Los días 11 y 12 de noviembre tendrá lugar la edición 20 del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Con 45 destacados chefs provenientes de todas las Comunidades Autónomas de España, la cita busca descubrir al mejor pincho o tapa del país en 2024. Será el prestigioso chef Toño Pérez, galardonado con 3 estrellas Michelin y 3 soles Repsol quien ostente este año la presidencia del jurado.
Este campeonato es uno de los eventos más esperados en el panorama gastronómico español, en tanto su protagonista es uno de los formatos más tradicionales y populares en España: las tapas. Los finalistas, seleccionados de entre cientos de propuestas, tendrán la oportunidad de demostrar su maestría a través de platos innovadores pero que respeten la tradición.
La elección de Toño Pérez como presidente del jurado eleva a la excelencia la celebración del vigésimo aniversario. La carrera de Pérez en la cocina está atravesada por su formación en Bellas Artes y su paso por las brigadas de chefs legendarios como Juan Mari Arzak y Jean Pierre Bruneau.
Su restaurante Atrio, situado en el casco antiguo de Cáceres, resulta un referente internacional, conocido no solo por su cocina vanguardista e identidad regional. De ahí que el nombre de Toño Pérez se inscriba entre los grandes de la gastronomía mundial.
VIII Campeonato Mundial de Tapas
Pero, la celebración no termina ahí. El 13 de noviembre tendrá lugar el VIII Campeonato Mundial de Tapas, otro evento de gran importancia que llevará la competencia a un escenario global. El certamen enfrentará a estos cocineros internacionales contra el campeón de España del año anterior.
En esta ocasión, el jurado estará presidido por Oriol Castro, otro gran maestro de la cocina española contemporánea. Castro, quien fue jefe de cocina en el mítico elBulli y ahora lidera el restaurante Disfrutar en Barcelona, galardonado con 3 estrellas Michelin y recientemente nombrado mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants, evaluará a 15 chefs internacionales que competirán por el prestigioso título.
Valladolid se convertirá así, durante estos días, en la capital mundial de la tapa, una celebración homenaje también a la diversidad y el ingenio culinario en un formato que ha trascendido fronteras.
