Cristina Ybarra
Redactor
Cristina Ybarra
Artículos del Autor
Kuoco se consolida como uno de los restaurantes más innovadores de la capital, redefiniendo la cocina fusión con una propuesta global, creativa y técnica. El chef Rafael Bérgamo firma un menú donde cada plato es un viaje de sabores que conecta culturas, ingredientes y emociones en una experiencia única.
Las semillas de loto llegan a España como alternativa saludable a los snacks tradicionales. Ricas en proteína y fibra, bajas en calorías y con gran versatilidad, pueden consumirse como snack o incorporarse en recetas.
El clásico sándwich mixto regresa como bikini en su versión gourmet, con nuevos ingredientes y presencia en restaurantes de Madrid y Barcelona.
Cinco películas donde el vino es protagonista, con historias en viñedos y catas disponibles en Netflix, Disney+ y Prime Video.
Los mejores wine hotels del mundo reúnen lujo, paisaje y cultura del vino en destinos únicos. Desde castillos en el Loira hasta viñedos en Mendoza, California o Nueva Zelanda, estos hoteles permiten vivir el enoturismo desde dentro: dormir entre cepas, degustar grandes vinos y conectar con el territorio.
Correos ha emitido un sello dedicado a Jerez de la Frontera como Capital Española de la Gastronomía 2026. La pieza destaca la riqueza culinaria de la ciudad y el protagonismo de sus vinos, consolidando su posicionamiento como destino gastronómico de referencia.
La Cañada del Jinete 2018 se posiciona como uno de los vinos naturales más interesantes de España. Patricia García, sumiller de Pabú (Madrid), explica por qué apuesta por este Monastrell de Bullas, un vino que rompe reglas, emociona y redefine la forma de entender el vino.
La sal es el ingrediente más importante, y olvidado, en repostería. No aporta sabor salado, sino que potencia aromas, equilibra el dulzor y mejora la textura. Desde el chocolate hasta los cítricos, una pizca puede transformar cualquier postre en una experiencia más compleja y memorable.
La comida ha provocado guerras reales a lo largo de la historia: del Motín del Té a la Marcha de la Sal, conflictos donde los alimentos cambiaron el rumbo del mundo.
Florencia integrará un viñedo de 8 hectáreas en su aeropuerto con variedades como Sangiovese, uniendo vino, turismo e innovación.
Arzábal Bernabéu se convierte en el primer restaurante de Madrid en obtener la certificación Biosphere Sustainable, un sello internacional que avala su modelo de sostenibilidad. El Grupo Arzábal impulsa así una nueva forma de entender la gastronomía, alineada con los ODS y la gestión responsable.
El old money del vino define a aquellas botellas que no buscan impresionar, sino permanecer. De Burdeos a Borgoña, Champagne y Rioja, un recorrido por vinos que no necesitan marketing ni artificio para imponer su presencia, entender el lujo y conectar con el tiempo.
