Tradiciones

Mona y panquemao: herederos de una misma receta

Mona y panquemao: dos dulces hermanos de la Pascua en Cataluña y Valencia Descubre cómo la mona de Pascua catalana y el panquemao valenciano comparten origen y tradición cristiana, adaptándose a la despensa local. Desde los huevos duros hasta las tortas de pasas y nueces, un recorrido por los sabores de la Semana Santa.

Costumbres que se han hecho ley en gastronomía: entre la tradición y el mito

Descubre qué prácticas gastronómicas son tradición valiosa y cuáles son mitos sin base científica. Comer con criterio es entender lo que hay detrás de cada costumbre.

¿Qué es un furancho? Vino casero, tapas gallegas y tradición social

Descubre qué es un furancho, el fenómeno social gallego donde se sirve vino casero y comida tradicional en un ambiente familiar. Origen, platos y temporada.

Taco universal: de antojito callejero a estrella de la alta cocina

El 31 de marzo es el Día Mundial del Taco, exploramos cómo este icónico platillo mexicano pasó de la calle a la alta cocina, conquistando chefs y paladares del mundo

Entre pulpos y ceviches: sabores del mar iberoamericano

Explora cómo chefs iberoamericanos están reinventando la cocina marina con técnicas ancestrales, producto local y sostenibilidad, desde Galicia hasta el Caribe y el Pacífico.

Buffets libres en Madrid…siempre cabe un poco más

Te contamos de algunos de los buffets libres más populares en Madrid

Llueve en España y que no falten migas

Comer migas en días de lluvia en el sur de España es una tradición añeja y muy popular

Casquería: Tradición y Sostenibilidad

La casquería es más que una moda culinaria en España y Latinoamérica; es un cambio de paradigma en la manera en que consumimos y valoramos los alimentos. Su incorporación en la gastronomía actual fomenta la reducción del desperdicio alimentario, fortalece la economía circular y promueve un consumo responsable y sostenible

Mujeres productoras de Tenerife: El campo no es un castigo; es una oportunidad

Mujeres productoras de Tenerife que apostaron por la agricultura ecológica y cerraron bocas, demostrando su cordura, a los que las tacharon de locas. Dulce, Pilar, Carmen Gloria, Fátima, Mary Nieves son tan sólo 6 ejemplos de mujeres productoras de la isla

Casquería en alza en la gastronomía española

La casquería en España ha mostrado una recuperación en su consumo, con el aumento en 2023 de un 8% respecto a 2022.

Fritillas manchegas tradición de Carnaval

Las Fritillas Manchegas son un dulce tradicional de la región de Castilla-La Mancha

La chirigota le canta a la cocina gaditana

La chirigota une gastronomía y música en el Carnaval de Cádiz, una fiesta de excesos y humor, con sabores como las tortillas de camarones y el pescaíto frito.

Sopa de miel, la reina del Carnaval

Sopa de miel, la reina del Carnaval de Tenerife.

Butelo: sabores ancestrales de la cocina española

El butelo es un embutido tradicional originario de la región de Galicia, en el noroeste de España.

Fiestas de Primavera de Murcia 2025: ¿Qué comer?

A propósito del inicio de las Fiestas de Primavera de Murcia 2025 te contamos 5 platos imprescindibles típicos de la cocina murciana.

Tabernas de Madrid, una historia con tinte rojo

Las tabernas de Madrid tienen su propio código visual: las fachadas rojas. Aquí te contamos a qué se debe

La gastronomía encenderá la fiesta de la Patria Gaucha 2025

La fiesta acontecerá del 15 al 23 de marzo próximos en la Laguna de las Lavanderas y tendrá a la gastronomía entre sus protagonistas imprescindibles.

Kak'ik, el secreto maya que se guardó Guatemala

La sopa kak'ik es una de las más antiguas y emblemáticas del país centroamericano. Te contamos de sus orígenes.

Platos para atraer la suerte en el nuevo Año Nuevo Lunar

El nuevo año lunar ha comenzado hoy, aunque las celebraciones se extenderán hasta el 15 de febrero.Te contamos recetas típicas para celebrarlo.

El “arroz a la cubana” que Cuba nunca reclamó

Entre los "falsos platos nacionales" se halla el arroz a la cubana, una receta que, aunque no distanciada del todo de la tierra caribeña, allí apenas se conoce.