gastronomía

¿Qué hace un robot en tu restaurante?

De robots, restaurantes, de cómo están cambiando las cosas y de qué hace (y puede hacer) un robot en tu restaurante, es de lo que quiero hablarte en este artículo. En él pretendo además apuntar algunas claves para adaptarnos a la automatización como sector en general y como empresas individuales a esta metamorfosis.

5 Cocteles para disfrutar del vodka

A pesar de que los rusos prefieren no mezclarlo, existen más de una decena de cocteles con vodka que ya se han convertido en clásicos.

Gastronomía mexicana: Curiosidades que deberías conocer

La gastronomía mexicana es una de las ricas de la región. El conocimiento sobre los ingredientes autóctonos, técnicas culinarias, recetas tradicionales están presentes a lo largo el país, una de las razones fundamentales por la que fue declarad en 2010 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. A continuación te proponemos algunas curiosidades sobre ella. Recomendamos: Gastronomía mexicana, pasado y presente

¿Cómo fortalecer las defensas mediante la alimentación?

Como aliado indispensable para reducir el riesgo de sufrir enfermedades, la correcta alimentación nos provee de un sistema inmunológico más resistente. Pero, ¿cuáles son los alimentos ideales para tal uso?

Turismo Gastronómico VS. COVID-19 (I Parte)

Serán muchos los efectos de la COVID-19 en el Turismo Gastronómico. Con una propuesta de cadena productiva de valor agroturística sostenible, encuentre aquí cómo contribuir a la resiliencia, recuperación y regeneración del sector

"La biblioteca del chef": Los libros preferidos de grandes cocineros

"La biblioteca del chef" (Planeta Gastro) es un libro escrito por Jenny Linford, en el que más de setenta referentes mundiales en el arte de la gastronomía, entre los que están los hermanos Roca, Aduriz, los Arzak, Dan Barber, Massimo Bottura, Jamie Oliver o Mauro Colagraco, entre otros, revelan sus principales fuentes de inspiración. El resultado es una recopilación de libros sobre cocina global, con temáticas que van desde la charcutería hasta las hierbas y especias, tanto de autores nacionales como internacionales.

La Causa, un plato con historia

Diversos son los platos peruanos que tienen la papa como base fundamental, entre ellos La Causa, una de las recetas más conocidas de ese país. Es la gastronomía peruana uno de los atractivos que mayor cantidad de turistas atrae. Visitar la nación andina ya no se trata solo de admirar la magnificencia de Machu Pichu, la belleza de la orfebrería incaica o de ser un amante de la naturaleza sino, también, de darle placer al paladar.

Lucio Blázquez vence la COVID-19

Lucio Blázquez, dueño del famoso restaurante madrileño "Casa Lucio" ha recibido el alta tras permanecer ingresado en el hospital Fundación Jiménez Díaz de la capital española desde finales marzo aquejado de una neumonía provocada por el COVID-19. Lucio ha vuelto a su casa, ya recuperado, y deberá de permanecer todavía 15 días aislado

¿Por qué se celebra el Día Mundial del Malbec?

El Día Mundial del Malbec, el varietal emblemático de Argentina, por la calidad y cantidad de los vinos que se producen con esta cepa, se celebra cada 17 de abril en todo el mundo.

Ganadores del Barcelona Beer Challenge 2020

El Barcelona Beer Challenge se celebró el 15 y 16 de abril, por primera vez en su historia en modo online. El certamen que se desarrolla cada año en el marco del Barcelona Beer Festival tuvo que cambiar de modalidad luego de la cancelación de este evento, debido a la grave crisis existente por el Coronavirus (COVID-19). A continuación referimos los ganadores.

Remover hasta mezclar bien

Desde épocas remotas y en diversas latitudes, los revolvedores han sido muy utiliados para conseguir mezclas homegéneas y propiciar un disfrure sensorial más pleno.

BBC y OMT aplazan Foro Mundial de Turismo Gastronómico

La sexta edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebrará el mes de junio de 2021 según han anunciado la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center, sus organizadores como consecuencia del impacto a nivel mundial de la COVID-19.

¿Cuál es la diferencia entre especias y condimentos?

Las especias, las hierbas y los condimentos son joyas de la cocina mundial; muchos sabores se pueden realzar, combinar o mejorar con ellas. Es importante saber que aunque podemos confundirlas no son iguales.

"Salvemos nuestros restaurantes" recauda más de 100.000 euros en bonos prepago

"Salvemos Nuestros Restaurantes" la campaña lanzada por el ElTenedor con el objetivo de ayudar a los restaurantes a superar el impacto que la COVID-19 está teniendo en estos negocios, ha recaudado más de 100.000 euros en una semana en forma de bonos prepago que adelantan efectivo a los establecimientos y que se podrán disfrutar cuando puedan reabrir.

Escenario post-COVID-19 para la hostelería según Eva Ballarin

Eva Ballarín responde a las preguntas de los profesionales de la hostelería en España e Iberoamérica respecto del escenario post-COVID -19.

Germinados, fuente viva de alimentación

Una práctica de más de 5000 años, sencilla, económica, que ha evitado muertes masivas y que, por conseguir uno de los pocos alimentos que ingerimos cuando aún están vivos, contiene un enorme valor nutrición.

"Saborea Chile" invita a degustar lo mejor de la gastronomía nacional

Este 15 de abril se celebra en Día Nacional de la Cocina Chilena, en cuyo marco se realizó el lanzamiento de "Saborea Chile", un espacio gastronómico virtual donde distintos cocineros nacionales compartirán tradicionales recetas típicas chilenas y los mejores consejos a la hora de prepararlos.

Arte y gastronomía: El Ingenioso Don Miguel de Cervantes

Los caminos que recorren El Quijote y Sancho están repletos de sabores, aromas y productos que ofrecen un inventario gastronómico de los pueblos manchegos durante la época.

Deliveroo pone en marcha un servicio de pago rápido a restaurantes

Producto a la crisis sanitaria derivada de la expansión del Coronavirus (COVID-19) diversos restaurantes cerraron sus puertas y debieron recurrir a la entrega de comida a domicilio como única posibilidad de mantener su actividad y mitigar así los efectos económicos.

Martin Eccius-redes-sociales-gastronomia

Martin Eccius: Gestión efectiva de la comunicación clave para la reputación

En el marco de los webinar que desarrolla la Academia Iberoamericana de Gastronomía junto a Chef Campus Culinary Institute, Martin Eccius, socio-fundador de Grupo Punto MX y Académico de Honor de la Academia Mexicana de Gastronomía, expuso las claves de un emprendimiento gastronómico en tiempos de crisis.