gastronomía

Varadero Gourmet-Jorge Mendez

La gastronomía es cultura

Excelencias Gourmet ha tenido la posibilidad de participar en cada una de las actividades del Festival Internacional Varadero Gourmet 2019. A continuación exponemos los criterios que ofreció Jorge Méndez, presidente de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo, y miembro del Comitè Organizador del evento sobre esta oncena edición del Festival.
Varadero Gourmet-clausura

Varadero Gourmet 2019: Final para un nuevo comienzo

Varadero Gourmet 2019 concluyó este 21 de septiembre, en el centro de convenciones Plaza América, de Varadero. En el evento participaron 280 profesionales, y representantes de más de 15 países -expositores, concursantes, conferencistas, jurados y otros-, y visitaron más de 700 profesionales de distintos sectores.
Varadero Gourmet-2019

Varadero Gourmet 2019: La imaginación como filosofía

Entre las actividades previstas en el programa del Festival Internacional Varadero Gourmet 2019 que más interés han despertado en los participantes están sin dudas los concursos. Quizá en ello influya la indiscutible pasión del ser humano por la competencia, aunque en este caso también mucho tiene que ver con la buena organización que se ha logrado, a pesar de disímiles limitantes en el orden material, particularmente relacionadas con la transportación de los equipos concursantes.
Varadero Gourmet-2019

Varadero Gourmet 2019: Más cerca del futuro deseado para el turismo cubano

Si usted busca acercarse a la actualidad y tendencias de desarrollo de los servicios gastronómicos y de coctelería en Cuba, lo más probable es que en estos días no encuentre un lugar mejor para ello que el Centro de Convenciones Plaza América, del balneario de Varadero, donde tiene lugar hasta el próximo sábado 21 de septiembre la edición correspondiente a 2019 del Festival Internacional Varadero Gourmet.
Jazz gourmet-El imperio del Jazz-libro

Jazz gourmet en Cuba: pasos en este camino

En el contexto de la presentación del volumen El imperio del jazz del profesor e investigador Ignacio Díaz este 18 de septiembre, en la sala Villena de la Unión Nacional de Escritores y Artistas de Cuba, la máster María Esther Abreu Rojas de la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo, ofreció un panorama nacional e internacional de lo que en el mundo entero se conoce como Jazz gourmet o Jazz & Cooking.
La Mesa de Moctezuma

La Mesa de Moctezuma ahora en España

La Mesa de Moctezuma. Los alimentos que Mesoamérica dio al mundo, es un proyecto expositivo y culinario que nos transporta con sus aromas al momento en que Moctezuma y Hernán Cortés se conocieron hace ya 500 años, en Tenochtitlán, la capital del imperio azteca, hoy Ciudad de México.
habanos

Habanos S.A celebra sus 25 años

Con la presencia de los copresidentes Inocente Núñez Blanco y Luís Sánchez-Harguindey Pardo de Vera, Habanos S.A., la empresa que comercializa los mejores puros premium del mundo, celebró este 13 de septiembre el primer cuarto de siglo de su fundación.
Pere Planaguma-chef

Pere Planagumà: Una cocina con nuevos aires

El IX Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, a celebrarse en La Habana del 25 al 27 de septiembre, tendrá entre sus invitados al reconocido chef español Pere Planagumà, quien ofrecerá una master class de cocina con alimentos de ida y vuelta.
Alimentos de ida y vuelta-cafe

Alimentos de ida y vuelta: Intercambio cultural a través de la cocina (I Parte)

La llegada de los europeos a América supuso, además de un choque cultural, un intercambio de alimentos. El nuevo Mundo ofreció al viejo Continente una gran variedad de productos hasta entonces desconocidos pero, a su vez, recibió especies inexistentes en esa zona geográfica. Lo cierto es que la transmigración de productos entre ambas regiones cambió desde entonces y para siempre las características de sus gastronomías.
Air Europa

Air Europa: Menús saludables a bordo

En Air Europa, la aerolínea perteneciente a Globalia, el grupo turístico líder en España, son conscientes de la importancia de que cada pasajero no solo disfrute de sus menús, sino que estos sean también un aporte de salud para cada uno de ellos.
cocinera

Léxico gastronómico: Apuntes desde Cuba

Al repasar el léxico que se utiliza con frecuencia en el sector de la restauración iberoamericano, se advierten diversos términos que se emplean indistintamente en las diferentes naciones. A continuación repasamos algunos de estas denominaciones y cómo se han utilizado históricamente en Cuba.
enoturista

Rutas del Vino de España: Cómo son los enoturistas que las visitan

Un reciente informe realizado por la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) a través del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España se ha enfocado en obtener una imagen más acertada del enoturista que visita estas rutas y estudiar su evolución a lo largo del tiempo en varios aspectos.

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