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España: Diseñan una etiqueta para proteger el vino de la piratería

España. Una etiqueta diseñada por el Centro Técnico Operativo del Vino (CTOV), filial de la multinacional suiza SICPA, especializada en tinta de seguridad para billetes y documentos, apenas costaría tres céntimos de euro por botella en el mercado, con lo cual se evitarían las constantes falsificaciones de vinos, que según Pierre Delval, asesor antifraude del Consejo de Europa, alcanzan el 30% de las botellas vendidas. Para España, que acaba de convertirse en el segundo exportador de vinos de mesa envasados del mundo, el fraude es un problema muy grave, pues sus tintos de gama media son los más falsificados.

La burbuja del vino que los productores se niegan a admitir

Los mejores conocedores se reúnen todas las primaveras desde principios de los años 70 en Burdeos para las catas, conocidas como la campagne primeur, o campañas futuras. Pero nunca lo han hecho en medio de una recesión tan profunda, en medio de un mercado tan helado. Por esta razón, las catas esta vez fueron un tema inusualmente sobrio.

Rones curiosos

El ron tiene una gran variedad de productos, desde los típicos claros ligeros, de República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, hasta los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.

El boom de las “fast food” sanas y gourmet

Ni hamburguesas aceitosas, ni papas fritas congeladas, ni salchichas de dudoso origen. La “fast food” de siempre, hipercalórica y abundante en grasas, está a un paso de convertirse en reliquia del pasado. A esta época obsesionada con el sobrepeso y los riesgos cardíacos, sólo le van las dietas que apuntan contra el colesterol y los azúcares.

Japón: Chef invita al emperador a degustar un pescado venenoso

Japón. El chef Yutaka Sasaki, se ha propuesto convencer al emperador de este país para que deponga su actitud de rechazo hacia el fugu, un pescado altamente venenoso, y al menos por una vez en la vida lo pruebe.

Estados Unidos: Guía Michelín también estará disponible desde los iPhone

Estados Unidos. La guía Michelín, amada por unos y odiada por otros, ya está en el teléfono móvil, pues los usuarios de iPhone pueden acceder desde ahora a la selección de restaurantes y utilizar las opciones de búsqueda para localizar uno.

Japón: Ubisoft apuesta por la cocina crear un juego destinado a la Nintendo DSi

Japón. La empresa productora de juegos electrónicos Ubisoft anunció que será una de las primeras compañías ajenas a Nintendo en aprovechar las características específicas de Nintendo DSi con My Cooking Coach: Prepare Healthy Recipes, un juego que sumará 240 recetas saludables para aprender a cocinar y comer con una dieta equilibrada.

Rusia: Robert de Niro inaugurará un restaurante de cocina japonesa en Moscú

Rusia. El actor norteamericano Robert de Niro inaugurará en Moscú un restaurante de cocina japonesa del que es copropietario, junto al chef japonés Nobuyuki Matsuhisa, dueño de la cadena de restaurantes Nobu.

España. Expertos de la Guía Peñín resaltan el “carácter afrancesado” de algunos vinos de la D.O. Toro

España. Miembros del equipo de cata de la Guía Peñín, una de las más importantes del vino en este país, resaltaron el “carácter afrancesado” de algunos de los vinos de la D.O. Toro, donde cataron y catalogaron los vinos que formarán parte de la edición del 2010, la cual saldrá al mercado en el mes de octubre de este año.

Cuba: Occidental Miramar ofrece cada martes noche especial con Happy Hour

Cuba. El Hotel Occidental Miramar ha abierto todos los martes en la noche, de 8.30 a 9.30 pm, una nueva oferta de Happy Tour 2x1 en bebidas nacionales en el bar de los Jardines, la cual gana cada vez más adeptos.

Bélgica: Chef español Ferrán Adriá segura que casi nadie entiende su lenguaje culinario

Bélgica. Ferrán Adriá, uno de los cocineros españoles más aclamados del mundo, admitió a la prensa que "casi nadie" entiende su lenguaje culinario, aunque añadió que este hecho "estimula a la gente a vivir la experiencia" que supone el acudir a su restaurante.

México: Oaxaca sede del Congreso Internacional de Gastronomía

México. La subsecretaria de Turismo de la Costa, Blanca Islas acompañada de Emir Pérez, subdirector del Instituto Universitario de Oaxaca, anunció que del 27 al 30 de abril se llevara a cabo en el Teatro Álvaro Carrillo el Primer Congreso Internacional de Gastronomía 2009.

España: Los restaurantes de alta cocina españoles ya no son un buen negocio

España. Aunque la mayoría de las personas ve reflejada en las inusuales facturas de los restaurantes de alta cocina una rentabilidad sin parangón para los grandes chefs nacionales, esto se tarta más de una leyenda urbana que de un negocio verdaderamente sustancioso, aseguraron en declaraciones a la prensa Sergi Arola y Ferrán Adriá, dos de los chefs más importantes del mundo.

México es el segundo país que más agua embotellada consume en el mundo

México ocupa la segunda posición en el mercado de agua embotellada con un consumo per-cápita de 169 litros y un volumen de consumo de 22,277 millones de litros, solo superado por Estados Unidos, y por encima de países como China, Italia y Alemania.

Estados Unidos se consolida como el mayor consumidor de vino en el mundo

Estados Unidos pasó a ser el mayor consumidor de vino en el mundo después que los tradicionales degustadores de Francia, Italia y otros países europeos descorcharon muchas botellas menos el último año debido a la depresión económica, según estadísticas publicadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino. A la vez, los vinos del "Nuevo Mundo" (Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos) aumentaron a casi un 30% su presencia en las exportaciones mundiales en comparación con el 23,3% entre el 2001 y el 2005.

Vinos influidos por la luna

Algunas pocas bodegas familiares mantienen sistemas de elaboración de sus vinos basados en antiguas teorías heredadas de sus antepasados. Las fases lunares, por ejemplo, marcan el ritmo de los trabajos en la viña y dentro de la bodega.

Cuba lanza su propio vodka

Cuba. La empresa de Bebidas de Villa Clara, en la zona central de este país, comenzó la comercialización de Vodka VC, en presentaciones de botellas de un litro, a partir de lograr la eliminación de residuos del alcohol base proveniente de la caña de azúcar, los cuales originan el sabor de melaza válido en rones y aguardiente, pero no en la línea del vodka.

Especias, sabor divino

Cuentan que Marco Polo, después de desandar medio mundo durante casi veinte años, pisó al fin de nuevo su natal Venecia en 1295. Venía de los dominios orientales del Gran Khan, el emperador chino, de quien fue hombre de confianza.

Perú: Chef de este país cocinó recetas típicas para 10 000 estudiantes de Estados Unidos

Perú. La chef de este país Verónica Pena fue una de las que se reunieron en Estados Unidos para compartir lo mejor de cada cocina en universidades y colegios, en una iniciativa promovida por la transnacional Sodexo, que brinda servicios de alimentación en estos sitios.

España. Presentan cava gelatinoso que se come frío como aderezo

España. Una de las sensaciones del Salón Internacional del Club de Gourmets fue la presentación en sociedad de Sòlid, un cava de textura gelatinosa, un producto que no es un licor y mucho menos una bebida.