gastronomía

Premios QdeQuesos 2021. Ganadores

La entrega de galardones de la quinta edición de Premios QdeQuesos tuvo lugar el pasado día 9 de diciembre en el Casino Gran Vía de Madrid. El cetamen nació en 2017 con el objetivo de reconocer la trayectoria de empresas, organismos y profesionales que durante el año hayan contribuido al conocimiento del mundo del queso.

El dulce: encanto del fin de año

Epílogo de los mejores menús, los postres deleitan el paladar durante las fiestas navideñas. La costumbres varían en cada país, con exquisiteces típicas de la repostería tradicional.

DISFRUTAR comiendo y ahora, también, leyendo

Recientemente, ha llegado a mis manos un libro que recibo con especial ilusión: Disfrutar, una obra monográfica dedicada al restaurante de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas. Y no es un libro cualquiera, sino una edición que pesa más de 6 kilos, con lo que se puede llegar a imaginar el conocimiento que alberga entre sus páginas.

¿Cuáles fueron los platos más buscados en Google en 2021?

A pocas semanas de concluir el 2021 Google ha revelado los platos que marcaron tendencia durante el año entre los internautas de acuerdo al informe "Year in search" que elabora anualmente el buscador.

Empanadas tucumanas: Cuatro cualidades y secretos que las hacen únicas

Dicen que hay que comerlas con las piernas abiertas por lo jugosas que son, que cuando se hacen a la leña el sabor ahumado es insuperable y que su repulgue es de 13 pliegues en honor a Jesús y los 12 apóstoles. Las empanadas tucumanas son únicas (y exquisitas). En esta nota dejamos claro por qué degustarlas es un imperdible argentino.

Bebidas con chocolate: una sugerencia interesante

Hoy se sabe que el chocolate es una fuente considerable de antioxidantes, agentes que previenen el estrés oxidativo de las células y por lo tanto intervienen de modo positivo en la salud. De su historia y las variantes en las que podemos tomarlo entérese aquí.

Premio Promesas de la alta cocina 2022: Le Cordon Bleu Madrid anuncia participantes

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado la lista de seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas tras la convocatoria, la escuela ha seleccionado 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso concurso.

Cinco destinos imperdibles de América para vivir una experiencia enoturística inolvidable

En la era postpandémica el enoturismo muestra una demanda progresiva, pues los viajeros buscan más experiencias al aire libre, sobre todo en zonas rurales.Les proponemos cinco destinos imperdibles de la región de las Américas para vivir una experiencia enoturística inolvidale

Casa Macarrilla 1966, la cocina fusión sofisticada del genio Xavier Martí

La Casa Macarrilla de Cambrils se fundó el año 1966. Por lo tanto esto le hace ser uno de los restaurantes con más historia y solera de esta villa catalana. Tres generaciones avalan su prestigio y sus éxitos restauradores. Actualmente, Xavier Martí se encuentra al frente de los fogones y la dirección del establecimiento.

Juan López Selección Especial, nueva vitola de Habanos, S.A.

Habanos, S.A., a través de su distribuidor exclusivo para Bélgica, los Países Bajos y Luxemburgo, presentó en primicia mundial el nuevo Juan López Selección Especial (cepo 52 x 170 mm de longitud). Esta nueva vitola conmemora el 150.º aniversario de la marca Juan López y el 30.º aniversario de la red de franquicias de La Casa del Habano.

Platos que nacieron por accidente

No solo la ciencia, la fotografía y algunas otras disciplinas han tenido honorables hijos nacidos de la casualidad. También en el universo culinario se han dado momentos en los que se han conjugado a la perfección el qué, el cómo y el cuándo para dar resultados que hoy saboreas y que ni por asomo imaginas que surgieron por azar.

D*na, el festival gastronómico de Dénia concluye con éxito

D*na Restaurant, el festival gastronómico que se ha celebrado del 3 al 6 de diciembre en Dénia ha concluido con éxito. Durante tres días, decenas de chefs, productores y hosteleros han pasado por los dos escenarios ubicados en el centro de la ciudad ante la atenta mirada de miles de asistentes a las más de 35 ponencias y actividades comisariadas por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta.

Familia Torres, distinguida como Compañía verde del año

Por su compromiso medioambiental Familia Torres ha sido premiada recientemente en la 12ª edición de los Green Awards, que otorga la revista británica The Drinks Business, una de las publicaciones de referencia mundial en el sector de las bebidas.

La Meta-Sala: Teoría y práctica de la caja de experiencias

Cada vez la sala es una caja de experiencia, ese espacio en el que orquestar diferentes estímulos para crear ese entorno que acompaña, e incluso supera, a la gastronomía.

Cheesecake de salmón ahumado

El salmón se puede consumir como entrante o plato principal. En elaboraciones frías, entremés, ensaladas compuestas, acompañado de vegetales, pastas, etc. Hoy les proponemos una receta muy peculiar para sorprender a sus comensales

Relais & Châteaux: Experiencias turísticas y gastronómicas de excelencia

Relais & Châteaux, una asociación que, hoy día, agrupa a más de 580 establecimientos en todo el mundo tiene como objetivo ofrecer a los huéspedes y comensales experiencias turísticas y gastronómicas de alta gama.

Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible -2022-zaragoza

Zaragoza elegida Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha designado, por unanimidad, a Zaragoza como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2022, que se celebrará en la ciudad aragonesa del 1 de julio del 2022 al 30 de junio del 2023.

The World's 50 Best Restaurants 2022: Moscú es la sede

Moscú, la ciudad más poblada del territorio ruso, y una de las mayores urbes europeas con más de 12 millones de habitantes, albergará por primera vez The World's 50 Best Restaurants, concretamente en julio de 2022.

Los mejores 25 vinos según la Guía Vinos Gourmets 2022

La Liga' 99 de la Guía de Vinos Gourmets está formada por aquellos vinos que representan el más alto nivel de elaboración llevada a cabo por bodegueros y enólogos. Joyas sobresalientes del panorama vinícola español cuya armonía equilibrada consigue transmitir una sensibilidad especial.

Semana de la Cocina Italiana-Vinos-Habanos

Vinos y Habanos, una armonía entre Italia y Cuba

Vinos italianos y Habanos protagonizaron la tercera jornada de la Semana de la Cocina Italiana en Cuba, que este miércoles cerraba su tercer día encuentros, cursos, rondas de negocios e intercambios entre chefs y sommeliers de ambas naciones.