gastronomía

HIP-2022-Asian Culinary Awards

HIP 2022: Finalistas del concurso "Mejor receta asiática de España"

La sexta edición de los Asian Culinary Awards, el concurso de referencia de cocina asiática que organiza UDON Asian Food, ya tiene finalistas: tres jóvenes cocineros que trabajan en destacados restaurantes de Burgos, Cáceres y Barcelona. Se trata de Marcel Pons (Hotel Mastinell, Vilafranca del Penedès, Barcelona), Javier Andrade (La Trapera, en Pradoluengo, Burgos) y Alberto Montes (Atrio, en Cáceres).
HIP 2022-Foodservice-Robotics-Pioneers-2022

La Food Robolution llega a HIP 2022

La llegada de la tecnología robótica está revolucionando muchos sectores de actividad, ayudando a mejorar la eficiencia y facilitando las labores de los empleados. La hostelería no es ajena a estos avances y la robótica ofrece grandes posibilidades en un sector donde, por ejemplo, en el caso de tareas en los restaurantes como la gestión de comida rápida, el 73% de las mismas son susceptibles de automatización.
Sommelier-Valeria-Gamper

La mejor sommelier de América es la argentina Valeria Gamper

Valeria Gamper, actual Mejor Sommelier de Argentina 2019, se convirtió en la Mejor Sommelier de las Américas, tras ganar el concurso de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) celebrado en la ciudad de Santiago, Chile. La sommelier argentina fue la única fémina en llegar a la final que disputó con el canadiense Hugo Duchesne y su compatriota Martín Bruno quienes obtuvieron segundo y tercer puesto respectivamente.
La Cité du Vin

La Cité du Vin, la ciudad de los vinos del mundo

La Cité du Vin, situada en Burdeos, es un lugar cultural único en el mundo, donde el vino se encuentra presente en sus dimensiones culturales, históricas, patrimoniales y universales, rindiendo homenaje a los viñedos de todo el mundo a través de una exposición permanente, exposiciones temporales, talleres enoculturales y numerosos eventos.
hinojo

Propiedades, beneficios y usos del hinojo

El hinojo es una planta que suele utilizarse con frecuencia en la cocina, pero también para elaborar productos de cosmética o como planta medicinal. Este alimento tiene múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud, debido a los nutrientes y vitaminas que posee.
La Luciérnaga

¿Pastelerías 100% vegetales y aptas para celiacos? También es posible

La Luciérnaga, un obrador de pastelería comandado por los reposteros Lucila Canero y Gerardo Rossini, se define como una pastelería "para todos los públicos". En el marco de InterSICOP 2022 exponía en una demostración algunos de los procesos y productos que utiliza en la elaboración de sus pasteles, caracterizados por ser completamente vegetales y aptos para celiacos.
GastroMarketing-2022

GastroMarketing llega a Málaga

La 10ª edición de GastroMarketing, congreso pionero en el mundo a la hora de enfocar la Gastronomía desde el punto de vista del negocio, de la industria y, por supuesto, de Marketing, llega a Málaga el próximo 22 de febrero. En esta edición tan especial se ha apostado por una combinación entre un evento muy cuidado y exclusivo y un congreso digital, que se emitirá desde la Fábrica de Cerveza Victoria para alcance de todos.
Productos gastronómicos

Productos Gastronómicos y Encadenamiento del Destino Turístico

Una región-destino con productos gastronómicos y turísticos integrados, espacios bien identificados y planificados, es la base para lograr un encadenamiento de los grupos de interés o stakeholders, y organizar todas las acciones colectivas alrededor de la misma, permite la elaboración de políticas promocionales que trabajen con base en productos y paquetes claramente definidos.
Capital Española de la Gastronomía-Sanlúcar-2022

Firmado el convenio Sanlúcar CEG 2022

El Ayuntamiento de Sanlúcar y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet), entidad impulsora de la Capitalidad Española de la Gastronomía, han firmado el convenio de colaboración que "consolida" a la ciudad como tal durante este año.
Linkers

V.T.O: Nuevas oportunidades y crecimiento profesional

Hablamos con Marianela Olivares, Directora General del Grupo Linkers, sobre el proyecto V.T.O (Talento, Vidas y Oportunidades), que busca unir a trabajadores latinoamericanos del sector de la hostelería y la restauración con ofertas de trabajo en España.
gastronomía-literatura

Literatura gastronómica

Al tiempo que crece el mundo de la gastronomía, también lo hace la literatura gastronómica, que cada vez abarca más áreas y temáticas diferentes. Desde las clásicas recetas hasta cocina para niños, nutrición, nuevas tendencias, gestión de restaurantes, vinos y otras bebidas, personajes destacados o relatos históricos.
Horeca Challenge-presentacion

Mediapro, Damm, Familia Torres y PepsiCo anuncian las startups finalistas de Horeca Challenge

Horeca Challenge, la iniciativa lanzada por Grupo MEDIAPRO, Damm, Familia Torres y PepsiCo para impulsar el sector de la restauración con soluciones que permitan hacer crecer a medio plazo el negocio de bares y restaurantes, ya tiene startups finalistas. De estas saldrán las tres ganadoras, que llevarán a cabo un piloto de su solución cofinanciado por los organizadores de la convocatoria.
Rioja-espumoso-viñedo-singular

Rioja ya tiene su primer espumoso de viñedo singular

Bodegas Valdemar vuelve a hacer honor a su lema "Siempre pioneros" con la creación del primer vino espumoso con DOCa Rioja que cuenta con la indicación geográfica de "Viñedo Singular". Es la primera vez que esta histórica bodega se decide por crear un espumoso, y lo hace con un vino premium, presentado en estuche de madera y con una producción limitada de 2.050 botellas.
Organic Food Iberia

Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, primeras ferias del sector ecológico este año en Europa

IFEMA acogerá los días 8 y 9 de junio la tercera edición de Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, ferias que reúnen las principales empresas del mercado ecológico en ámbitos como la alimentación, la producción, la logística o la cosmética. De esta forma, IFEMA demuestra su compromiso en la contribución con el sector ecológico, con el propósito de que las empresas sean útiles y rentables para sus clientes.
HIP-2022-prsentación

HIP 2022 llegará a Madrid con grandes novedades para los profesionales del sector HORECA

IFEMA ha acogido este miércoles 16 de febrero la presentación de HIP - Horeca Professional Expo 2022, una de las ferias más importantes en el sector de restauración, hoteles y caterings. El congreso que se celebrará del 7 al 9 de marzo próximos agrupará a una gran cantidad de profesionales y expositores, en un espacio común para compartir las innovadores ideas y conceptos empiezan a marcar el futuro del sector.
Food 4 Future-FIAB-convenio-colaboracion

FIAB y Food for Life-Spain se unen a Food 4 Future–Expo Foodtech

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, liderada por FIAB, han firmado un Convenio con Next Business Exhibitions (NEBEXT) para colaborar en el Food 4 Future–Expo Foodtech, el evento de referencia en innovación y tecnología para los profesionales del sector de la alimentación y toda su cadena de valor.

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