gastronomía española

Academia Iberoamericana de Gastronomia-Mercasa-acuerdo de colaboracion

AIBG y Mercasa firman acuerdo de colaboración para favorecer el consumo de productos españoles

La Academia Iberoamericana de Gastronomía y Mercasa han firmado este viernes un acuerdo de colaboración para favorecer el consumo de productos españoles, así como para divulgar las ventajas del surtido exclusivo que se comercializa en la Red de Mercas españoles -un total de 23, incluido León- para su incorporación a la alta gastronomía.

32 Salón de Gourmets cierra las puertas de una edición histórica

El 32 Salón de Gourmets cierra, un año más, una exitosa edición de la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa. Con 1.603 expositores, más de 40.000 productos, 1.300 novedades y más de 90.158 visitantes el Grupo Gourmets clausura la segunda mejor edición de su historia.

Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a crear un restaurante pop-up para el verano en Montecarlo

El cocinero francés Joël Robuchon, el chef que actualmente cuenta con más estrellas Michelin, ha invitado a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer este verano una experiencia gastronómica única con la creación de un restaurante pop up en el Odyssey del Hotel Metropole Montecarlo.

Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor-ganadores

Roberto Durán representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres

El sumiller madrileño Roberto Durán representará a España en el Campeonato Mundial tras ganar este 10 de mayo la I Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor, que se ha celebrado en la última jornada del 32 Salón de Gourmets.

Ganadores de los 7 Premios Salón de Gourmets

Ya se conocen a los ganadores de los 7 Premios Salón de Gourmets que recompensan el esfuerzo de las empresas que intentan cada edición crear los productos más vanguardistas del mercado. Entre las más de 1.300 novedades que se pueden encontrar en las vitrinas de la 25 Exposición de Nuevos Productos solo tres han obtenido el máximo galardón.

Olavidia Quesos y Besos ganador absoluto del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

Ya se conoce el ganador absoluto del 9 GourmetQuesos/Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018. Olavidia Quesos y Besos de la firma jienense Lácteos Romero Peláez ha sido declarado el Mejor Queso de España de esta edición que batió el récord de participación.

Jon Andoni Rementeria ganador del 24 Campeonato de España de Sumilleres

El vasco Jon Andoni Rementeria se ha proclamado ganador del 24 Campeonato de España de Sumilleres tras superar a otros 51 profesionales llegados de distintos puntos de España para participar en el concurso, que ha acogido el 32 Salón de Gourmets.

32 Salón de Gourmets concluye con éxito su primera jornada

El 32 Salón de Gourmets cierra su primera jornada con lleno absoluto. 1.603 expositores han presentado en la feria delicatessen más importante de Europa más de 40.000 produtos y 1.300 novedades que han podido descubrir los visitantes profesionales.

Premio Cervantes Gastronomico-Rafael Anson

Rafael Ansón recibe el Premio Cervantes Gastronómico 2018

El Premio Cervantes Gastronómico 2018 ha sido entregado a título honorífico a Rafael Ansón Oliart, este 7 de mayo en el Parador de Alcalá de Henares durante la gala de clausura y entrega de premios del V Certamen Alcalá Gastronómica.

Ganadores del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

El 9 GourmetQuesos / Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018 se celebró este 7 de mayo en el marco del 32 SalónGourmets. En la disputada final que ocupó la jornada inaugural del evento han resultado ganadores solo tres comnpetidores por cada una de las 12 categorías en las que se divide el concurso.

Descubre lo que acontecerá en el 32 Salón de Gourmets

El 32 Salón de Gourmets (SG), Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, abre sus puertas del 7 al 10 de mayo, convirtiendo Madrid en la mayor muestra de delicatessen del mundo. Visitantes profesionales procedentes de todos los rincones del planeta se encontrarán 1.600 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades que marcarán las tendencias culinarias de 2018.

15 frases de Rafael Ansón sobre la gastronomía

Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, y de las Academias Internacional, Iberoamericana y Europea, recibirá este lunes 7 de mayo, el Premio Cervantes Gastronómico 2018. De su sección habitual sobre actualidad gastronómica, en la revista Excelencias Gourmet les compartimos seguidamente 15 frases que no son solo una ruta para acercarnos al devenir del sector, sino también para comprender una filosofía personal.

Academia de Gastronomía del Mediterráneo-Ansón

La Academia de Gastronomía del Mediterráneo valora el traslado de su sede a Alicante

El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, ha anunciado este viernes 4 de mayo que se está estudiando la posiblilidad de trasladar desde Barcelona a la ciudad de Alicante la sede de la Academia de Gastronomía del Mediterráneo.

El histórico origen de las recetas de caracoles

Se trata de uno de los platos más antiguos de la gastronomía española -y mediterránea- si bien en cada época se han comido por motivos radicalmente distintos. La obtención de caracoles y sus recetas ha evolucionado desde que se iniciara su consumo habitual que se remonta al paleolítico.

jordi-vidal- Jeunes-Restaurateurs-d’Europechef-la-guspira-l’espurna

Jordi Vidal triunfa en Italia con su cocina y los productos de Lleida

Jordi Vidal, junto a otros 9 chefs representantes de JRE, prepararon una cena para 200 comensales en la sala Ritz del emblemático Hotel The St. Regis de Roma, . Entre ellos estaban presentes reconocidos periodistas italianos y críticos gastronómicos de primera línea.

Rafael Ansón, Premio Cervantes Gastronómico 2018

El próximo 7 de mayo, en el Parador de Alcalá de Henares, se entregará a título honorífico el Premio Cervantes Gastronómico al Doctor Rafael Ansón, durante la gala de clausura del V certamen Alcalá Gastronómica. El galardón es el máximo premio que el Ayuntamiento de Alcalá entrega en materia de gastronomía, para reconocer la trayectoria de personalidades destacadas en el sector.

En el 32 Salón de Gourmets participarán reconocidas estrellas culinarias

En el 32 Salón de Gourmets se expondrán más de 40.000 productos que sin lugar a dudas serán los protagonistas del evento. Los participantes también podrán conocer las 1.300 novedades presentadas en la 25 Exposición de Nuevos Productos, base sustancial del 8 Show Cooking. Se contará con chefs de reconocido prestigio quienes elaborarán sabrosas recetas para demostrar la versatilidad de los alimentos.

La importancia del desayuno. Expertos opinan

La ingesta adecuada de alimentos durante el desayuno es fundamental para encarar la actividad de cada día. Durante la noche, al estar durmiendo, el cuerpo no recibe ni comida ni líquidos. Por esta razón, el desayuno tiene que satisfacer nuestra necesidad vital de recuperar el desgaste que provoca la ausencia de tomas nocturnas. Expertos coinciden en que un buen desayuno nos prepara para hacer frente a todo lo que venga después, tanto en el plano meramente físico como en el intelectual.

Concurso Cocinero del Año-Alimentaria-2018

Álvaro Salazar ganador del VII Concurso Cocinero del Año

La gran final del VII Concurso Cocinero del Año se celebraró este 19 de abril en el Recinto Gran Via, Barcelona, organizado por el salón Restaurama en el marco de Alimentaria 2018.

Ángela Marulanda vencedora del III Concurso Camarero del Año 2018

Ángela Marulanda, se ha proclamado este 19 de abril vencedora del III Concurso Camarero del Año 2018 que se ha celebrado en el marco de la Feria Alimentaria en Barcelona. Es formadora del CCT y jefe de sala de Antonio Chacón Eventos.