Durante todo el mes de enero sesiona la campaña Veganuary. Conoce de qué va.
Cada vez aumenta el interés por practicar el ayuno intermitente, pero cuáles son sus implicaciones reales para la salud, ponemos sobre la mesa pros y contras
Aunque para muchos no sea más que una fruta exótica tanto por su tamaño como aspecto, otros ya hablan de la jackfruit o yaca como el alimento del futuro. Considerada la nueva carne vegetal, este fruto oriundo de la India ha ido conquistando las mesas de todo el mundo como una alternativa nutritiva y versátil.
Medicamentos, jarabes y suplementos son soluciones rápidas para abordar ciertos problemas de salud. Sin embargo, hay una alternativa más natural que puede prevenir diversas enfermedades y mejorar el bienestar general: mantener una dieta saludable y equilibrada, utilizando los alimentos como herramienta terapéutica.
Lo que consumimos afecta directamente a nuestro cuerpo, tanto de manera positiva como negativa, especialmente cuando nuestra alimentación se basa en azúcares y productos procesados.
España avanza hacia una alimentación más saludable, con un aumento del 29,2% en el gasto de alimentos saludables entre 2019 y 2023, según un estudio de TBS Education Barcelona. El informe destaca diferencias regionales: el norte, liderado por Galicia, Navarra y el País Vasco, mantiene una dieta más equilibrada, mientras que en el sur, Andalucía ocupa el último lugar. También se observa un crecimiento del 22% en el consumo cárnico, con la carne porcina como la más demandada.
Ciertos alimentos pueden mejorar el estado de ánimo de quienes los ingieren. Hay alimentos que poseen propiedades capaces de aumentar la serotonina, lo que puede contribuir a incrementar tu bienestar y felicidad.
Desconocida por muchos, sufrida por otros, la disfagia es uno de los trastornos de la deglución que afecta la nutrición y que llega a tornarse grave en algunos casos.
La organización por la conciencia alimentaria Proveg International ha destacado en un estudio que los productos hechos a base de vegetales tienen perfiles nutricionales similares o mejores a los de origen animal. Este informe se ha redactado tras el análisis de productos en 11 países de cuatro continentes.
La Universidad de Harvard ha develado dos frutas que parecen ser remedio para las noches de insomnio. Según el estudio publicado por Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, el kiwi y las cerezas presentan propiedades para mejorar la calidad del sueño y, en consecuencia, prevenir enfermedades como el deterioro cognitivo, los problemas cardiovasculares y obesidad que se derivan del insomnio.
La dieta nórdica, inspirada en los hábitos alimenticios de países como Dinamarca, Suecia, Noruega, Finlandia e Islandia, ha ganado popularidad en los últimos tiempos como la clave para los “120 años”. Los argumentos se basan en sus múltiples beneficios para la salud, gracias al empleo de ingredientes frescos, locales y de temporada, en conjunto con un estilo de vida sostenible y consciente.
La Universidad de Harvard ha develado 4 sustitutivos del brebaje cuyas propiedades son bastante similares, con la ventaja de estar libres de sus niveles de acidez y efectos secundarios.
Un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública Harvard T.H. Chan sugiere que el consumo regular de chocolate negro podría disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Según la investigación la probabilidad de desarrollar esta enfermedad metabólica se reduce en un 21% al consumir al menos cinco porciones semanales del postre.
Cada 4 de diciembre se celebra el Día Mundial de la Pera, y no hay mejor fecha para reconocer los múltiples beneficios de la fruta. Originaria de Asia y Europa, la pera no solo tiene el don de conquistar por su sabor dulce y versatilidad en la cocina, sino también por ser un superalimento lleno de nutrientes esenciales para la salud.
Cuando el ocio es un derecho, el mundo de la gastronomía debe ponerse manos a la obra para dar un giro de accesibilidad con el objetivo de que que todas las personas puedan disfrutarla. El Día Internacional de las Personas con Discapacidad se celebra cada 3 de diciembre, un buen momento para recordar ciertas directrices a los profesionales del sector. Hoy es el día de empezar a derribar las barreras discriminatorias para crear un mundo basado en la igualdad de oportunidades usando la gastronomía como herramienta.
Las fobias alimentarias existen y limitan la experiencia gastronómica de quienes la padecen, ya sea por un alimento, sabor o una textura en concreto, como por el consumo culinario en general.
El trigo sarraceno es... ¿trigo? De hecho, no. El trigo sarraceno es un pseudocereal que ni siquiera se acerca a la familia del trigo, sino que es una planta herbácea de la familia de las dicotiledóneas y cuyos usos culinarios son increíblemente amplios en cuanto a salud.
