Un banquete imperial inspirado en la cocina francesa clásica reunirá a grandes chefs para homenajear al maestro Salvador Gallego en el 40º aniversario de El Cenador de Salvador.
Un viñedo es mucho más que un campo de vides, es un ecosistema moldeado por el clima, el suelo y la mano del ser humano. Descubre cómo se decide la ubicación, variedad, poda y orientación para obtener vinos de calidad.
El mayor apagón eléctrico en España colapsó la hostelería: menús fríos, cuentas a mano y pérdidas económicas en un lunes que obligó a improvisar.
Como cada año la revista estadounidense Wine Spectator, una de las más populares y distinguidas en la región ha dado a conocer los 100 Mejores Vinos del Mundo 2018. Esta lista anual pretende, según la propia publicación, "rendir homenaje a bodegas, regiones y añadas exitosas de todo el mundo".
Los bares tradicionales están desapareciendo y dejando paso a gastrolugares de diseño. ¿Qué perdemos cuando cambia el alma del barrio? Una reflexión sobre gastronomía, estética y pertenencia.
El nombre de un vino es una herramienta de marketing poderosa y casi fundamental en estos tiempos. Estos vinos van más allá de los clásicos títulos nobiliarios, las fincas, los viñedos o nombres comunes. Es momento de conocerlos y reconocerlos. Avisamos que algunos, te provocarán asombro, una sonrisa o directamente, risa.
El cannabis entra en la alta cocina como ingrediente gourmet. Infusiones, microdosis y técnicas precisas lo transforman en una revolución culinaria que combina sabor, bienestar y vanguardia en países donde su uso ya es legal.
Descubre qué prácticas gastronómicas son tradición valiosa y cuáles son mitos sin base científica. Comer con criterio es entender lo que hay detrás de cada costumbre.
Emprender con sabor: el arte de transformar ideas en proyectos gastronómicos
Copa Jerez 2024: el mundo del vino y la alta gastronomía se dan cita en Jerez
Osteria Francescana, el emblemático restaurante de Massimo Bottura en Módena, ha sido número 1 en The World’s 50 Best Restaurants y sigue siendo, para muchos, el mejor del mundo. Este artículo repasa su historia, sus platos más icónicos y la experiencia única de comer allí, de la mano del chef italiano más creativo y comprometido de la alta cocina internacional.
El fenómeno del gastrocringe transforma la experiencia gastronómica en espectáculo absurdo. ¿Dónde está el límite entre innovación y ridículo?
La Real Academia de Gastronomía incorpora 14 nuevos Académicos Supernumerarios con perfiles de gastronomía, nutrición, turismo e innovación. Conoce quiénes son y por qué su incorporación es clave para el futuro gastronómico de España.
Madrid reúne a los mayores expertos en gastronomía, nutrición y sostenibilidad.
Durante el Encuentro Internacional Terrae Gran Canaria 2025, más de 50 cocineros de España y Latinoamérica firmaron la Declaración de Agüimes, un manifiesto que exige el reconocimiento institucional de la cocina rural, mejores condiciones laborales, vínculos con las comunidades y políticas que garanticen su preservación. Entre los firmantes, figuras como Leonor Espinosa, Fina Puigdevall, Luis Alberto Lera o Pedro Sánchez dan voz a un movimiento gastronómico con raíces profundas y mirada de futuro.
La cocina cubana está de luto. Ha fallecido Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), figura esencial en la defensa, formación y proyección internacional de la gastronomía de la Isla.
