Doce fiestas del vino para viajar por España en agosto de 2026 entre vendimias, catas, música, gastronomía y tradición.
Bienvenido a Excelencias Gourmet, periódico digital de gastronomía.
Fallece Florencio Sánchez, segunda generación de Ibéricos FISAN, impulsor de la DOP Guijuelo y referente histórico del sector chacinero salmantino.
Guía práctica sobre hidratación, alimentación equilibrada y seguridad alimentaria en verano, con consejos para conservar, manipular y cocinar los alimentos correctamente.
Pepsi lleva Wild Cherry y Vanilla a la ducha con un gel y un exfoliante creados junto a Glamlite y pensados para hacerse virales en TikTok.
Xiao Wang explica cómo MSC World Asia trasladará al Mediterráneo la autenticidad, los aromas y la energía de los mercados callejeros asiáticos.
Sevilla acoge Auténtica Premium Food 2026 los días 14 y 15 de septiembre en FIBES. Descubre el evento líder en gastronomía, distribución y producto local.
San Miguel Low, la nueva lager de 2,7 grados de Mahou San Miguel, llegará a la hostelería en septiembre y ampliará su distribución en enero de 2027.
La tarta de queso ha sabido adaptarse a cada época sin perder su esencia. Clásica o innovadora, sigue conquistando a millones de personas gracias a una combinación difícil de igualar: ingredientes sencillos, una textura irresistible y un sabor que admite infinitas interpretaciones.
Eventos
Sevilla acoge Auténtica Premium Food 2026 los días 14 y 15 de septiembre en FIBES. Descubre el evento líder en gastronomía, distribución y producto local.
Bocata Fest 2026 vuelve al Castillo Sohail de Fuengirola con bocatas de autor, chefs malagueños, street food, música y market.
Club France abre el Festival Internacional del Chile en Nogada 2026 con una cena que unirá la receta tradicional mexicana y una interpretación francesa.
Entrevistas
Xiao Wang explica cómo MSC World Asia trasladará al Mediterráneo la autenticidad, los aromas y la energía de los mercados callejeros asiáticos.
El chef y presidente de Global Humanitaria defiende el poder transformador de la gastronomía y presenta un postre solidario creado junto a Antonio Bachour.
Phil González analiza cómo las redes transformaron la gastronomía: blogs, videorrecetas, Instagram, algoritmos, marcas y autenticidad.
Curiosidades
La tarta de queso ha sabido adaptarse a cada época sin perder su esencia. Clásica o innovadora, sigue conquistando a millones de personas gracias a una combinación difícil de igualar: ingredientes sencillos, una textura irresistible y un sabor que admite infinitas interpretaciones.
Moritz propone nueve maridajes para descubrir cómo cada cerveza puede potenciar platos frescos, fritos, especiados, carnes y postres.
La regla de los meses con R nació por conservación, calor y estacionalidad, pero hoy no basta una letra para decidir cuándo comer marisco.
Noticias
Fallece Florencio Sánchez, segunda generación de Ibéricos FISAN, impulsor de la DOP Guijuelo y referente histórico del sector chacinero salmantino.
San Miguel Low, la nueva lager de 2,7 grados de Mahou San Miguel, llegará a la hostelería en septiembre y ampliará su distribución en enero de 2027.
Raimat, Juvé & Camps y Gramona adelantan a julio la vendimia por el calor. Las bodegas confían en la calidad, mientras el sector teme excedentes.
Formación
El Bierzo impulsa el relevo generacional con formación práctica en viticultura sostenible, recuperación de suelos y acceso profesional al campo.
La Escuela Española de Cata abre la 67.ª edición de su curso internacional de sumiller, con 500 horas de formación online y presencial.
Balfegó impulsa una nueva edición de #BalfegoWTalent, la beca para formar a mujeres en alta cocina junto a MOM Culinary Institute.
AIBG
Mecatos, empanadas, chicha, champús, natilla y más: Luis Miguel Rangel Torres, presidente de la Academia Colombiana de Gastronomía, recorre el maíz cotidiano que Colombia no siempre reconoce como patrimonio.
Rafael Ansón reivindica el Día de Iberoamérica y el papel de la gastronomía, la mesa y el turismo como vínculos entre sus 22 países.
El maíz acompaña casi toda la cocina colombiana, pero pocas veces ocupa el centro del plato fuerte. Tamales, cocido y jute cuentan esa paradoja.
Tradiciones
Madrid recupera la festividad de Santa Marta con una ofrenda floral que rendirá homenaje a camareros, cocineros y profesionales de la hostelería.
San Cayetano, San Lorenzo y La Paloma llenan Madrid de farolillos, chotis, limoná, gallinejas y barquillos del 5 al 17 de agosto.
Un recorrido por los platos más representativos para celebrar el Día de Galicia: desde la empanada y el pulpo hasta los mariscos, el lacón, las filloas y la tarta de Santiago.
Salud
Guía práctica sobre hidratación, alimentación equilibrada y seguridad alimentaria en verano, con consejos para conservar, manipular y cocinar los alimentos correctamente.
Las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias en los alimentos, lo que incrementa el riesgo de infecciones como la salmonelosis. Una correcta manipulación de los alimentos, mantener la cadena de frío y extremar la higiene en la cocina son medidas sencillas para reducir el riesgo durante los meses de verano.
Descubre qué bebidas alcohólicas engordan más en verano y cómo disfrutarlas con conciencia. Calorías ocultas, consejos y alternativas más ligeras.
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Salud
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El rebujito se reinventa: menos dulce, más seco, más fresco y con fino o manzanilla como base de un cóctel andaluz muy gastronómico.
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Tendencias
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Un vino, un sumiller
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