gastronomía

Manzana rellena de cuscús a la fruta y ensalada de brotes

La virtudes de la manzana para los postres son bien conocidas; pero las posibilidades que brinda esta fruta en cuanto a textura, sabor, aroma y hasta formato para un entrante o un plato principal son casi infinitas. Un ejemplo de ello es esta receta original y sencilla de elaborar que hoy te presentamos: manzana rellena de cuscús a la fruta y ensalada de brotes.

Ramón Allones Allones No. 2, nueva Edición Limitada de Habanos

La Edición Limitada 2019 Ramón Allones Allones No. 2 ha sido lanzada mundialmente por Habanos, S.A. en un evento organizado con su distribuidor Hunters & Frankau en Reino Unido que, por primera vez en la historia de las presentaciones de las Ediciones Limitadas, se realizó de manera virtual.

10 cosas sobre la trufa que quizás desconocías

La trufa negra es un hongo subterráneo que no tiene nada que ver con las trufas de chocolate. Poco sabemos de este alimento tan cotizado, definido como "el diamante de la cocina" por su poderosísimo y, al mismo tiempo, sutil aroma tan difícil de olvidar.

Cómo reducir el desperdicio alimentario en verano

Los datos sobre el desperdicio alimentario en Europa son muy preocupantes en cualquier época del año pero, especialmente, en primavera y verano. A continuación exponemos algunos consejos sencillos que brinda Too Good To Go con los que contribuir a reducir el desperdicio de frutas y verduras en esta época.

Cinema Cocina del Festival de Málaga: Películas premiadas

Cinema Cocina, la sección de cine gastronómico del Festival de Málaga que se realiza en colaboración con Lumen Proyectos Gastronómicos, celebró su tercera edición. Este año participaron once documentales españoles e iberoamericanos a concurso, que se proyectaron del 21 al 28 de agosto en pantalla grande en el Cine Albéniz.

El Habano ideal

Un buen Habano es un regalo para el tacto, la vista, el olfato y el paladar; una mezcla de sensaciones que debe disfrutarse con calma y suavemente, de acuerdo al gusto de cada persona, pero… ¿cómo escoger el perfecto para uno?

Aliados y enemigos de la salud bucal

Todos sabemos que la alimentación es un factor clave en nuestra salud, salud que la mayoría de las veces, comienza por la boca, ya que muchas enfermedades y patologías son causadas por previos problemas bucales.

Las calorías de la copa

Poco a poco y ante la preocupación creciente por su salud de la mayoría de las personas, la uva y el vino van ganando espacio como una bebida y alimentación sana y que puede jugar un papel fundamental en cualquier dieta.

Términos que todo amante de la carne de pato debe conocer

El pato es una carne de ave nutritiva y deliciosa que aporta vitaminas del grupo B, minerales y proteínas y que ayuda a fortalecer el sistema inmune y, según como se consuma, es un plato incluido en las dietas de adelgazamiento. Los múltiples productos que se elaboran con este animal se consideran manjares y su consumo está asociado a las ocasiones especiales. A continuación le ofrecemos algunos conceptos que debemos conocer de la carne de pato.

Hostelería madrileña en peligro por la COVID-19

Los negocios de hostelería de la Comunidad de Madrid se encuentran entre los más afectadas de España por la crisis del COVID-19, con un índice de apertura de locales tras el confinamiento inferior a la media nacional y con una importante empleo en lo que va de año, asociada a esta crisis sanitaria.

Carlos Zamora: "Compra poco para comer ese día y el siguiente"

Mientras que para algunos la crisis sanitaria ha supuesto un enorme desafío en sus profesiones, para Carlos Zamora ha sido un impulso para exprimir una fórmula que ya venía aplicando desde hacía tiempo, la de alimentarse de forma saludable y sostenible "sin tener que importar pescado de otros continentes", asegura.

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5 Recetas con conejo nutritivas, sabrosas y sencillas de preparar

La carne de conejo tiene gran versatilidad gastronómica y puede prepararse de variadas formas. te ofrecemos 5 recetas con conejo nutritivas, sabrosas y sencillas de preparar para incorporar este alimento en nuestra dieta.

El creciente gusto por la pinot noir

La uva Pinot Noir es, sin dudas, una de las más conocidas a nivel mundial. De esta variedad se tiene referencias desde hace dos milenios; pero no es hasta el siglo XIV que adquiere el nombre de Pinor Noir, el cual se deriva de su color oscuro y su forma semejante a un cono de pino.

Especias, sabor divino

Originarias en su gran mayoría del oriente asiático, las especias designan a todas aquellas plantas, frescas o desecadas, enteras o molidas, que, por tener sabores u olores característicos, se destinan a la condimentación o a la preparación de ciertas bebidas.

La nueva gastronomía en la transición ecológica y digital

La Unión Europea ha planteado la conveniencia de dedicar la mayor parte de los recursos a promover la transición ecológica, sostenible, medioambiental, por un lado, y la transición digital, de otro. Por lo tanto parece lógico que el apoyo y el impulso al mundo de la gastronomía en nuestro país se plantee en esos dos esquemas. Debemos promover todas aquellas iniciativas y proyectos que permitan una producción agroalimentaria más sostenible y, al mismo tiempo, apoyarnos en la digitalización para avanzar con más seguridad y de la forma más rentable posible en el siglo XXI.

Consejos para llevar una dieta menos aburrida

Controlar el peso o ganar masa muscular no debe estar sujeto a dietas rígidas y repetitivas. Elegir una dieta versátil es fundamental para poder mantenerla en el tiempo sin caer en tentaciones. A continuación ofrecemos algunos consejos para ayudar a vencer el aburrimiento y hacer de la dieta algo creativo y divertido.

Productos lácteos para enriquecer las salsas

Los productos lácteos desempeñan un papel importante en la elaboración de las salsas. Ingredientes como mantequilla, nata, queso o yogurt pueden ser nuestros mejores aliados para dar ese toque final que tanto se agradece en la mesa, no solo en cuanto a sabor sino también en la textura, consistencia, apariencia y suavidad. Veamos algunos ejemplos...

Presentan recorrido virtual por el Museo del Ron Havana Club

El Recorrido Virtual por el Museo dedicado a este producto auténticamente cubano, muestra a los internautas –en español e inglés- una breve panorámica de parte de la historia y la producción del ron Havana Club, bajo la guía de La Giraldilla, símbolo de la ciudad de La Habana.

Habanos Cuaba con sabor a Cuba

Cuaba recrea el estilo de Habanos que existía en el siglo XIX, cuando los doble figurados se pusieron de moda. Un siglo después, en 1996, este tradicional estilo se retomó en la fábrica Romeo y Julieta. Los doble figurados, por la complejidad de su elaboración, se sitúan en la cumbre del arte del torcedor.

Claves para celebrar una cena de negocios

Los anfitriones e invitados en las llamadas comidas o cenas de negocios deben prever factores tan elementales como sutiles para el exitoso desenlace del encuentro.