Si pensabas que lo habías visto todo en el mundo de la pasta, prepárate. Pues, últimamente, en las redes sociales se está popularizando una nueva receta tendencia: la lasaña de dumplings. Esperemos que en China e Italia no se enteren de que han cambiado la manera de preparar sus manjares...

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¿Qué es la lasaña de dumplings viral en redes?

La elaboración fue creada por April Liang, una creadora de contenido foodie, que tenía por objetivo no pasar horas y horas haciendo xiaolongbao. Y es que, la lasaña de dumplings o el dumpling lasagna es una receta que, desde la primera publicación, se ha convertido en una tendencia en Instagram y TikTok. 

• Dato: Los xiaolongbao son unas bolas de masa guisada rellenas de carne y caldo gelificado cuyo interior, al evaporarse, se convierte en sopa.

Con el paso del tiempo, la fórmula ha variado puesto que muchos influencers le han dado su toque personal. Tranquilo, no te preocupes porque, en cualquier caso, el resultado es un plato jugoso, lleno de sabores umami y visualmente impactante.

¿En qué se diferencia de la lasaña clásica?

A diferencia de la receta tradicional, aquí no encontrarás salsa boloñesa ni bechamel espesa. La humedad proviene del propio jugo de la carne y el jengibre, creando ese efecto “sopa” dentro de las láminas de masa wonton.

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Cómo hacer lasaña dumpling

Esta receta es ideal para compartirla con amigos o con alguien al que le guste probar cosas nuevas.

Ingredientes

Para 4 personas incluye:

• 800 g de carne picada de cerdo y ternera (también se puede poner ave o tofu triturado)

• 2 dientes de ajo

• 5 cebolletas chinas

• 30 gramos de jengibre

• 3 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de azúcar

• 1 cucharada de caldo de pollo

• Obleas de dumplings o wonton (suelen venir entre 24 y 36 en los paquetes)

• 150 ml de agua caliente

• Aceite de oliva

Preparación paso a paso

En contraste con los xiaolongbao para preparar la lasaña de dumplings se necesitarán 50 minutos aproximadamente:

1. El relleno: mezcla la carne con el ajo, la cebolleta picados y el jengibre rallado en un bol. Después, añade el azúcar y el caldo de pollo y sigue manipulando con las manos.

2. Montaje: por un lado, se necesita una bandeja para la lasaña y, por otro, una cacerola para el baño maría. Pincela la base con aceite de oliva. Luego, comienza a colocar las obleas cubriendo bien y una capa fina del relleno. No la hagas muy gruesa para que se cocine de manera uniforme. Forma capas hasta gastar los ingredientes.

Consejo: acaba con una capa de obleas para que tenga el resultado sea más consistente, ya que esta absorbe toda la humedad y la carne se cocina mejor.

3. Baño maría: vierte el agua caliente en la olla de baño maría y tapa con papel de aluminio.

4. Horneado: cocina a 200 °C durante 20-25 minutos.