Santo Gusano no es solo un destilado, es una oda a la tradición oaxaqueña que llega a España para redefinir el lujo líquido. Con el respaldo del reconocido cantante Carlos Rivera, este mezcal artesanal elaborado con maguey espadín inicia su despliegue en el mercado europeo, posicionándose en los escenarios más exclusivos de la gastronomía y el turismo.

Llegado el calor a la Península, Santo Gusano despliega sus encantos hacia el consumidor, organizando catas y maridajes de mezcal con productos ibéricos. En una cata a ciegas, el equipo de Excelencias Gourmet pudo degustar algunos de los mezcales más vendidos de España. Para sorpresa de nadie, el favorito de una mesa bastante larga: Santo Gusano. 

Además, durante el pasado HIP 2026, escenario donde se presentó este mezcal a la hostelería española, Excelencias Gourmet tuvo la oportunidad de conversar con Iván Velázquez Nava, embajador de marca de Santo Gusano.

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¿Por qué Santo Gusano? Un tributo al origen 

La marca pone en valor al gusano como el primer trabajador para poder llegar al producto final. El nombre del mezcal está relacionado con el gusano de maguey, uno de los principales encargados de proliferar la especie de agave utilizada para la realización del aguardiente. Cuando el invertebrado termina su proceso, sube al pico de la planta y se convierte en una mariposa. Poético, pero práctico. 

Esta filosofía de respeto al origen ha llevado a la firma a ser reconocida en catas a ciegas como uno de los tres mejores mezcales de México, un hito que avala su calidad superior frente a los gigantes de la industria. Junto a la marca se posicionaron otras de las más vendidas en España como son Amores, Unión, Montelobos o 400 Conejos. 

La maestría artesanal del maguey espadín

El objetivo de la marca es claro: ofrecer un mezcal elegante, versátil y estrictamente artesanal. A diferencia de las producciones industriales, Santo Gusano cuida cada etapa de su estandarización para conseguir un perfil sensorial único: un sabor ahumado muy ligero y una textura estilosa al paladar que lo aleja de la agresividad de otros destilados, permitiendo que tanto expertos como principiantes disfruten de su complejidad.

Además, el etiquetado no pasa desapercibido. La manufactura es desempeñada por grupos de mujeres en situaciones vulnerables que pertenecen a diversas asociaciones:

"Son nuestras aliadas. Gracias a ellas, el producto llega a la mesa con una carga artesanal y humana completa".

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El mezcal crece en España y los bartenders lo eligen

En cuanto a los propósitos de Santo Gusano en España, la marca destaca el posicionamiento de su mezcal en el mercado a través de espacios estratégicos. Un ejemplo de ello fue Fitur (Feria Internacional de turismo), en la que contaron con su principal embajador, el famoso cantante mexicano Carlos Rivera.

De esta forma, también explican la creciente popularidad del mezcal en la coctelería europea, que parece estar desbancando al archiconocido tequila. esta situación se da por una labor de divulgación de la autenticidad demostrable frente a un producto canónicamente adaptado al gusto estadounidense. 

La alta cocina y un prestigioso ranking en el punto de mira

La firma también se está centrando en restaurantes de alta cocina donde tienen productos exclusivos. El objetivo de Santo Gusano es llegar a establecimientos reconocidos por The World's 50 Best Bars y restaurantes con estrellas Michelin, Sol Repsol, entre otros, aseguraban.

Más que buscar una buena reputación mediática, la marca persigue el respeto de los expertos. El feedback de algunas de las mejores coctelerías del mundo es unánime: el producto está en su punto exacto. 

La invitación de Santo Gusano al público español es un mensaje directo... y fácilmente aplicable:

“Que se animen y que se atrevan a probar uno de los mejores mezcales que hay en México. Sin duda, van a descubrir en su paladar un destilado perfectamente cuidado, donde la tradición y la sofisticación se dan la mano”.