En la actualidad, los cambios sociales y los nuevos estilos de vida (en gran medida, la falta de tiempo), han dado lugar a una tendencia a realizar desayunos cada vez más ligeros y poco saludables, e incluso llegar a omitirlos, con horarios de comidas desequilibrados que pueden afectar negativamente al estado nutricional.
Aunque el desayuno forma parte de nuestros hábitos alimentarios desde siempre, cada vez se le dedica menos tiempo, es poco variado y no se realiza de la manera adecuada, sobre todo por determinados grupos vulnerables de población como los niños y adolescentes.
Por eso, todos los años la Fundación Española de la Nutrición (FEN) dedica una jornada a poner de relieve la importancia de prestar atención a una de las comidas más importantes del día.
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Desayuno saludable
Para que un desayuno sea completo, debe aportar entre el 20-25% de las necesidades energéticas diarias. Debe incluir, al menos, tres grupos de alimentos, y se recomienda complementarlo con un cuarto, ya que la combinación de todos ellos aporta al organismo hidratos de carbono complejos, fibra, proteínas, agua y grasas esenciales, y además ayuda a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, sin olvidar la presencia de compuestos bioactivos que aportan beneficios para la salud.
Otro aspecto a tener en cuenta es el tiempo que le dedicamos al desayuno. Lo recomendable es dedicarle entre 15 y 20 minutos antes de iniciar la actividad habitual.
Y, si es posible, lo ideal es hacerlo en familia. De esta manera, el desayuno se convierte en una ocasión para socializar y fortalecer las relaciones con nuestros seres queridos.
Día Nacional del Desayuno
La Fundación Española de la Nutrición celebra todos los años, en Madrid, el Día Nacional del Desayuno. Este año, como novedad, decidió realizar un acto de forma simultánea en varios centros escolares de toda España, que tuvo lugar el pasado 13 de febrero.
El acto principal se llevó a cabo en el Colegio Público Estados Unidos de América de Madrid. En 2015, la Secretaría de Estado de Educación concedió a este centro el distintivo de calidad “Sello de Vida Saludable”, que implica un compromiso por educar a los niños en llevar una vida saludable a través de la alimentación y el ejercicio físico.
Durante el acto, en el que participó un grupo de alumnos del colegio, tomaron la palabra la presidenta de la FEN, Rosaura Leis, el anterior presidente, Gregorio Varela, y responsables de la Vicepresidencia, Consejería de Educación y Universidades de la Comunidad de Madrid, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Real Academia de Gastronomía.
Propuestas de la Fundación Española de la Nutrición
Con motivo de esta nueva edición, la Fundación Española de la Nutrición preparó varios desayunos saludables con los cuatro grupos de alimentos recomendados: lácteos, frutas, cereales y legumbres y un cuarto grupo que incluye alimentos variados como el aceite de oliva virgen extra, los hortalizas, los frutos secos, el huevo o el jamón.
Entre las propuestas, se encuentran: “El Original”, una brocheta de frutas, leche, cacao y bizcocho con harina de garbanzo; “El Novedoso”, a base de yogur, macedonia de frutas y granola con frutos secos; “El Salao”, una tostada integral con queso fresco, tomate en rodajas y jamón serrano y un batido de fresas y plátano; o “El Rápido”, con plátano, leche, cacao y galletas de avena.
Los participantes recibieron una pequeña guía de desayunos completos, elaborada por expertos de la FEN, para ayudar a los alumnos y familiares a confeccionar sus desayunos.
Beneficios del desayuno
Desayunar adecuadamente ofrece numerosos beneficios, tales como la activación del metabolismo, prevención del sobrepeso, disminución de la ansiedad, aumento del rendimiento intelectual y de la productividad y mejora del estado de ánimo. En definitiva, permite mantener la salud y sentirse bien con uno mismo.
Por tanto, es importante dedicarle el tiempo necesario a esta comida del día, entendiendo que un desayuno saludable es aquel que es variado, completo, equilibrado, social, satisfactorio y, en todo lo posible, atendiendo a criterios de sostenibilidad alimentaria.
