gastronomía peruana

Pía León nombrada Mejor Cocinera del Mundo en 2021

Los organizadores de The World's 50 Best Restaurants revelaron este 4 de agosto que Pía León ha sido galardonada como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2021 (The World's Best Female Chef Award 2021). La chef peruana propietaria de Kjolle y copropietaria de Central, ambos en Lima, Perú, es reconocida por ascender a las más altas instancias en el mundo de la gastronomía.

Celebran almuerzo peruano con la participación de Alberto de Mónaco

El restaurante Le Cordon d'Or del Lycée Technique et Hôtelier de Mónaco, con sede en Montercarlo fue sede del almuerzo peruano que se celebró este martes 12 de mayo. Su Alteza Serenísima Alberto II de Mónaco, distinguió el evento con su participación y degustó las auténticas joyas de la gastronomía peruana que se presentaron.

Almuerzo peruano en el Principado de Mónaco

La chef Lourdes Pluvinage, será la responsable de la preparación del menú del almuerzo peruano que se llevará a cabo este martes 12 de mayo en el restaurante Le Cordon d'Or del Lycée Technique et Hôtelier de Mónaco, con sede en Montercarlo.

Cocina nikkei, mestizaje culinario entre Japón y Perú

El concepto "nikkei", o sencillamente la cocina "nikkei", ha llegado para quedarse. Es el mágico mestizaje entre las gastronomías de Japón y Perú, entre las recetas niponas y los ingredientes criollos. Un encuentro gustativo fruto de la migración.

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Restaurantes peruanos endeudados por la COVID-19

En un restaurante que durante años estuvo entre los mejores del mundo, apenas una mesa lucía ocupada a fines de enero en medio de un amplio salón rodeado de más de un centenar de especias andinas y variedades de maíz que muestran la rica biodiversidad de Perú.

10 platillos esenciales de la gastronomía peruana

La cocina peruana, considerada como una de las más privilegiadas del mundo, heredó de la historia su ingenio y su sabor. De hecho, gracias al mestizaje cultural ( culturas nativas la inmigración española, africana, china, japonesa e italiana), sus platos adquirieron una gran variedad.

Restaurantes peruanos reabrirán el próximo 20 de julio

Los restaurantes peruanos reabrirán el próximo 20 de julio con atención máxima del 40 por ciento de su capacidad, después de permanecer cerrados durante cuatro meses por la pandemia, según un decreto publicado.

Pía León: "En este equipo, todos estamos haciendo de todo"

En Perú, las cosas han sido particularmente complejas. Apenas hace cuatro semanas se le permitió a los cocineros prestar servicio a domicilio desde sus restaurantes. Esperar significó analizar a fondo la situación y prepararse para dar pasos en firme, como lo hizo la chef Pía León junto a su familia, donde además de su esposo y su cuñada, incluye a las 90 personas que nutren su enjambre en Lima.

La Causa, un plato con historia

Diversos son los platos peruanos que tienen la papa como base fundamental, entre ellos La Causa, una de las recetas más conocidas de ese país. Es la gastronomía peruana uno de los atractivos que mayor cantidad de turistas atrae. Visitar la nación andina ya no se trata solo de admirar la magnificencia de Machu Pichu, la belleza de la orfebrería incaica o de ser un amante de la naturaleza sino, también, de darle placer al paladar.

Abierta inscripciones para exponer en "Perú, Mucho Gusto"

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) invita a los líderes del sector gastronómico de todo el país a postular para ser parte de los expositores que participarán de la feria "Perú, Mucho Gusto", que se realizará del 27 al 29 de junio en Tacna.

Aumenta producción de Pisco en Perú durante el 2019

La producción formal de pisco en el 2019 ascendería a 7 millones de litros, volumen superior en 1,4% con relación al año anterior, estimó el Ministerio de la Producción (Produce) de Perú.

Gastronomía peruana destaca en Madrid Fusión 2020

Reale Seguros Madrid Fusión, en su mayoría de edad, nos dio la oportunidad de entrevistar a Joan Manuel Barrena, Consejero Económico Comercial de la oficina de Perú en España sobre la presencia del país andino en la cumbre gastronómica.

Nikkei. La magia de la transculturación

"Al final lo importante es darle felicidad a la gente y nada mejor para eso que la gastronomía", reconoce Mitsuharu Tsumura, chef del multipremiado restaurante peruano Maido.

Alan Banda Huatay: "Cada ingrediente tiene su propia esencia"

El Chef Alan Banda Huatay quien es originario de Cajamarca, Perú y Chef Ejecutivo del restaurante Inti Beach en Playa del Carmen, México nos cuenta acerca de su experiencia trayendo la cocina peruana al país cuando recién se daba a conocer al mundo; en estos 10 años en el país ha venido mostrando nuevas experiencias en sabores y olores resaltando la gastronomía del Perú.

Gastronomía peruana destaca en los Juegos Panamericanos Lima 2019

Para el buen desempeño de los deportistas, sobre todo si se encuentran en competición, es imprescindible una alimentación adecuada. Por ello los casi 6.700 deportistas que participan en los Juegos Panamericanos Lima 2019 han podido deleitarse con la rica gastronomía peruana. Una amplia variedad de alimentos nutritivos y debidamente equilibrados han sido puestos a disposición de los participantes en la gesta deportiva. Entre estos destacan la quinua, catalogada como “superfood” por los múltiples beneficios que se derivan de su consumo  y la papa andina.

Perú se corona como el mejor destino gastronómico de Sudamérica

Perú ha sido reconocido como el mejor destino culinario de Sudamérica por los World Travel Awards (WTA) que se celebró en La Paz, Bolivia. Los denominados "Oscar del Turismo" también reconocieron a Perú en las categorías de Mejor destino cultural de Sudamérica y a Machu Picchu como la mejor atracción turística de Sudamérica.

Se promueve en Cuba la gastronomía peruana

La cuarta edición de los Talleres de Gastronomía Peruana se desarrolló el 17 y 18 de julio en la Fábrica de Arte Cubano (FAC), protagonizado, como es habitual, por el destacado chef peruano Javier Ampuero, profesor del Cordon Bleu Perú.

Cebiche azul: de vuelta a la tradición peruana

Las versiones que existen de este plato son flexibles en cuanto a la selección de la carne, desde pescado y mariscos, hasta langostinos, calamares y otros productos del mar. De hecho, en Perú existen numerosos tipos de cebiche, ya que cada zona o región cuenta con su propia receta...

Recetas de Cebiche para celebrar su día

El 28 de junio es el Día Nacional del Cebiche, fecha establecida desde el 2008 con el propósito de fomentar y difundir el cebiche peruano, tanto a nivel nacional como internacional. Para celebrarlo hemos seleccionado tres elaboraciones del recetario "El cebiche azul", presentado en 2016 por Produce y la SNP.

Arequipa aspira a convertirse en Ciudad Creativa de la Gastronomía

Por contar con una exquisita gastronomía, pero sobretodo por mantener un legado histórico, Arequipa postula para ser parte de la red de Ciudades Creativas de la Unesco en la categoría de Gastronomía.