Cuando un ingrediente está de moda, no hay forma de dejar de verlo. En una cafetería, un bar o un restaurante, en 2026 el verde manda. Ya hablemos del pistacho o del matcha, siempre hay algún plato —o bebida— en carta que lo incluye. Por eso, hasta las coctelerías se han unido al trending topic con nuevas creaciones que a unos apasionan y a otros… no tanto. Descubrimos algunos de los cócteles con matcha que están conquistando barras y redes sociales.

Mientras que este té japonés suele asociarse a una idea de calma, ritual y bienestar, la coctelería lo lleva un paso más allá, mezclándolo con burbujas, cítricos y destilados intensos que contrastan con sus notas herbáceas y ligeramente amargas.

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¿Cómo se mezcla el matcha?

En algunos de estos cócteles necesitarás incorporar el matcha ya preparado, mientras que en otros bastará con añadir directamente el polvo a la coctelera. Por eso, antes de empezar, conviene saber cómo mezclarlo correctamente para evitar grumos y conseguir una textura fina y homogénea.

Necesitas 1 gramo de matcha (aproximadamente media cucharadita), un colador fino, agua caliente a unos 70-80 ºC y un mezclador de bambú o chasen. Tamiza el polvo en un bol, añade un pequeño chorrito de agua para formar una pasta y bate enérgicamente dibujando una “W” hasta obtener una mezcla espumosa y uniforme.

3 cócteles con matcha

Matcha Martini

El Matcha Martini es la versión verde del Espresso Martini, que a su vez reinterpretó el icónico martini clásico. El resultado es un cóctel elegante y herbal, con el amargor característico del matcha equilibrado por las notas secas de la ginebra y el vermut.

Ingredientes

• ½ cucharadita de polvo de matcha 

• 55 ml de ginebra 

• 30 ml de vermut seco 

• 15 ml de jarabe simple (opcional) 

• Cubitos de hielo 

• Matcha en polvo para decorar 

• 1 aceituna de cóctel 

Preparación

1. Prepara primero el matcha con un poco de agua caliente hasta conseguir una mezcla suave. 

2. Añádelo a una coctelera junto con la ginebra, el vermut, el jarabe simple y hielo. 

3. Agita enérgicamente durante unos segundos y cuela en una copa de martini fría. 

4. Decora con una ligera pizca de matcha y una aceituna.

Matcha Gin Tonic

El Matcha Gin Tonic aporta un toque vegetal y refrescante a uno de los combinados más populares. El pepino y la tónica potencian las notas frescas del té, dando como resultado una bebida ligera y aromática.

Ingredientes

• 50 ml de ginebra 

• 1 cucharadita de matcha 

• Agua tónica 

• Hielo 

• Rodaja de pepino para decorar 

Preparación

1. Disuelve el matcha en una pequeña cantidad de agua caliente hasta eliminar los grumos. 

2. Llena una copa balón con hielo, añade la ginebra y el matcha preparado y completa con agua tónica bien fría. 

3. Remueve suavemente para integrar los sabores y decora con una rodaja de pepino.

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Matcha Sour

El Matcha Sour combina el perfil cítrico y sedoso de los sours clásicos con el carácter vegetal del matcha. La clara de huevo aporta una textura cremosa y una espuma densa que convierte este cóctel en una opción especialmente sofisticada.

Ingredientes

• ¼ cucharadita de matcha tamizado 

• 15 ml de agua a 80 ºC 

• 50 ml de ginebra 

• 20 ml de zumo de limón fresco 

• 20 ml de sirope de azúcar 

• 1 clara de huevo 

• Matcha en polvo para decorar 

Preparación

1. Mezcla el matcha con el agua caliente hasta obtener una preparación homogénea. 

2. Añádelo a una coctelera junto con la ginebra, el zumo de limón, el sirope y la clara de huevo. 

3. Agita primero sin hielo (dry shake) para emulsionar la clara y después vuelve a agitar con hielo. 

4. Cuela en una copa tipo coupe y termina con una pizca de matcha sobre la espuma.

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