San Sebastián vuelve a convertirse en un gran escenario de fuegos artificiales, conciertos, deporte rural y celebraciones populares. Del 8 al 15 de agosto de 2026, la Semana Grande o Aste Nagusia llenará la ciudad de actividad desde la mañana hasta bien entrada la noche.

La fiesta es también una oportunidad extraordinaria para descubrir una de las capitales gastronómicas más reconocidas de Europa. Entre un espectáculo en la bahía de La Concha y un concierto en Sagüés, Donostia invita a recorrer barras de pintxos, mercados, sidrerías y restaurantes de alta cocina.

Durante la Semana Grande, San Sebastián se descubre caminando de barra en barra, con un pintxo en una mano y la mirada puesta en los fuegos de La Concha.

Semana Grande de San Sebastián 2026: fiesta frente al Cantábrico

Uno de los grandes símbolos de Aste Nagusia es el Concurso Internacional de Fuegos Artificiales, que ilumina cada noche la bahía. La tradición pirotécnica donostiarra se remonta al siglo XIX y el concurso, creado en 1964, continúa siendo una de las citas más importantes de su género.

Tras los fuegos, el ambiente se desplaza hacia las calles del centro, la Parte Vieja, el puerto y la explanada de Sagüés, donde los conciertos gratuitos comienzan a las 23:45 horas. La programación se completa con actividades familiares, música vasca, gigantes y cabezudos, competiciones deportivas y propuestas de la Semana Grande Pirata.

Para disfrutar la ciudad sin prisas, lo mejor es alternar los grandes actos con paradas gastronómicas cortas. En Donostia, comer no interrumpe la fiesta: forma parte de ella.

Los pintxos imprescindibles de la Parte Vieja

Ir de pintxos continúa siendo la forma más directa de entrar en contacto con la cultura gastronómica donostiarra. La dinámica es sencilla: pedir una o dos especialidades, acompañarlas con txakoli, sidra o vino y cambiar de establecimiento.

Entre las barras más conocidas de la Parte Vieja destacan:

• Gandarias, un clásico para probar gildas, embutidos, hongos o pintxos calientes.
• Borda Berri, especializado en pequeñas elaboraciones calientes cocinadas al momento.
• Txepetxa, convertido en referencia por sus pintxos de anchoa y sus diferentes acompañamientos.
• La Cuchara de San Telmo, una barra escondida junto al museo de San Telmo con cocina intensa y creativa.
• Casa Urola, donde la tradición vasca, la parrilla y el producto de temporada comparten protagonismo.

Durante la Semana Grande conviene llegar temprano, evitar las horas de máxima concentración y no pretender sentarse en todos los establecimientos. La esencia del pintxo está precisamente en probar, compartir y continuar la ruta.

Alta cocina para convertir la escapada en un viaje gastronómico

San Sebastián y su entorno mantienen una concentración excepcional de restaurantes reconocidos por la Guía Michelin 2026. Quienes busquen una experiencia de alta cocina deberán reservar con mucha antelación, especialmente durante Aste Nagusia.

• Arzak, con tres estrellas Michelin, representa la evolución de la cocina vasca a través del trabajo de Juan Mari y Elena Arzak.
• Akelaŕe, también con tres estrellas, combina la cocina de Pedro Subijana con unas vistas privilegiadas sobre el Cantábrico.
• Amelia by Paulo Airaudo, con dos estrellas, desarrolla una cocina internacional muy técnica vinculada al producto.
• Kokotxa, con una estrella, ofrece una propuesta contemporánea a pocos pasos del puerto y de la Parte Vieja.
• Mugaritz, situado en Errenteria y distinguido con dos estrellas, plantea una experiencia creativa que trasciende el formato convencional del restaurante.

No es imprescindible recurrir al protocolo Michelin para comer bien. Restaurantes como Narru, Astelena 1997, Zazpi STM o La Rampa permiten disfrutar pescados, mariscos, carnes, verduras y cocina vasca contemporánea en formatos más informales.

Mercados, producto vasco y sabores que hay que probar

La gastronomía donostiarra no se entiende únicamente desde sus restaurantes. Los mercados de La Bretxa y San Martín permiten observar el producto que sostiene buena parte de su cocina: pescados del Cantábrico, verduras de temporada, quesos, embutidos y conservas.

Durante una escapada gastronómica no deberían faltar:

• Gildas, con aceituna, anchoa y piparra.
• Txangurro, elaborado con centollo.
• Kokotxas de merluza o bacalao.
• Bonito del norte, en plena temporada estival.
• Queso Idiazábal, solo o integrado en diferentes recetas.
• Txakoli y sidra vasca.
• Pantxineta y tarta de queso para terminar con un dulce.

El bonito del norte cobra especial protagonismo en agosto, cuando llega a las lonjas del Cantábrico. Puede encontrarse a la plancha, encebollado, en tartar o convertido en ingrediente de pintxos y ensaladas.

Las sociedades gastronómicas, el lado más íntimo de Donostia

Las sociedades gastronómicas son uno de los grandes espacios de socialización de la ciudad. En ellas, los socios cocinan, comparten mesa y mantienen vivas recetas, conversaciones y costumbres que forman parte de la identidad local.

Generalmente no funcionan como restaurantes ni admiten visitantes sin invitación. Entrar en una de ellas acompañado por un socio permite conocer una dimensión más doméstica de la gastronomía vasca: cocinar juntos, cantar, conversar y alargar la sobremesa sin las formalidades de un establecimiento profesional.

Quienes no tengan esa oportunidad pueden acercarse a la misma filosofía recorriendo tabernas familiares, casas de comidas y sidrerías de la ciudad y sus alrededores.

Consejos para comer bien durante Aste Nagusia

La Semana Grande atrae a miles de visitantes, por lo que resulta imprescindible reservar los restaurantes con antelación. Para una ruta de pintxos, conviene acudir antes de las 13:00 horas o comenzar la cena antes de que se disparen los fuegos artificiales.

También es recomendable moverse a pie o en transporte público, pedir pocas unidades en cada barra y combinar las bebidas alcohólicas con agua. Los fuegos en La Concha y los conciertos de Sagüés provocan grandes concentraciones, así que planificar los desplazamientos evita perder reservas.

San Sebastián demuestra durante Aste Nagusia que la fiesta y la gastronomía no discurren por caminos separados. Del pintxo más sencillo al menú de alta cocina, cada parada permite comprender por qué Donostia ha construido una identidad internacional alrededor de la mesa.

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