La primera edición de la “Feria Argentina del Alfajor” reunió a productores de todo el país quienes expusieron y vendieron sus productos, hasta que, a decisión del jurado, se escogió al más destacado alfajor del mundo, mérito que recibió Milagros del Cielo.
La despensa argentina se caracteriza por la variedad y calidad de los productos que la componen. Esta riqueza de materias primas unida a una tradición gastronómica arraigada permite elaborar una multiplicidad de platos que distinguen por su exquisitez culinaria. A continuación nos referimos a platos argentinos de invierno, elaboraciones suculentas, potentes en sabor y con una fuerte carga calórica para mitigar las bajas temperaturas propias de esta estación del año.
Sobre la magia y riqueza de la esfera vitivinícola en Argentina hablamos con anterioridad, en especial de sus relevantes resultados resultados en la edición 17 del concurso Decanter World Wine Awards (DWWA), reconocido como el más más importante del mundo en temas de vinos.
Argentina, con sus vastas pampas, sus sierras y su Patagonia, no solo ha sido la patria de grandes figuras que han dejado su huella en la literatura, la historia y el deporte a escala internacional, sino que también se ha labrado un reconocido espacio en la selectiva esfera vitivinícola global. En sus tierras se ha conformado una industria del vino que, con disciplina y dedicación, se ha perfeccionado al punto de lograr productos con la calidad suficiente como para competir en prestigiosos certámenes de ese sector y recibir lauros en estos.
La gastronomía argentina se erige como una amalgama de sabores, texturas, aromas derivadas de la riqueza de ingredientes provenientes de su vasto territorio.
Javier Brichetto, empresario, asesor gastronómico y cocinero profesional, desde su restaurante Piantao, ubicado en el Paseo de la Chopera, en Madrid, rinde culto a los asados. Sobre las características de este establecimiento que representa el concepto de parrilla argentina contemporánea y en el que ofrece propuestas clásicas de la gastronomía porteña y sabores de la Patagonia, este maestro argentino dialogó con el programa #CNDEscucha, de Caribbean News Digital, este jueves 25 de febrero.
Graciela Fresno, presidenta de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de Argentina (FEHGRA), advirtió que el 65% de los empresarios hoteleros y el 75% de los gastronómicos prevén el quiebre de su empresa si la situación actual no cambia.
El primer Torneo Nacional de Gastronomía Saludable se celebrará en el gran mercado argentino del 6 al 9 de julio en La Rural, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA).
A simple vista su comida puede parecer sencilla. Sus platos rústicos y elementales —siempre a base de carnes— se cocinan sobre fuegos abiertos al aire libre de manera directa, indirecta… entre piedras calientes, hojas y cenizas. Pero nada más lejos de lo cierto. Con Francis Mallmann conversó Excelencias Gourmet.
En el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) ofreció en la noche del 25 de enero un cóctel en el que participaron más de 250 personas.
Excelencias entrevistó a Alejandro Eloy Lastra, Secretario de Desarrollo y Promoción Turística de Argentina, quien abordó temas como la conectividad aérea, estrategias de ingresos, la relación entre gastronomía y turismo entre otros temas.
Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Gustavo Santos, ministro de Turismo de Argentina y presidente del Instituto Nacional de Promoción Turística, firmaron una declaración de intención para futuros acuerdos de cooperación, con el objetivo de promover el turismo gastronómico como motor de desarrollo socioeconómico.
El pasado jueves, 18 de enero, en el stand de Argentina en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), se dieron a conocer los restaurantes ganadores del proyecto Argentina en Madrid.
A partir de este 16 de enero, algunos restaurantes de Madrid participarán en el proyecto Argentina en Madrid, que organiza el Ministerio de Turismo de la Nación Argentina, en estrecha colaboración con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía; y en el que participa Javier Brichetto (asesor gastronómico de cocina argentina y chef invitado en los eventos de la Embajada de Argentina en Madrid).
En el marco de sus competencias de promoción, el Ministerio de Turismo de la Nación Argentina organiza el proyecto Argentina en Madrid, en estrecha colaboración con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, con la participación de Javier Brichetto (asesor gastronómico de cocina argentina y chef invitado en los eventos de la Embajada de Argentina en Madrid).
Los maestros cocineros argentinos combinan a la perfección la técnica, historia y calidad de los productos locales, lo que ha valido a Buenos Aires la distinción de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2017.