gastronomía

La revolución en el pago en restaurantes llega a España de la mano de Sunday

El equipo directivo de Sunday presentaba en un evento en el aeródromo de Casarrubios del Monte, su nuevo sistema de pago en restaurantes que acaba de desembarcar en España. El director general de Sunday España, Marc Pagès, con quien ya tuvimos la oportunidad de hablar en HIP 2022, y el director general de producto de la empresa, Jordi Valls, explicaron en que consiste la nueva solución online, Order & Pay.

I Meeting Internacional de Turismo gastronómico se celebrará en Madrid Fusión Alimentos de España 2022

Madrid Fusión Alimentos de España estrenará este año un nuevo foro que dará acogida al I Meeting Internacional de Turismo gastronómico. Una única jornada de mañana y tarde el martes 29 de marzo, organizada por Madrid Fusión, Turium Institute y Saborea España  que contará con la asistencia de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto.

FENAVIN consolida la presencia de bodegas de todas las DO de España

Bodegas de todas las Denominaciones de Origen españolas regresan este año a FENAVIN para exhibir sus novedades, atraídas, una edición más, por la elevada profesionalidad y eficacia de la Feria, que celebra del 10 al 12 de mayo su undécima edición tras el parón del pasado año debido la pandemia.

Claves para la nutrición del adulto mayor

Al ser hoy superior a la pauta de envejecimiento poblacional, muchos consideran que los ochenta son los nuevos sesenta. Acá le proponemos una selección de recomendaciones a tener en cuenta por las personas que rebasan la sexta década.

Gastronomía de Cuaresma. Un poco de historia

Desde los comienzos de la Iglesia la fiesta más importante de la liturgia católica era la Pascua de Resurrección, a la que se llegaba después de una etapa de penitencia y de ayuno de cuarenta días a partir del concilio de Nicea que se celebró en el año 325. Se llamó Cuaresma por derivación de la expresión en latín quadragesiman diem y simbolizaba e imitaba el ejemplo de Jesucristo en el desierto

Concurso Homebrewer 2022: Estas son las mejores cervezas caseras de España

El Concurso Homebrewer, certamen que premia a las mejores elaboraciones cerveceras de España ha dado a conocer los ganadores de su novena edición en la que pudieron particcipar todos los cerveceros caseros mayores de edad residentes en el país.

Premios Gastronómicos ACYRE. Ganadores

La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) ha celebrado este 21 de marzo en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico, la entrega de la XLIX edición de sus galardones. Estos reconocen, cada año, el trabajo de los profesionales de la gastronomía y, también, de profesionales de otros ámbitos que sin pertenecer a la hostelería ayudan a crecer al sector con su apoyo constante.

Ensaladas: Un plato preciado en tu mesa

Por su contenido preponderante de carbohidratos simples, vitaminas, sales minerales, enzimas y fibra dietética, las ensaladas constituyen alimentos de primer orden que, además de constituir una fuente importante de nutrientes, garantizan una adecuada digestión.

Día Mundial del Macaron

Para festejar el día de este dulce tan pequeño, pero increíblemente rico, te contaremos algunas curiosidades para que puedas degustarlo sabiendo mucho más sobre su historia. Antes de tener la apariencia actual, este manjar ha pasado por numerosos procesos de cambio.

Expourense presenta en la BTL de Lisboa las novedades de Xantar 2022

Xantar 2022 será la primera edición con Alta Velocidad, la primera a dos horas y cuarto de Madrid y a una hora de Zamora. Esta conectividad multiplica las opciones del denominado turismo de proximidad, un concepto que por supuesto incluye al Norte de Portugal, ya que esta proximidad, por un lado se amplía a más destinos que antes quedaban distantes y, por el otro, se acorta al acercarnos más a todos.

Historia y origen del Ceviche

Esta comida, plato insignia de la gastronomía peruana, puede aparecer elaborada de múltiples formas y con distintos ingredientes, dependiendo del lugar en el que lo comamos. No está claro el origen de este plato, ya que principalmente Perú y Ecuador reivindican su procedencia.

Anuncian ganadores de los Premios Academia Internacional de Gastronomía 2022

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha dado a conocer sus Premios 2022 que reconocen la labor de los mejores profesionales del sector a nivel mundial. La Real Academia de Gastronomía, como miembro fundacional, propone anualmente unos candidatos que representan a España en las diferentes categorías y compiten con las propuestas de los otros países miembros de la AIG.

Barcelona Wine Week reunirá la principal oferta de vinos de calidad de España

Con un lleno total de su espacio expositivo, Barcelona Wine Week (BWW), que se celebrará del 4 al 6 de abril en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se afianza como el encuentro de referencia del vino español. Alrededor de 650 bodegas españolas y más de 60 Denominaciones de Origen Protegidas participan en su segunda edición, que pondrá el foco en el negocio internacional y en la sostenibilidad y digitalización como grandes tendencias de futuro.

¿Cuáles son los concursos de Madrid Fusión 2022?

Además de la posibilidad de ver en directo a algunos de sus ídolos, la cumbre gastronómica ofrece a profesionales de todo el país la posibilidad de batirse en duelo para llevarse a casa un premio que catapulte su proyección y contribuya a llenar el libro de reservas. Hasta nueve concursos culinarios se celebrarán en el marco de Madrid Fusión Alimentos 2022 de España.

Asador Mesón El Abuelo, las excelencias cárnicas de Castilla y León en la mesa

En 1981 Fernando García y su mujer Cecilia Martos pusieron en marcha un pequeño negocio de comidas que bautizaron inicialmente como Mesón El Abuelo. En la actualidad es una perfecta recomendación para descubrir, experimentar y disfrutar la cocina tradicional castellano-leonesa, en Igualada.

Antonio Montecinos: "Gastronomía genera la mitad del gasto turístico mundial"

El Dr. Antonio Montecinos Torres, director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero (CEGAHO) y del Workshop Internacional, regresó este miércoles 16 de marzo a #CNDEscucha, el espacio habitual de Caribbean News Digital, que conduce y dirige José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias.

Nuevo récord histórico en 2021 para D.O. CAVA

El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés, ha dado a conocer en sesión plenaria las cifras con las que el CAVA cierra el año 2021. Somos más de 350 bodegas y sumamos 38.000 hectáreas de viña, ha indicado.

Campeonato de España de Pizzas Gourmet-2022

Salón Gourmets 2022 acogerá el primer Campeonato de España de Pizzas Gourmet

El 35 Salón Gourmets es el marco elegido para celebrar el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá organizado por la Asociación Española de Pizzeros Artesanos (AEPA) y Grupo Gourmets. Una de las grandes novedades de esta edición que contará con un espacio propio "Escenario Pizzas" donde además tendrán lugar, masterclases, exhibiciones acrobáticas y degustaciones.

Fallece Bernardo Roca Rey, incansable promotor de la gastronomía peruana

Bernardo Roca Rey Miró Quesada, reconocido periodista e impulsor de la gastronomía peruana, falleció a los 77 años. Recibió el Premio Excelencias "Nicolás Muela Memoriam", por su labor en la promoción internacional y posicionamiento de la gastronomía peruana, colaborador y seguidor de las publicaciones del Grupo Excelencias. A su vez, participó en los Seminarios Gastronómicos Internacionales que se organizan en Cuba.

The Wine Edition, el congreso dedicado al vino vuelve a Madrid Fusión

Madrid Fusión Alimentos de España 2022, el congreso gastronómico más influyente del mundo, incorpora una nueva edición de Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain, un evento dedicado al vino que busca descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de nuestra cultura y nuestra gastronomía.