Auténtica Premium Food 2026 abre sus puertas: 12.000 profesionales se citan en Sevilla
El Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES) ha abierto hoy sus puertas a la cuarta edición de Auténtica Premium Food 2026, que reúne durante los días 14 y 15 de septiembre a más de 12.000 profesionales y 400 firmas expositoras vinculadas a la alimentación, la gastronomía, la distribución y el canal Horeca.
Bajo el lema "Comprometidos con el origen", la feria presenta más de 720 novedades de alimentación y bebidas y reúne a más de 80 chefs con estrella Michelin, en una programación que durante su primera jornada combina alta cocina, producto, distribución, liderazgo e internacionalización.
Durante el acto inaugural, Eduard Ávila, Congress Director de Auténtica Premium Food 2026, y Manuel Bueno, Event Director de Auténtica Premium Food 2026, dieron la bienvenida a los participantes y destacaron el papel de la feria como punto de encuentro para los profesionales de la alimentación, la gastronomía y la distribución.
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Una jornada inaugural con grandes nombres de la gastronomía
La cocina tendrá un papel protagonista en la agenda de apertura con «Cocinando 40 años de Euro-Toques», un encuentro que reunirá a Diego Guerrero, Esperanza Cano, Begoña Rodrigo y Pepo Sola para recorrer cuatro décadas de trayectoria de esta organización de cocineros.
A través de las experiencias de socios de distintas generaciones, la conversación abordará la evolución de Euro-Toques, los valores que han marcado su trayectoria, los retos afrontados durante estos 40 años y su influencia en la profesión, la gastronomía y la transmisión del conocimiento entre cocineros. Un encuentro para repasar el legado de la asociación, analizar su presente y poner la mirada en los próximos años.
El compromiso social será otro de los ejes de la jornada con Cuando la cocina transforma, un encuentro protagonizado por Óscar Manresa, Pepa Muñoz y Nino Redruello. La conversación pondrá el foco en cómo la gastronomía y la restauración pueden convertirse en herramientas de transformación social a través de la solidaridad, la inclusión y la generación de oportunidades. Los speakers compartirán experiencias que muestran cómo la cocina puede trascender los fogones para contribuir a dignificar a las personas, abrir nuevas oportunidades y construir un legado con impacto en la sociedad.
La jornada gastronómica tendrá uno de sus momentos centrales con Sin Filtro by Montagud, que reunirá a destacados profesionales como Javi Olleros, Rafa de Bedoya, Diego Guerrero, Juan Carlos García, Ricard Camarena, Paco Roncero, Luis Lera, Javi Estévez, Benito Gómez y Diego Gallegos, entre otros. El encuentro abordará uno de los grandes retos de la hostelería: la falta de personal y la dificultad para atraer y retener talento, poniendo sobre la mesa cuestiones como los horarios, los salarios, las condiciones laborales y el liderazgo.
Producto, novedades y encuentros profesionales
Junto a las ponencias y demostraciones, los espacios expositivos de FIBES concentrarán durante estas dos jornadas nuevas propuestas de alimentación y bebidas dirigidas a profesionales de la restauración, la distribución y el canal Horeca. La feria completa su programación con espacios destinados al encuentro profesional y al networking, facilitando el contacto entre empresas, productores, compradores y profesionales del sector.
Con esta primera jornada, Auténtica Premium Food 2026 pondrá sobre la mesa algunos de los principales debates que atraviesan actualmente la gastronomía y la alimentación: el valor del producto, la relación con el territorio, la evolución de la distribución, los nuevos formatos de consumo y el papel de la cocina como motor de transformación.
