Iago Pazos en Madrid Fusión destaca la cocina de mercado, la sostenibilidad y el papel de los mercados de abastos como patrimonio cultural y gastronómico.
El 46º Congreso Mundial de la vid y el vino, junto con la 23ª Asamblea General de la OIV, se celebrará en Moldavia del 16 al 20 de junio de 2025. Este evento proporcionará una oportunidad sin precedentes para la industria vitivinícola de la nación, ya que Moldavia entra en una coyuntura crítica en su camino hacia el desarrollo sostenible.
La décima edición de la Ruta de Pucheros, organizada por la Asociación de Hostelería de Cantabria, se celebrará del 27 de enero al 9 de febrero. Este evento reúne a restaurantes de la región en una competencia por el mejor plato de cuchara en dos categorías: cocido montañés y guisote. Desde su inicio en 2012, aproximadamente veinte establecimientos han sido galardonados, exhibiendo diplomas que reconocen su triunfo. En la última edición, los ganadores incluyeron a Parrilla El Fogón y La Flor de Tetuán. El jurado, compuesto por varios equipos, degustará los platos en una ubicación designada los días 3 y 4 de febrero. La AEHC enfatiza que la Ruta de Pucheros no solo es una competición culinaria, sino también una celebración de la diversidad gastronómica de Cantabria, fomentando la participación comunitaria y posicionando a la región como un destino atractivo para el turismo gastronómico.
Madrid Fusión 2025 celebra su XXIII, teniendo como lema “REVOLUCIONARIOS”.¡Aquí te dejamos un resumen de la agenda con lo que no te puedes perder!
El 1 de febrero, Alhama de Granada celebrará su duodécima Fiesta del Vino, un evento que promueve el vino tradicional de la región, elaborado por 27 familias viticultoras. La fiesta, que el año pasado atrajo a más de 7,000 visitantes, combina música en vivo, gastronomía local y, por supuesto, vino, con más de 3,000 litros servidos en 2024. Este año, el grupo Niños Mutantes será el "cataor" oficial, tomando el relevo de personalidades destacadas, mientras que la periodista Carolina Martín será la madrina del evento. Además, se venderán 4,400 vasos diseñados para la ocasión, cuyos fondos apoyan causas benéficas como la Fundación UAPO. La Fiesta del Vino no solo resalta la calidad vitivinícola, sino que también promueve la cultura y gastronomía local, convirtiéndose en un referente turístico que une tradición y solidaridad, atrayendo cada año a un público entusiasta.
En el marco de la feria internacional de turismo FITUR, se dará a conocer el Libro Planificación de Destinos de Turismo Gastronómico Sostenible, el cuál será presentado por Don José Carlos De Santiago, Presidente del Grupo Excelencias, junto al Dr. Antonio Montecinos Autor del Libro.
Este fin de semana, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox celebran su 50 aniversario, consolidándose como un evento culinario y cultural emblemático de Castilla y León. Desde su inicio en 1974, han evolucionado significativamente, convirtiendo a la pequeña localidad de El Burgo de Osma en un centro de tradición gastronómica. El lema “Orgullo Matancero” enmarca las celebraciones que se centran en tres ejes: "Fuimos", un homenaje a la historia con un banquete tradicional; "Somos", que incluye una charla motivacional del Mago More para el personal del Virrey Palafox, marcando la primera vez que se cierra el local para tal fin; y "Seremos", un enfoque hacia el futuro con actividades para jóvenes, una feria de productos locales y el congreso gastronómico +QCochinos. Este aniversario no solo celebra la matanza, sino también el patrimonio cultural que se ha preservado a lo largo de cinco décadas.
Del 20 de enero al 16 de febrero transcurrirá este festival que celebra la llegada del nuevo año lunar
Como parte de la agenda Coria Ciudad Gastronómica Extremeña 2025, transcurrirá allí la primera edición de un evento dedicado a honrar un producto emblemático de la región.
A Coruña será la sede en abril de 2025 de la primera semifinal del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2026, un evento gastronómico que celebró su vigésimo aniversario en 2024. Esta iniciativa se enmarca en la campaña "A provincia que sabe", impulsada por la Diputación de A Coruña.
La Asociación Catalana de Sommeliers (ACS) organizará el Concurso al Mejor Sommelier de Cataluña 2025 el 3 de febrero durante la Barcelona Wine Week en Montjuïc. Anna Vicens, presidenta de la ACS, destacó la importancia de realizar el concurso en este evento, lo que permitirá una mayor visibilidad de la profesión. La final se llevará a cabo en vivo ante el público y se transmitirá en streaming. La competencia constará de dos fases: una semifinal matutina con pruebas escritas y prácticas, y una final vespertina que incluirá una prueba sorpresa y actividades de servicio y cata. Los tres mejores de la semifinal avanzarán a la final, donde un jurado de expertos evaluará a los participantes. El ganador se anunciará durante la Noche del Sommelier. Con este concurso, la ACS busca promover el conocimiento del vino y fortalecer la colaboración en el sector.
ste fin de semana, Madrid celebra la VI Ruta del Garbanzo Madrileño, un festival gastronómico que resalta este ingrediente emblemático, fundamental en el cocido madrileño. Organizada por La Garbancera Madrileña, una coalición de 28 municipios, la ruta invita a los asistentes a degustar el garbanzo, reconocido por su calidad y sabor excepcionales. Los restaurantes participantes ofrecerán menús especiales que incluyen platos destacados con este garbanzo, acompañado de vinos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Las fechas del evento incluyen los días 10, 11 y 12 de enero, y se repetirán el 17, 18 y 19 de enero, finalizando el 24, 25 y 26 de enero. Los comensales registrados podrán participar en un sorteo donde el premio principal será recibir su peso en garbanzos. Este evento representa una oportunidad única para disfrutar de la gastronomía madrileña y celebrar uno de sus productos más icónicos.
El brunch de Año Nuevo se ha consolidado como una tradición muy apreciada en Madrid, donde locales y turistas celebran el inicio del año compartiendo un festín que combina desayuno y almuerzo.
Entre el 18 al 22 de enero, la feria italiana incluirá a la pizza entre sus productos protagónicos.
Estos son los aspirantes al Premio Sostenibilidad Revelación Aquanaria 2025
La edición 22 de Sirha Lyon reunirá a más de 4 mil expositores y profesionales de la gastronomía mundial para debatir en torno a las tendencias de la restauración
