Maria Carrasco Lloria

Producir el mejor café del mundo y tenerlo son dos términos muy distintos. El café de especialidad está en auge por todo el mundo, pero Asia se está encabezando con Japón y Corea del Sur como abanderados del mejor café del mundo gracias a su participación en subastas de café.

El Roscón de Reyes es un dulce que se come únicamente dos días al año, por eso es común que si quedan las sobras del roscón el 7 de enero ya no sepamos que hacer con ellas. Al acabar la Navidad, parece que se acaban las ganas de consumir un dulce que, en realidad, es un bizcocho como cualquier otro, como si su sabor hubiera dejado de formar parte del plato de un día para otro.

Las papanduxas, postre gallego tradicional con manzanas asadas, destacan por su sencillez, aprovechamiento de recursos y profundo sabor atlántico.

El wasabi es una pasta verde que usualmente acompaña la comida japonesa. La forma más conocida de comerlo es con el sushi o el poke bowl. Sin embargo, el wasabi es una raíz bastante exclusiva, con un característico sabor picante pero agradable. La que solemos ver en restaurantes y supermercados, no tiene nada que ver con el wasabi real en la mayoría de los casos.

La lulada, bebida icónica del Valle del Cauca, combina el lulo, una fruta cítrica y jugosa, con opciones tradicionales o coctelería creativa.

Cada madrugada del 5 al 6 de enero, los tres Reyes Magos entran en cada casa para dejar los regalos para todos los niños y niñas que se han portado bien durante el año. Entonces paran a descansar durante un momento, de una noche agotadora en la que su misión es hacer felices a todos. Las familias les agradecen en esta pausa con unas galletas y leche y un poco de agua y hierba para los camellos. Esta costumbre nace de una forma de reconocer la generosidad de Melchor, Gaspar y Baltasar con sus dulces favoritos que son los navideños.