El chef jerezano Juanlu Fernández presenta tres elaboraciones con foie gras que combinan tradición francesa, producto local y técnica culinaria.

La cocinera defiende la identidad gastronómica de la comarca alicantina, reivindica el valor del producto local y apuesta por recuperar el protagonismo del sabor frente a la estética del plato.

Ausiàs Signes, Pedro Juan Sánchez y Miguel Montesinos protagonizan un showcooking en Gastrónoma 2026 con elaboraciones que ponen el acento en los productos locales, las recetas tradicionales y la identidad gastronómica alicantina.

El horticultor palentino recibe el reconocimiento por su proyecto La Mielga, dedicado a recuperar semillas y variedades agrícolas tradicionales y preservar el conocimiento ligado a la agricultura.

Más de 200 ponentes, grandes chefs, concursos y debates sobre el futuro de la restauración protagonizan una edición que conecta cocina, formación, vino y comunicación gastronómica.

Aunque hoy son imprescindibles en muchas cocinas, los tomates despertaron recelo cuando llegaron de América en el siglo XVI.

Con perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite, el chimichurri es un clásico de los asados de Argentina y Uruguay que también acompaña carnes a la parrilla en otros países de América del Sur.

El estuche contiene 20 Habanos elaborados a mano y se comercializa exclusivamente en el canal de tiendas libres de impuestos y comercio minorista de viajes.

Publicado en 1997, Afrodita. Cuentos, recetas y otros afrodisíacos recorre los vínculos entre la comida y el placer a través de relatos, ingredientes y recetas que exploran el lado más sensual de la gastronomía.

La historia de los uniformes culinarios, el legado de Carême y Escoffier y los orígenes de la Guía MICHELIN revelan cómo la tradición, la técnica y la organización han dado forma a la cocina profesional.

La creación Tesoro de Soria, del restaurante La Chistera, gana el Concurso del Mejor Torrezno del Mundo en la categoría Innovación y demuestra las posibilidades de este producto tradicional.