Los caterings de boda viven una revolución: puestos de gildas, showcookings, menús personalizados, coctelería de autor y propuestas virales transforman el banquete en una experiencia gastronómica diseñada para compartir y recordar.
La visita del Papa León XIV a España también tendrá sabor propio: Madrid, Montserrat y Canarias mostrarán tradición, territorio y futuro gastronómico.
La gastronomía japonesa tiene una habilidad especial para transformar ingredientes simples en platos casi hipnóticos. Lo hace con el arroz, con los fideos y, por supuesto, también con el huevo. En ese universo de elaboraciones suaves y precisas aparece la steamed Japanese omelette o silky Japanese eggs, una especie de tortilla japonesa cocinada al vapor cuya textura sedosa y temblorosa ha terminado conquistando TikTok, Instagram y los restaurantes especializados.
La forma de entender el ocio lleva años cambiando. Salir a tomar un café con amigos o a correr con el grupo del gimnasio son planes que no solo están de moda, sino que se han fusionado. Un DJ set la mañana del domingo hará que tu resaca solo sea muscular.
Urrechu y La Pajarita reflexionan en Madrid sobre hospitalidad, emoción, personalización y el valor de los pequeños detalles en la experiencia gastronómica
El Niño puede alterar cultivos clave como café, cacao o arroz y trasladarse al precio de productos cotidianos de la cesta de la compra.
El cerdo mangalica, raza húngara de pelo rizado y carne muy infiltrada, gana protagonismo entre chefs por su grasa, jugosidad y perfil gourmet.
En España, el ramen seco todavía es minoritario frente al ramen tradicional, pero cada vez más restaurantes lo incorporan en sus cartas. Esta nueva tendencia es obra, cómo no, de las redes sociales, aunque esta vez sí tiene una base culinaria real.
El videojuego Clair Obscur Expedition 33 inspira una inesperada lectura gastronómica sobre creatividad, precisión técnica, memoria y estética en la cocina contemporánea.
El té sale de la taza y gana terreno en la cocina como ingrediente aromático para postres, salsas, platos salados, coctelería y recetas creativas.
“Madrid será la tumba del té matcha” o “El matcha es una estafa” y otros lemas virales funcionan como gritos de guerra de una especie de manifestación cultural convertida en fenómeno viral.
¿Es el desayuno mexicano el nuevo brunch? Historia y sabores de una tradición que conquista el mundo
Del maíz ancestral a los chilaquiles y huevos motuleños, el desayuno mexicano gana protagonismo global como experiencia gastronómica con identidad propia.
Descubre la receta auténtica del salmorejo cordobés, su origen campesino y por qué este plato andaluz vuelve cada primavera como uno de los grandes iconos gastronómicos de España.
De vegetariano que no comía verduras a una curiosa obsesión por el pollo frito, el Rey del Pop sigue siendo todo un icono en la música y en la dieta. Incluso se dice que podría haber conocido la fórmula secreta de KFC... nunca lo sabremos.
¿Puede la gastronomía ir más allá de la sostenibilidad? AUTÓKTONO plantea desde Costa Rica una mirada sobre biodiversidad, territorio y sistemas alimentarios.
El Mundial de Fútbol siempre es un impulso clave para la industria cervecera. Este año, Estados Unidos, México y Canadá serán los anfitriones del evento y la cerveza. Aun así, los consumidores están dando pie a las nuevas tendencias.
