo. Luce tres estrellas en la Guía Michelin y está considerado un chef iconoclasta, con tradición italiana que mira el futuro.
Burdeos, Saint-Emilion y Coñac son tres ciudades de la Nueva Aquitania que tienen mucha fama en la restauración francesa. Burdeos y Saint-Emilion, además, la tienen especialmente en el mundo de los vinos tintos. Y Coñac, en aguardientes de vinos de doble fermentación.
La Maison Taittinger ha lanzado una edición especial de champagne con motivo de la celebración del Mundial de Rusia 2018. Esta nueva botella presenta un "diseño cósmico" azul y plateado, inspirado en los históricos avances tecnológicos rusos, como la creación del Sputnik.
El mago de la gastronomía internacional Alain Ducasse ha sacado de la manga una nueva carta ganadora. Se trata de Spoon 2, situado en la Place de la Bourse, en el mismo Palais Brogniart de París. El restaurante viene a representar un completo viaje por los sabores del mundo, ofreciendo un conjunto de cocinas enmarcadas en una línea vivaz y lúdica, pero a la vez auténtica.
Sylvestre Wahid, diseña una sinfonía gastronómica personal, unida a una filosofía que permite descubrir a sus clientes un nuevo universo culinario que transporta hacia un variopinto mapa de menús temáticos: el menú vegetal, el mineral, el mar/lago y el río. Una cocina técnicamente sorprendente, y un impulso de frescor, como lo demuestran algunos de sus platos de autor.
La historia de Le Bristol de París se inicia con la construcción de la Plaza de la Concordia y el embellecimiento de los Campos Elíseos. El Duque de Noailles vende el terreno en el cual hoy está ubicado el hotel a un empresario del rey Luis XV. Se trata entonces de un espacio hortense vasto y verdoso.
El destino ha querido que una catalana de Ponts (Lleida), y un chef del bario XVII de París, unieran sus vidas y su destino profesional, hace cuatro años en la capital de la Luz, abriendo Les Poulettes Batignolles, un restaurante de cocina de fusión. Después de un tiempo en tierras parisinas se han ganado el reconocimiento de su clientela.
La gastronomía francesa ejerció este miércoles 21 de marzo de embajadora de Francia en la tradicional cena Goût de France, evento multitudinario en el que unos 3.000 cocineros de 150 países en 5 continentes ensalzan durante un día las bondades de su menú.
