España

HIP 2018 supera los 17.000 participantes

Hospitality Innovation Planet HIP 2018, la feria profesional para el sector Horeca, cerró este 21 de febrero sus puertas con un incremento del 31% y más de 17.000 visitantes profesionales del sector de la hostelería y la restauración durante los tres días de feria. Las más de 190 conferencias, 4 congresos paralelos y 300 speakers nacionales e internacionales, sitúan a este congreso en el mayor evento europeo horeca y le consolida como la cita anual imprescindible para la industria.

HIP 2018 entrega "Los Óscar" de la Hostelería

Este 20 de febrero, en el transcurso de una cena de gala, fueron entregados los nuevos Óscar para el sector de la hostelería, los Horeca New Business Models Awards, que se celebran en el marco de HIP 2018. Estos galardones reconocen el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca enfocándose en las áreas de modelos de negocio, nuevos productos, equipos, gestión de la comunicación, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente.

Las tapas aspiran a ser Patrimonio Cultural Inmaterial

El Ministerio de Educación Cultura y Deporte ha iniciado un expediente para declarar "La tradición Cultural de las Tapas en España como manifestación representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad".

Hotel Trends protagoniza la segunda jornada de HIP 2018

Hospitality Innovation Planet (HIP2018), la feria profesional para el sector Horeca, ha celebrado este 20 de febrero su segunda jornada en IFEMA-Feria de Madrid, protagonizada por Hotel Trends, la cumbre anual de innovación para el sector hotelero, donde se han dado cita los Game Changers del sector para debatir sobre el futuro de la hotelería y el turismo.

Espeto malagueño será Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco

La Comisión de Cultura del Senado ha aprobado este lunes 19 de febrero por asentimiento una declaración institucional para que la candidatura del espeto de sardinas entre a formar parte de la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Congreso Internacional de Gastronomia y Derecho

I Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía

EI I Congreso Europeo Derecho y Gastronomía inagurado este 19 de febrero ha sido, sin lugar a dudas, una de los platos fuertes de la primera jornada de HIP 2018. Impulsado por la Real Academia de Gastronomía y Cremades&Calvo Sotelo Abogados, con la colaboración de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), en la cita cocineros y juristas han coincidido sobre la la necesidad de establecer un espacio jurídico que atienda las especificidades del sector.

Abre sus puertas HIP 2018 para recibir a más de 13.000 profesionales del sector

HIP 2018, la cita de referencia del sector de la hostelería y restauración, ha abierto hoy sus puertas en IFEMA, para recibir a más de 13.000 profesionales del sector. Una nueva edición que ha crecido un 60% en empresas participantes, de la que se espera un impacto económico de más de 24 millones de euros, elevando la ocupación hotelera en la ciudad de Madrid.

Jancis Robinson: "La tendencia mundial en el consumo del vino se aleja de Robert Parker"

Jancis Robinson, la columnista del rotativo The Financial hace una valoración de los vinos españoles, nos cuenta qué denominaciones de origen deberían cambiar su filosofía y cuáles lo están haciendo bien.

HIP 2018 abre sus puertas el próximo lunes en IFEMA

El lunes, 19 de febrero, abre sus puertas Hospitality Innovation Planet HIP2018, la feria de referencia del sector de la hostelería y de la restauración, que reunirá a más de 13.000 profesionales del sector en búsqueda de las últimas tendencias e innovaciones.

Campeonato de los mejores quesos de España 2018. Convocatoria

La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la 9 edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebrará en el 32 Salón de Gourmets.

Arroz caldoso de gambas

El arroz caldoso de gambas es un plato muy sabroso y nutritivo sobre todo en esta época del año. El secreto a la hora de hacerlo es utilizar ingredientes de calidad y medir cuidadosamente las proporciones. Es esencial emplear una adecuada cantidad de liquido para que al ser absorvido durante la cocción del arroz en dependencia de su volúmen, aún quede caldo abundante para disfrutar de este sabroso plato de cuchara.

Tres nuevas incorporaciones a la Federación Española del Vino

La Comisión Ejecutiva de la Federación Española del Vino (FEV) ha ratificado en su última reunión celebrada hace unos días en Madrid la incorporación de tres nuevos socios a la organización: Bodegas Valdemar, el grupo bodeguero Vintae y la asociación Grandes Pagos de España.

excelencias gourmet-Prix-anuales-de-la-Academia-Internacional-de-Gastronomia

Excelencias Gourmet gana Prix Multimédia 2018 de la AIG

Excelencias Gourmet ha sido galardonada con el Premio anual 2018 de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) en la categoría PRIX MULTIMÉDIA, que se otorga a un soporte de comunicación a favor de la cultura gastronómica. Los ganadores se decidieron durante la última Asamblea General de esta organización, celebrada en París el 5 de febrero.

Gastromarketing 2018 reune a expertos y profesionales de la industria hostelera

Gastromarketing 2018, el primer congreso en España sobre Marketing, Innovación y Gastronomía, dirigido especialmente a los empresarios y hosteleros, en donde los mayores expertos de cada materia dan las claves para profesionalizar y mejorar la gestión de una de las mayores industrias de España, como es la hostelería, se celebró este 6 de enero.

El Invernadero se muda al centro de Madrid

El chef Rodrigo de la Calle, que abrió en 2015 el restaurante El Invernadero en la Sierra de Madrid, que cuenta con una estrella Michelin, se traslada al centro de la capital española, a Ponzano según ha informado en un comunicado.

Turismo gastronómico español en crecimiento

El turismo gastronómico es reconocido como uno de los segmentos emergentes más importantes en el sector turístico. El viaje, la producción, la degustación y la cultura se unen en una modalidad de viaje en auge, identificada como una importante tendencia del mercado. España se muestra como un destino líder en el turismo gastronómico. Así lo demuestra el informe "Turismo gastronómico y enoturismo en España: gasto, distribución y perfiles" elaborado por el Dr. Pablo Díaz, miembro del Grupo de Investigación Interdisciplinar GRIT-Ostelea.

Xantar 2018 cierra su puertas con 24000 visitas

Xantar 2018 cerró este sábado 4 de enero sus puertas con unos datos que lo posicionan como un gran punto de encuentro internacional para el turismo y la gastronomía. Alrededor de 24.000 visitas han acompañado en la celebración de su 19ª edición al único salón especializado en turismo gastronómico de España con categoría de Feria Comercial Internacional.

La apasionante historia de la lamprea en la comarca de Paradanta

La historia de la lamprea en la comarca gallega de Paradanta se remonta a la época de los romanos en los siglos I y II de nuestra era, que ya la tenían como uno de sus bocados preferidos. En la actualidad se pesca en el río Miño en barca en la desembocadura ya que éste lo permite porque sus aguas son tranquilas, el río es ancho y tiene poca profundidad.

Portugal, Mejor Destino Turístico del Mundo se promociona en Xantar 2018

La masiva presencia como expositoras de cámaras municipales de Portugal en Xantar 2018 refleja el buen momento que atraviesa el sector del turismo en este país que en diciembre del 2017 fue declarado "el mejor destino turístico del Mundo" en los prestigiosos World Travel Awards. Esto queda patente en la celebración este 3 de enero del día dedicado a tres destacadas ciudades portuguesas convertidas en importantes destinos turístico-gastronómicos.

Cervezas españolas galardonadas en el World Beer Idol 2018

Dos cervezas españolas resultaron premiadas recientemente en los III World Beer Idol, una de las más importantes competiciones cerveceras a nivel internacional. Aunque el certamen se celebró el pasado 13 de enero en la ciudad de Praga, los ganadores se han dado a conocer este 1 de febrero.