Ron añejo, licor de banana, electrolitos y creatina. O chocolate, cacahuete, plátano y 24 gramos de proteína. Parece el cruce imposible entre una barra de coctelería y el batido de después del gimnasio, pero ya existe. La nueva generación de bebidas funcionales ha terminado llegando a los bares y plantea una pregunta tan curiosa como contradictoria: ¿queremos que incluso nuestra copa de la noche “haga algo” por nosotros?

Durante décadas, la frontera parecía bastante clara.

La creatina estaba en un bote junto a las proteínas. Los electrolitos pertenecían a las bebidas deportivas. Las vitaminas parecían cosa del desayuno. Y un cóctel era, sencillamente, un cóctel.

En 2026 esas categorías empiezan a mezclarse.

Uno de los casos más llamativos llega desde Napa, California, territorio mundialmente asociado al vino. Allí, Matrix, un lounge recuperado bajo una nueva etapa, ha presentado una carta en la que el vocabulario del gimnasio entra directamente en la coctelera.

Uno de sus combinados se llama Forbidden Gains y mezcla ron añejo, licor de banana, electrolitos y creatina.

Su alternativa sin alcohol, Temple of Gains, combina chocolate negro, mantequilla de cacahuete, banana ecológica y agave con 24 gramos de proteína y creatina.

Hay más.

Beat That Nut parte de té negro, zumo de remolacha, agua de coco y agave y añade vitamina C, vitamina B12 y electrolitos. Incluso aparece en la propuesta un Martini con carbón activado al que se incorporan dos gramos de creatina.

El concepto no pretende renunciar a los cócteles clásicos ni transformar todo el bar en un gimnasio. Matrix mantiene Old Fashioned, Margaritas, Espresso Martini, Champagne y vinos, pero incorpora al mismo tiempo una colección de bebidas que hablan el idioma del wellness.

Y ahí está la verdadera tendencia.

La coctelería empieza a apropiarse de ingredientes que hasta hace muy poco pertenecían casi exclusivamente al deporte, la suplementación o la nutrición funcional.

De la proteína en polvo al Martini: la creatina abandona el gimnasio

Durante mucho tiempo, hablar de creatina significaba hablar casi automáticamente de musculación.

La creatina es un compuesto presente de manera natural en nuestro organismo que participa en el suministro rápido de energía a los músculos. También se obtiene en pequeñas cantidades mediante alimentos de origen animal y, desde hace décadas, se utiliza como suplemento deportivo.

El National Institutes of Health de Estados Unidos señala que los suplementos de creatina pueden favorecer el rendimiento en esfuerzos breves, repetidos y de alta intensidad, como el levantamiento de pesas o los esprints. El monohidrato de creatina continúa siendo además su forma más estudiada.

Lo que ha cambiado no es tanto el ingrediente como el lugar en el que queremos consumirlo.

La creatina intenta abandonar el ritual de mezclar una cucharada de polvo con agua después del entrenamiento para introducirse en cafés, refrescos, bebidas listas para tomar, smoothies y otros productos de consumo cotidiano.

La industria de bebidas funcionales está prestándole cada vez mayor atención, aunque existe una complicación técnica importante: la creatina monohidrato no resulta especialmente estable cuando permanece durante largos periodos disuelta en determinados líquidos. Eso ha impulsado nuevas formulaciones y sistemas que mantienen la creatina separada hasta el momento del consumo.

Curiosamente, este problema podría ser bastante menor detrás de una barra.

Un bartender no necesita conservar durante seis meses una lata con creatina disuelta.

Puede incorporarla segundos antes de servir el cóctel.

Y eso abre un nuevo territorio de experimentación.

Creatina, proteínas, vitaminas, minerales, electrolitos, ingredientes botánicos, fermentados o adaptógenos pueden incorporarse a bebidas preparadas al momento de una forma mucho más flexible que en un producto industrial.

La llegada de este vocabulario a la barra tampoco aparece de la nada.

En Excelencias Gourmet ya analizamos en HIP 2026 cómo las bebidas adaptógenas y el bienestar estaban entrando en el debate de la nueva coctelería. Bartenders españoles planteaban entonces hasta dónde debía llegar esa búsqueda de funcionalidad y si la técnica o la tendencia podían terminar imponiéndose sobre algo mucho más sencillo: que el cóctel esté bueno.

La creatina parece llevar esa pregunta un paso más allá.

Porque ya no estamos hablando únicamente de utilizar kombucha, té, plantas o fermentados.

Estamos introduciendo un suplemento deportivo dentro de la copa.

Un cóctel con electrolitos sigue siendo un cóctel con alcohol

Y aquí comienza la paradoja.

Un cóctel puede contener creatina, vitamina B12, electrolitos o proteína y seguir siendo una bebida alcohólica.

La presencia de un ingrediente asociado al bienestar no elimina los efectos del etanol.

Un ron con electrolitos sigue llevando ron.

