Hablamos con Pablo Rivero, dueño de uno de los mejores 15 restaurantes del mundo según The World's 50 Best Restaurants 2021, y nos recomendó los platos que sí o sí hay que degustar en un primer encuentro con su parrilla.
La gastronomía argentina se erige como una amalgama de sabores, texturas, aromas derivadas de la riqueza de ingredientes provenientes de su vasto territorio.
Javier Brichetto, empresario, asesor gastronómico y cocinero profesional, desde su restaurante Piantao, ubicado en el Paseo de la Chopera, en Madrid, rinde culto a los asados. Sobre las características de este establecimiento que representa el concepto de parrilla argentina contemporánea y en el que ofrece propuestas clásicas de la gastronomía porteña y sabores de la Patagonia, este maestro argentino dialogó con el programa #CNDEscucha, de Caribbean News Digital, este jueves 25 de febrero.
Graciela Fresno, presidenta de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de Argentina (FEHGRA), advirtió que el 65% de los empresarios hoteleros y el 75% de los gastronómicos prevén el quiebre de su empresa si la situación actual no cambia.
El primer Torneo Nacional de Gastronomía Saludable se celebrará en el gran mercado argentino del 6 al 9 de julio en La Rural, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).
A simple vista su comida puede parecer sencilla. Sus platos rústicos y elementales —siempre a base de carnes— se cocinan sobre fuegos abiertos al aire libre de manera directa, indirecta… entre piedras calientes, hojas y cenizas. Pero nada más lejos de lo cierto. Con Francis Mallmann conversó Excelencias Gourmet.
En el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) ofreció en la noche del 25 de enero un cóctel en el que participaron más de 250 personas.
Excelencias entrevistó a Alejandro Eloy Lastra, Secretario de Desarrollo y Promoción Turística de Argentina, quien abordó temas como la conectividad aérea, estrategias de ingresos, la relación entre gastronomía y turismo entre otros temas.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Gustavo Santos, ministro de Turismo de Argentina y presidente del Instituto Nacional de Promoción Turística, firmaron una declaración de intención para futuros acuerdos de cooperación, con el objetivo de promover el turismo gastronómico como motor de desarrollo socioeconómico.
El pasado jueves, 18 de enero, en el stand de Argentina en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), se dieron a conocer los restaurantes ganadores del proyecto Argentina en Madrid.
A partir de este 16 de enero, algunos restaurantes de Madrid participarán en el proyecto Argentina en Madrid, que organiza el Ministerio de Turismo de la Nación Argentina, en estrecha colaboración con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía; y en el que participa Javier Brichetto (asesor gastronómico de cocina argentina y chef invitado en los eventos de la Embajada de Argentina en Madrid).
En el marco de sus competencias de promoción, el Ministerio de Turismo de la Nación Argentina organiza el proyecto Argentina en Madrid, en estrecha colaboración con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con la participación de Javier Brichetto (asesor gastronómico de cocina argentina y chef invitado en los eventos de la Embajada de Argentina en Madrid).
Los maestros cocineros argentinos combinan a la perfección la técnica, historia y calidad de los productos locales, lo que ha valido a Buenos Aires la distinción de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2017.
Congreso Iberoamericano “Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXl” celebra su segunda edición
El II Congreso Iberoamericano “Visión Global de la Gastronomía en el siglo XXI” sesionó el pasado viernes 15 de septiembre, en Buenos Aires Argentina, presidido por Rafael Ansón, titular de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), y en cuyo acto de apertura participó el secretario de Turismo de la Nación, Alejandro Lastra.
El reconocido coctelero Diego Cabrera presentó este jueves durante la Noche Argentina la bebida Mate, un cóctel con el que ha querido homenajear al país anfitrión de la 37 edición de FITUR y celebrar que Buenos Aires es la nueva Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de 2017.
La Asamblea General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) presentó este viernes de manera formal a Buenos Aires como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2017, como parte de la Asamblea General Ordinaria que celebró los días 11 y 12 en Argentina.
