Curiosidades

Día de la galleta: un viaje entre salado y dulce

Pocos alimentos provocan tantos recuerdos como las galletas. Crujientes, dulces o saladas, con chocolate o frutos secos, son más que un simple capricho culinario. Este 4 de diciembre, Día Internacional de la Galleta, te contamos un poco más de esta receta tan versátil como rica al paladar, sin importar generaciones o latitudes. Te adelanto que es una de las preparaciones más antiguas de la historia culinaria.

Con la mira en la restauración de 2025: 8 tendencias

Cuando solo restan días para despedir el 2024, ya empiezan a vislumbrarse las nuevas rutas de la restauración para el año venidero. Personalización a un punto aún más sorprendente, la intervención tecnológica y el compromiso con las cocinas locales y como pilar del turismo son solo algunas de las pautas que marcarán tanto la gestión ante los fogones como el consumo. Aquí te presentamos ocho tendencias para la gastronomía en 2025. 

Restaurantes pop up: tan gourmet como efímero

¿Alguna vez te has topado con un menú degustación de alta cocina en una azotea, un sótano o un parque urbano? Pues de la misma manera que tantísimas marcas o galerías han hecho comunes la celebración de eventos de lanzamientos de ediciones exclusivas sacando a las calles sus productos, la restauración no ha querido quedarse atrás.  

Comer en euskera, entre pintxos y referentes

La gastronomía vasca es una de las más renombradas entre el crisol de cocinas autonómicas que componen una identidad culinaria española excepcional. En el País Vasco, sin saber si es por el producto autóctono o el fuerte carácter de sus gentes, la gastronomía siempre ha sido un factor clave por el que acudir. Eso sí, el País Vasco o Euskadi, tiene una particularidad y es que no solo su cocina habla otro idioma, sino que también lo hacen sus habitantes.

Día mundial de la fritura

El Día Internacional de la Fritura, que se celebra el 2 de diciembre, se origina en el interés histórico por una técnica culinaria que ha perdurado a lo largo del tiempo. Esta celebración, que rinde homenaje a la fritura en todas sus formas, tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de múltiples culturas en todo el planeta.

Grecia: historia y estilos de vinos únicos

Las historias del vino en Grecia están llenas de inspiración y enseñanzas sobre la resiliencia, la tradición y el valor de preservar el conocimiento a través de los siglosLas historias del vino griego no hablan solo de uvas o tierras; son relatos de personas que superaron dificultades, preservaron tradiciones y compartieron su pasión.  

Día del olivo, bandera un Mediterráneo dorado

Emblema del Mediterráneo y sus culturas ancestrales, el olivo no solo permite un paisaje bañado por árboles robustos y verdes, sino que el aceite de su fruto riega una de las dietas más ricas del mundo, como es la Mediterránea. En el Día Mundial del Olivo, cada 26 de noviembre, se celebra la existencia de un árbol que conforma un símbolo de identidad y bienestar con su imagen y sus frutos, especialmente a las costas del sur de Europa y norte de África, que expanden su influencia al resto del mundo.

Helado de paracetamol, el alivio más dulce

Si alguna vez deseaste que tus dolores de cabeza se esfumaran con un postre, La noticia del invento de un helado de paracetamol ha corrido como pólvora en redes.

Letras para devorar: 5 novelas gastronómicas

Comer y leer son dos de los grandes placeres de la vida. Bien lo saben quienes han decidido unir ambos en una sola acción. Así, han visto la luz novelas inspiradas en la cocina

Día Mundial Sin Alcohol

El Día Mundial Sin Alcohol se celebra el 15 de noviembre y es una excelente oportunidad para explorar alternativas divertidas y saludables.

El churro y sus versiones infinitas

Cuando el frío toca a la puerta, hay un postre infalible en hogares y puestos de comida callejera: los churros. Este 11 de noviembre, coincidiendo con los primeros aires invernales en el hemisferio norte, se celebra el Día Mundial del Churro, ocasión perfecta para degustar y homenajear a los fieles compañeros de noches de pelis y manta.

Madrí Excepcional: La cerveza “castiza” que nunca ha pisado Madrid

En Reino Unido una marca está causando intriga entre sus consumidores, se trata de Madrí Excepcional, la cerveza que, con nombre castizo y etiqueta de chulapo, ha conquistado los pubs de Londres.

Día del recuerdo: viaje a los sabores del pasado

Este 11 de noviembre el mundo tiene más memoria que nunca. Celebramos hoy el Día del recuerdo o también llamado de la amapola, una fecha que si bien tiene raíces bélicas en la historia global, deviene una jornada válida para revivir aquellos sabores y aromas que evocan a las personas, lugares y momentos que nos han hecho felices, o  nos dejado huella.

Geometría de la pasta: creatividad culinaria al estilo italiano

La pasta es una especie de religión para Italia, y con motivos de sobra. Existen millones de combinaciones para la pasta en sus mil formas y creativas salsas que la maridan.

Día Mundial del Capuchino: Fiesta de café y espuma

A los amantes del café le sobran motivos este viernes para regalarle al cuerpo esa panacea de tono marrón negruzco que activa las mañanas. Este 8 de noviembre el mundo celebra el Día Mundial del Capuchino, el café que hace de la espuma su mejor aliada, derivando en una bebida de textura cremosa y sabor leve.  

Descubre el encanto de la uva Merlot en su día

Entre las uvas preferidas en la fabricación de vinos la merlot tiene un lugar especial. No en vano, se ha agenciado el 7 de noviembre como fecha para celebrar su elegancia y versatilidad. El Día Internacional de la Merlot es un homenaje a esta variante originaria de los viñedos de Burdeos, Francia, y que ha trascendido fronteras para cultivarse en casi todos los países productores de vino, desde Italia y España hasta Chile y Argentina.  

Preparan el majarete más grande del mundo en República Dominicana

En un esfuerzo por destacar la rica tradición culinaria dominicana, Cotuí, en la provincia Sánchez Ramírez de República Dominicana ha elaborado este fin de semana la receta del majarete, postre típico de la nación en proporciones nunca antes vistas. El dulce alcanzó los 859 kilos en un cocinado de más de 6 horas que supuso el broche de oro de la segunda edición del Festur Sánchez Ramírez.

Un día, literalmente, de caramelo

Cada 4 de noviembre se celebra el Día mundial del caramelo. Excelencias Gourmet te invita a descubrir los orígenes de este dulce.

Del arroz y sus "mil maneras" sobre la mesa

Aunque no hay fecha exacta de sus orígenes, los estudios coinciden en que el cultivo del arroz se remonta a más de 7,000 años en el hemisferio oriental: India, China, Japón y el sudeste asiático. 

Primera edición del Día Mundial de la Casquería

Desde ahora, cada 30 de octubre olerá a callos, manitas asadas y mollejas. Tras los esfuerzos de destacados chefs como Martín Berasategui, Pepa Muñoz, y Javi Estévez, y organizaciones como Asici, Avianza, Interovic, Interporc y Provacuno el calendario le ha regalado esta fecha a la casquería para celebrar su Día mundial. Y es que mucho le debe la gastronomía española a las vísceras.