Una Margarita con vitaminas no se convierte automáticamente en saludable.

Y añadir minerales a una bebida tampoco ofrece una fórmula mágica contra la resaca.

El National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism recuerda que el alcohol inhibe la liberación de vasopresina y favorece la pérdida de líquidos, lo que contribuye a la deshidratación leve asociada a algunos síntomas de resaca.

Sin embargo, el mismo organismo señala que las investigaciones no han encontrado que añadir electrolitos reduzca la gravedad de una resaca.

Es una distinción fundamental en un momento en el que palabras como “funcional”, “bienestar”, “electrolitos” o “vitaminas” pueden generar alrededor de una bebida una especie de halo saludable.

Con la creatina ocurre algo parecido.

Es uno de los suplementos deportivos mejor estudiados y existe abundante literatura sobre su utilización en adultos sanos y rendimiento deportivo. Lo que no existe es una base comparable para afirmar que incorporarla a un cóctel alcohólico aporte un beneficio particular.

Son dos cuestiones completamente distintas.

Por eso, desde el punto de vista gastronómico, lo realmente interesante no es decidir si Forbidden Gains es el nuevo “cóctel saludable”.

No lo es por el simple hecho de contener creatina.

La cuestión interesante es preguntarnos por qué el consumidor quiere encontrarse ese ingrediente precisamente ahí.

Y la respuesta probablemente tenga más que ver con cultura que con nutrición.

¿Queremos que hasta nuestra copa de la noche sea funcional?

La coctelería no está viviendo este cambio de manera aislada.

El mercado de bebidas lleva años llenándose de productos que ya no prometen únicamente refrescar.

El agua incorpora electrolitos.

El café añade proteína.

Los refrescos exploran fibra, vitaminas o ingredientes botánicos.

Los smoothies incorporan colágeno.

Las bebidas deportivas saltan fuera del gimnasio.

Y hasta productos construidos alrededor de ingredientes tradicionalmente vinculados a la cerveza se acercan al territorio del bienestar. En España, por ejemplo, Brebel ha desarrollado una Hop Water sin alcohol y sin azúcar con vitamina C y sales minerales, una propuesta que mezcla lúpulo, refresco y lenguaje funcional.

Hay una idea común detrás de todos ellos:

el consumidor parece pedir cada vez con mayor frecuencia que una bebida haga algo más que saber bien.

Que hidrate mejor.

Que aporte proteína.

Que contenga vitaminas.

Que facilite dormir.

Que ayude a concentrarse.

Que acompañe el entrenamiento.

Que tenga menos azúcar.

O que permita salir de noche sin beber alcohol.

Este último cambio es especialmente importante para comprender por qué un establecimiento como Matrix puede plantear en una misma carta un cóctel con ron y creatina y, justo al lado, una bebida proteica completamente analcohólica.

En Excelencias Gourmet ya contamos cómo salir sin beber alcohol está cada vez más normalizado, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Y la barra está reaccionando.

Ya no basta con ofrecer agua, un refresco o una versión pobre de un cóctel sin alcohol.

El consumidor que decide no beber también quiere ritual, diseño, sabor, cristalería y experiencia.

De ahí que los mocktails hayan dejado de ocupar un lugar secundario para ganar cartas cada vez más sofisticadas.

Matrix introduce una vuelta de tuerca particularmente curiosa.

No obliga a elegir entre el lenguaje del bar y el del gimnasio.

Los coloca juntos.

El cliente puede tomar una bebida con proteína y creatina sin alcohol o pedir su versión con ron añejo.

Puede elegir un combinado con vitaminas y electrolitos y después pasar a un Old Fashioned.

Y quizá por eso el concepto resulta tan representativo de este momento.

No estamos necesariamente ante el nacimiento de una gran categoría llamada “coctelería fitness”. Quizá dentro de unos años la creatina detrás de la barra nos parezca completamente normal o quizá recordemos estos experimentos como una extravagancia muy propia de 2026.

Pero sí revelan algo sobre cómo está cambiando nuestra relación con las bebidas.

Durante el día contamos pasos, proteínas, horas de sueño y entrenamientos. Consultamos etiquetas, reducimos azúcar y elegimos productos enriquecidos con determinados ingredientes.

Y cuando llega la noche parece que tampoco queremos abandonar completamente ese lenguaje.

La contradicción es casi perfecta:

ir al gimnasio por la tarde y pedir por la noche un cóctel llamado Forbidden Gains con ron, banana, electrolitos y creatina.

Quizá la pregunta del futuro detrás de una barra ya no sea únicamente “¿qué te apetece beber?”.

Puede que empiece a ser:

“¿qué quieres que haga tu bebida por ti?”

Y ahí está probablemente la verdadera rareza del cóctel con creatina.

No que alguien haya decidido mezclar un suplemento deportivo con ron.

Sino que la cultura del bienestar haya llegado tan lejos que incluso una copa empieza a sentir la obligación de justificar para qué sirve.