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Ceviche peruano

Invitación a Masterclass de gastronomía peruana donde resaltarán las cualidades del ceviche

La Delegación Permanente del Perú ante la Unesco, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, encabezada por la embajadora Silvia Alfaro Espinosa, y Promperú Francia conducirán una MASTERCLASS DE GASTRONOMÍA PERUANA a 6 manos con la participación de los reconocidos chefs peruanos Lourdes Pluvinage, Alexis Carvallo y José Cervantes. La cita tendrá lugar el miércoles 21 de junio de 2023 a las 11:30 horas en la plaza de Fontenoy (Hall Segur), 75007, París.
Chef Wilson Alonzo

Descubriendo la gastronomía yucateca con el chef Wilson Alonzo

Yucatán, la tierra que acoge una de las siete maravillas del mundo -el Chichen Itza-, tiene una gastronomía que va más allá de la cochinita pibil, papadzules, poc-chuc o salbutes y panuchos. Un mundo culinario que el chef Wilson Alonzo también busca enseñar en Ya’axché, el centro etnogastronómico que él mismo dirige.
Academia Dominicana de Gastronomía reconoce a José Soto Pérez

Academia Dominicana de Gastronomía reconoce a José Soto Pérez

La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) entregó un reconocimiento por los servicios prestados a José Soto Pérez, académico fundador de esta organización dedicada a fomentar la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la República Dominicana. La placa de reconocimiento fue entregada este 12 de junio, contexto durante el cual se resaltó la labor estratégica de Soto Pérez en los inicios de la ADG.
Leandro Carvajal, Azriel Bibliowicz, Arturo Bravo (Viceministro de Turismo) y Carlos Alberto Vives

Carpa "Colombia a la Mesa: Libros para Comer", un Banquete de Diversidad Gastronómica en la Feria Internacional del Libro de Bogotá

En medio del bullicio cultural y literario de la Feria Internacional del Libro de Bogotá 2023, una carpa se destacó como epicentro culinario, llevando a los visitantes en un viaje inolvidable por los sabores y tradiciones de Colombia. “Colombia a la Mesa: Libros para Comer” se convirtió en un espacio de encuentro y celebración de la diversidad gastronómica del país, donde charlas, demostraciones y shows en vivo deleitaron a los asistentes durante varios días. Más allá de ser una atracción efímera, este evento dejó en evidencia la importancia de la gastronomía como parte esencial de la identidad nacional y como puente para la valoración de la diversidad cultural.
Evento Marbella AllStar

Marbella AllStar, encuentro gourmet que prepara su octava edición

El encuentro gourmet Marbella All Stars celebrará octava edición entre los días 19 y 21 de junio. A la cita acudirán más de 200 marcas de prestigio, cocineros y profesionales del sector horeca con el objetivo de potenciar la imagen de la Costa del Sol como costa gourmet y costa del golf.
‘Picasso a la mesa’, en Hotel Don Pepe Gran Meliá

“Picasso a la mesa”: las pinturas del artista traducidas en comida

El rol del pintor Pablo Picasso como embajador de la cultura española a nivel internacional es innegable. Este 2023 se celebra el 50 aniversario de su fallecimiento.Por tal motivo, se desarrollan innumerables iniciativas para homenajear a tan alta figura. Entre estas acciones resaltan algunas como ‘Picasso a la mesa’ donde se propone un viaje culinario por el arte en el Hotel Don Pepe Gran Meliá, en España.
La decoración juega un papel fundamental.

‘MamaQuilla’ trae el sabor latinoamericano al centro de Madrid

El restaurante ‘MamaQuilla’ llega a la calle José Abascal 61, dispuesto a hacerse un hueco en la alta cocina de Madrid a base de sabores y recetas procedentes de América Latina. Platos originarios de países tales como México o Argentina, adaptados a las exigencias gastronómicas del siglo XXI. 
Manuel León durante la 36ª edición de Salón Gourmets

Lacus ligustinus, el proyecto que recupera el vino del pasado

En el marco de Jerez, Cádiz, una pequeña ensenada se dibujaba hace más de dos mil años en la desembocadura del Río Guadalquivir. Con el paso de los años, su colmatado habría dado lugar a las marismas que se conocen hoy en día en el sur andaluz. Lacus ligustinus era el nombre por el que se conocía, dos palabras que ahora también sirven para hablar del proyecto desarrollado por el investigador de la UCA Manuel León y el enólogo Alejandro Cobos en Arqueogastronomía.
Vegetales y hortalizas

Alimentación sana ayuda a mitigar el cambio climático

El alimento, desde su estado original hasta que llega a la mesa pasa por un procesamiento, el cual va dejando huella en la naturaleza. De ahí que se diga que la alimentación tiene un impacto alto en el medio ambiente. De acuerdo con The Food Tech, una alimentación sana, basada en el consumo de alimentos frescos y saludables beneficia al medio ambiente. Entre las ventajas están que aquellos alimentos identificados como ecológicos contienen menos índices de pesticidas y los mantuvieron alejados de químicos durante su siembra y posterior crecimiento y/o elaboración.
Viñedos

4 destinos para hacer enoturismo que no son los que están pensando

Que los más bellos parajes, los más clásicos, conocidos y hasta reconocidos como los mejores del mundo para hacer enoturismo se encuentran en Europa, de eso no hay dudas. No obstante, hemos querido hacer una recopilación de aquellos que no son los los más mencionados del Viejo Mundo, como pudiera ser Italia,  España o Francia, para adentrarnos en otros, quizás, desconocidos. Nueva Zelanda
El presidente de AREGALA, Diego Silva, en la ceremonia de entrega de diplomas y medallas.

AREGALA celebra su 30 Aniversario en Sevilla con la asistencia de chefs de 25 países

AREGALA (Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y del Mundo), que cuenta con profesionales de la restauración en unos 60 países, ha celebrado en Sevilla el 30 Aniversario de su fundación, con la asistencia de chefs venidos de diferentes lares del mundo, entre ellos, de EE UU, Perú, Argentina, Azerbayán, Singapur, España, Suiza y de la República Checa.
Auténtica Premium Food Fest

Auténtica Premium Food Fest ubicará su primera edición en Sevilla

El Auténtica Premium Food Fest, un evento dedicado a la gastronomía y la industria alimentaria, tendrá su primera edición en Sevilla en el próximo mes de septiembre. Los días 25 y 26 de ese mes acogerán a más de 4.000 compradores y a los principales participantes en este sector. Durante el evento se conocerán las últimas innovaciones en alimentación y bebidas, desde los conceptos de respeto al origen y las raíces, además de la sostenibilidad.
MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023

“MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”

Desde este 29 al 31 de mayo, Lima Capital Gastronómica de Latinoamérica, será sede  del IV ENCUENTRO AFROLATINOAMERICANO DE COCINA Y GASTRONOMÍA: “MANOS NEGRAS, COCINA CON TRADICIÓN 2023”, evento internacional organizado por el Centro de Investigaciones Turísticas y Gastronómicas del Perú, CITURG PERU.

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