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Entrevista Carlos Mena, director comercial Feria del Vino y Alimentación Mediterránea (FVAM)

La edición 14 de la Feria del Vino es la segunda desde que se amplió con la entrada del binomio y Alimentación Mediterránea, uniendo dos culturas y sectores: vino y gastronomía, que han elevado el potencial de la feria, aseguró Carlos Mena, director comercial Feria del Vino y Alimentación Mediterránea (FVAM), en entrevista con Excelencias Gourmet.

Rutas Gastronómicas: Definición y Diseño

Los turistas gastronómicos “son personas que durante sus viajes y estancias realizan actividades fundamentadas en el patrimonio cultural material e inmaterial en lugares diferentes a los de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año con el fin de consumir y disfrutar productos, servicios y experiencias gastronómicas de manera prioritaria y complementaria”. Para las personas interesadas en estos valioso temas el 14 y 15 de Noviembre del 2013 tendré el gusto de impartir con el prestigioso Doctor Jordi Tresserras de la Universitat de Barcelona el Curso Diseño Rutas Gastronomicas y Turisticas.

IX Edición del Premio ‘Mantel Blanco’, que reconoce la mejor carta de vinos

Algunos documentos primarios en el registro de un restaurante

La anotación oportuna de todas las operaciones contables en un restaurante debe garantizar que todo recurso o servicio recibido o entregado, sea registrado y a la vez sirva de evidencia documental que precise quién lo ejecutó, aprobó, registró y verificó.

Los registros en un restaurante

En los diferentes niveles de dirección es necesario obtener información sobre los hechos económicos relacionados con el área de responsabilidad o departamento correspondiente, eso permite la evaluación de los resultados y contribuye a una correcta toma de decisiones.

Aumentan ventas mundiales de Ron Havana Club

Destinos con sabor la última iniciativa de Iberostar

Enoturismo en Chile, las Rutas del Vino

La zona central de Chile posee una morfología muy especial, entre dos cordilleras –la de Los Andes y la de la Costa–, y atravesada por varios ríos que forman fértiles valles. Los chilenos han aplicado tecnología moderna y conocimientos que aprovechan al máximo las diferencias topográficas y climáticas para lograr una amplia variedad de vinos de excelente calidad.

España acoge Primera Cumbre Internacional del Vino

Los éxitos obtenidos y los retos que confronta el sector vitivinícola español, enfatizando que aunque un tercio de la producción total y más del 30% del vino exportado corresponde a Denominaciones de Origen Protegidas, hay que seguir aprovechando las medidas de promoción en terceros países y obtener un mejor reconocimiento del vino.

Entregan Premios Alimentos de España 2012

Fundación “Chefs al Rescate” apoya a los damnificados de Guerrero

 Con la filosofía “Ayudar a quien más lo necesite, con lo que más nos gusta hacer”, la fundación Chefs al Rescate dedica su esfuerzo a organizar eventos culinarios en beneficio de los más necesitados. Un grupo de profesionales de la cocina se ha reunido para recaudar fondos en apoyo a diferentes instituciones sin fines de lucro y a comunidades vulnerables. .

Euskadi Gastronomika, Gastroturismo a la orden

El club enogastronómico impulsado por el gobierno vasco, a través de Basquetour-Agencia Vasca de Turismo, presentó sus novedades en Madrid, con la oferta de las tres capitales y las comarcas del territorio, para fomentar la cooperación entre los sectores primario, secundario y terciario y dar a conocer la faceta más cultural de su gastronomía.

Gran éxito de Vallarta Nayarit Gastronómica en Riviera Nayarit y Puerto Vallarta

Con la presencia de más de 40 patrocinadores llegados de diferentes lugares de México e incluso de Estados Unidos y Reino Unido, se celebraron las sesiones VALLARTA NAYARIT GASTRONOMICA, en la que se dieron cita 12 chef, 6 sommelier y 2 conferencistas de talla mundial. Del 17 al 20 de octubre los asistentes compartieron sus profundos conocimientos de gastronómica, marketing y negocios, enfocados a mejorar la competitividad de la región como uno de los mejores destinos en cuanto a gastronomía nacional e internacionalmente.

Excelencias Gourmet lanza un directorio gastronómico para móviles en Cuba

Grupo Excelencias lanzará durante la Feria Internacional de La Habana el Primer Directorio Gastronómico Excelencias Gourmet, Cuba 2014, que además de impreso y digital tendrá versiones para óviles con sistema operativo Android e iOs, utilizado por los iPhone. Se trata del más grande directorio gastronómico publicado en Cuba, que recoge una guía de casi un millar de restaurantes, bares y centros nocturnos de las principales ciudades y destinos turísticos del país.